完整的抽签吃的书
让长辈动筷子先吃，或者听到长辈说“我们一起吃吧。”如果再动筷子，就没法走在长辈前面了。
吃饭时，要拿起碗，用拇指扣住碗口，用食指、中指、无名指扣住碗底，两手空空。碗不当不仅不美观，还会压迫肠胃，影响消化。
夹菜时，要从盘子靠近或面对自己盘子的一边夹起，不要从盘子中间或别人的边上夹起，也不要用筷子在菜盘子里“东张西望”，不要一直盯着菜盘子。一次不宜摘太多蔬菜。当你遇到你喜欢的食物时，不要像微风一样冲进去，也不能简单地把盘子端到自己面前吃掉。你要照顾好你的父母和同桌的兄弟姐妹。如果盘子里的食物不多，想“清洗”的话，要和同桌的人商量，别人说不要，你才能吃完。
闭嘴细嚼慢咽，不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。千万不要张嘴，一大块一大块往嘴里塞，狼吞虎咽。千万不要在拿起食物的时候伸长脖子，张开嘴巴，伸出舌头去拿食物。不要一次放太多食物，否则会给人贪得无厌的印象。
吃饭的动作要轻柔。摘菜的时候，不要碰邻居，不要把菜放在桌子上，不要把汤洒出来，不要把汤掉在桌子上。你的嘴角上有米粒。用纸或餐巾纸轻轻擦掉，不要用舌头舔。咀嚼食物，不要在嘴里发出“哔”或“哔”的声音。如果嘴里有食物，最好不要和别人说话，开玩笑也要有节制，以免把嘴里的食物吐出来或呛入气管，造成危险；当你真的需要和家人说话时，你应该小声说话。
把骨头、鱼刺、菜渣吐出来，用筷子或手拿出来放在面前的桌子上。不能直接吐在桌子上或者地上。如果你想咳嗽或打喷嚏，用手或手帕捂住嘴，把头转回来。当你咀嚼沙子或喉咙里有痰时，离开桌子并吐出来。
在吃饭的过程中，要尽量给自己加餐，主动给长辈加餐加菜。遇到长辈给自己加米加菜，要感谢他们。
随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，也越来越受到外国人的青睐。但是，这家看似普通的中餐厅，就餐时却有些讲究礼仪。中餐的餐具有六种:杯、盘、碗、碟、筷、勺。在正式的宴会上，水杯放在菜的上方，酒杯放在右上方。筷子和勺子可以放在专用的座位上，也可以放在纸套里。公共筷子和勺子最好放在专用的座位上。中餐的上菜顺序一般是:先凉菜，后热菜，最后是甜食和水果。吃饭前，服务员发给大家的第一条湿毛巾是用来擦手的，最好不要用来擦脸。上虾、蟹、鸡等菜之前，服务员会送一个小水碗，里面飘着柠檬片或花瓣，用来洗…
中国菜有着悠久的历史。在这个自古以来就是礼仪之邦，讲究民以食为天的国家，饮食礼仪自然成为饮食文化的重要组成部分。
中国的餐饮礼仪据说是从周公开始的，已经演变了几千年。当然也不会再有“孟光接办洪亮案”这样的日子，但最终还是形成了一套今天普遍接受的餐饮礼仪，这是对古代餐饮礼仪的继承和发展。饮食礼仪根据宴会的性质和目的而有所不同；不同地区也大不相同。这里仅举几个例子供大家参考:
在古代，食礼分为等级:宫廷、政府、行会、民间等等。现代的饮食仪式简化为:主人(主持人)，客人走了。作为客人，去吃饭要注意仪容，根据关系决定是带小礼物还是带好酒。吃饭时守时守时；到了之后，第一，根据自己是否认识，自己报，或者由主持人介绍，听从主持人的安排。
那就坐吧:这个“英雄排”是中国最重要的美食仪式。从古至今，因为桌子家具的演变，座椅的排列也随之变化。一般来说，家宴的首席是辈分最高的长辈，最后一个座位最低。在家宴中，首席客人是最受尊敬的客人，客串主人是最后一个。局长坐好了才能坐，开工了才能开工。巡酒时，他从长官开始一路按顺序敬，才喝。
更何况，如果有人来举报，不管是什么身份，那一桌的人应该都是冲出来的。
如果是圆桌，面对大门的主客，左手边是2、4、6，右手边是3、5、7，直到相遇。
如果是八仙桌，有对着大门的座位的话，对着大门那一面的右边座位就是主客。
如果不是对着大门，东边的右座就是首席。然后酋长坐在左手边2，4，6，8(8正对)，右手边3，5，7(7正对)。
如果是大型宴会，桌与桌之间的安排要注意上中下，左边2、4、6席，右边3、5、7席。
根据主客的身份、地位和亲疏，分别坐。
服务:
在上菜顺序上，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，先咸后淡，后甜后浓，最后才是菜。有规格的宴席，热菜主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅——要先上，也就是所谓最贵的热菜先上。其次是炒和烤。
宴会的一般顺序是:
(茶)——在餐厅，我们要等，所以先喝口茶。但这不是必须的。因为古人是一个人喝茶的。
凉菜——寒流，花流。
爆炒——根据尺度的不同，选择爆炒、软炸、干炸、炸、炖、烧、蒸、淋、扒的组合。
中餐——(非必须)指的是一整只、整只、整道贵族菜，比如一只乳猪、一整只羊、一大块鹿肉等等。
甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子、银耳甜汤等。
点心——大宴一般没有饭，只有饼、糕、饺子、面、包子、饺子等等。
(米饭)——如果你没有吃饱。
水果味-清爽油腻
这个顺序不是一成不变的，比如水果有时候可以算在凉菜里，零食可以算在热菜里。
浓汤菜要上热菜；燕窝等价格昂贵的汤菜应该是热菜中的第一道菜。
至于季节，有冬季重红烧、红烧肉、红烧肉和砂锅、火锅等。夏季以清蒸、白汁、炒菜、凉拌为主。此外，配色和原料多样化也要考虑。
餐馆和家宴，各种菜肴的分量也应该不同:
宴席讲究10%到20%的凉菜；三成热炒，四成大菜。
家宴可以减少大菜，增加凉菜。
至于器皿，可以说是历史悠久。古人说“美食不如美器”，还说“菜里煎，碗里汤”。如果你犯了错误，你会觉得多姿多彩。”。所以，在这个讲究饮食文化，盛产陶瓷美女的地方，自然更加重视。
一般要准备大中小平菜(菜)，大热菜，中凉菜，或者灵活选择，小点心、小吃。
还必须有一个盛着油和汤的深盆，一个盛着汤的大汤碗。外加碗和筷子。大器皿如火锅、烤箱等；还有水器、茶具、酒器。
至于容器的选择，质地更好。当然，名窑的古董或者世界各地的名瓷都可以上。配色要合理。
根据菜品的颜色、性质、质地、名称，选择不同质地、形状、颜色、图案的容器。
不要中西混，不要本土的，不要外来的，不要不伦不类的。
喜欢肉丸的，要用淡雅的黄号文赋盘；比如清蒸鱼要用白瓷或者青瓷的鱼盘，红烧鱼要用颜色浓重的厚鱼盘。颜色鲜亮的凉菜宜冷拌，宜用明暗精细的对称小花盘。
宴会上不能有酒。纯中餐要避免啤酒和欧洲葡萄酒(中亚当然可以，比如波斯葡萄酒，不过好像没人尝得出来)。所以中餐最好配高度名酒(其实高度酒精饮料只有现代才有)，但似乎中低度宴会酒(30度左右)、各种黄酒、黄酒更适合男女老少。
古代酒精度低，酒器比较大。随着明清时期酒精度逐渐提高，酒器越来越小。但都是以瓷器为主。敬酒要适度，古人还要喝酒，现在几乎绝迹了。应该重新提倡，尤其是家庭聚餐的时候，不要出现粗人强行劝酒的情况。每当遇到这样的粗人，酒量立马上升，一定会喝这样的猎人，免得害了酒席。到目前为止，我频频成功，因为酒仙这种真正的行家是不会劝人喝酒的，而且这些人的酒量大多不会超过1斤7.8两，所以我可以摆脱这样的人，以后安定下来。
宴会环境，最好是完全中式的，两盏宫灯迎客。绕过落地屏风，我在红木八仙桌前坐下，手里拿着一根象牙筷子，听着丝竹柔美的音乐，空气中飘动着一点檀香。透过窗棂的格子，还有窗外的竹柳阴，我只能看到湖光山色。漂亮！
因此，厅内宜放几盆花木盆景，造成一种春暖花开迎人的气氛；在四周的墙壁上，张轩的书法、书法、绘画、灯光、音响都要尽量保持中国的特色。
至于正式宴会，作为店家，应该按照以下顺序上菜:
迎宾——排队，引导入座，挂好衣帽，引导入座，递上香巾，洗手，奉茶。(敬烟不可取，因为中国古人不抽烟，所以是进口的。)
在餐桌上用餐-供应茶点、凉菜、倒宴会酒、介绍、开餐、上菜、续饮料、撤菜。
饭后——用一块芳香的毛巾擦手，并把茶放在脸上。送账单给客人送行
至于国宴，现在分四(热)菜一汤，外加凉菜、甜点、水果、冷饮。饮料有茅台酒、黄酒、绍兴黄酒、青岛啤酒和矿泉水。
国宴更多的是排场，比如金碧辉煌的厅堂，或者钓鱼台的亭台楼阁、水榭。偶尔有乐队伴奏，有讲坛。国宴的每一桌都要有立体的凉菜雕刻和摆件。
至于想了解明清宴席旧制度的，要重读《红楼梦》、《金瓶梅》以及明清的很多小说。
毫不夸张地说，一张小小的桌子凝聚了几千年的文化积淀。
开始吃饭的时候，要有礼貌，注意自己的“吃”。养成良好的用餐习惯。通常，应注意以下几点:
让长辈动筷子先吃，或者听到长辈说“我们一起吃吧。”如果再动筷子，就没法走在长辈前面了。
吃饭时，要拿起碗，用拇指扣住碗口，用食指、中指、无名指扣住碗底，两手空空。碗不当不仅不美观，还会压迫肠胃，影响消化。
夹菜时，要从盘子靠近或面对自己盘子的一边夹起，不要从盘子中间或别人的边上夹起，也不要用筷子在菜盘子里“东张西望”，不要一直盯着菜盘子。一次不宜摘太多蔬菜。当你遇到你喜欢的食物时，不要像微风一样冲进去，也不能简单地把盘子端到自己面前吃掉。你要照顾好你的父母和同桌的兄弟姐妹。如果盘子里的食物不多，想“清洗”的话，要和同桌的人商量，别人说不要，你才能吃完。
在家里劝一个菜吃饭的时候，如果把筷子竖着插在盛满食物的碗或盆里，往往会被家里的老人制止或训斥。为什么？原来筷子礼仪中有这个禁忌。中国自古以来就有用食物祭祀祖先的习俗。祭祖时，考虑到死人和活人不同，活人用筷子吃饭很方便，而死人出体，只有灵魂在阴间游荡，不能再自由使用筷子。所以筷子是竖着插在祭祀的碗、盆上的，但在平常生活中，如果筷子竖着插在碗或盆上，则是大忌。
在饮食方面，民间也有很多神仙使用筷子的禁忌。禁止用筷子击打婴儿和儿童的头部和面部，以防误伤。如果把筷子平放在碗上，就叫“碗筷”。在招待客人的时候这样做，相当于命令客人离开。莆仙沿海的渔民也避免饭后把筷子放在碗里。而是把筷子绕碗几圈，然后放下，说怕船搁浅。筷子绕了几圈，表示渔船绕过暗礁浅滩，然后安全可靠靠泊。吃饭前，将一双筷子直接放入饭中，俗称“死者筷”，只在祭祀死者时使用。使用的筷子被称为“短命筷”，民间习俗认为“孕妇若用长短筷，其子必跛。”平时避免用筷子敲打碗和盒子。这叫“乞讨筷子”，因为乞讨者往往会敲碗敲碗，并伴有哀求。端菜时，避免汤滴落在桌上。此情似泪，故称“泪筷”；拿着菜放下，叫“半路筷子”；挑对食材，翻遍菜品，俗称“乱筷子”。办丧事时，用的筷子必须是白色的。如果用红筷子，是对死者的不尊重，但也有例外。如果死者有五代孙，用红筷子吃丧宴，表示老人有福气，俗称“吃幸福”。在客人家或餐厅用餐时，吃完饭筷子不要放在碗口上，也不用洗。一般应该由店主或者店家来洗。
餐桌上筷子应放在碗的右侧，筷子头朝向座位。在仪式上摆放筷子时，应头朝神明摆放，以免放反了。莆仙人还有一个忌讳，就是什么时候可以动筷子。进入宴席后，要看坐在首席座上的人什么时候可以动筷子，其他人什么时候可以动筷子。这也是一种尊老敬贤的方式。吃饭时，掉筷子会被认为不吉利，但换一双很容易。不要弯腰去捡。特别是在婚宴上或正月吃饭时不小心掉了筷子，要说“高兴”或“高兴”才能拿回一个好兆头。
中国汉族的饮食禁忌流行于全国各地。
中国人习惯用筷子吃饭，一般用右手。大家普遍认为拿筷子的位置要适中，切忌过高或过低。因为从拿筷子的位置，可以占卜出孩子以后是离家远还是离家近。如果筷子举得太高，对象一定离家很远，如果筷子举得太低，对象一定离家很近。有的父母怕孩子离自己太远，有的父母希望孩子能飞走，不要白白粘在自己身边，所以害怕孩子拿筷子放在哪里。
人们还忌讳吃饭前用筷子敲空碗。人们认为这是“贫穷”，因为过去乞丐要食物时会敲门。也不允许把筷子放在煮好的米饭上。据说这是葬礼时祭拜鬼神的一种方式，让人容易联想到死者，不吉利。山东一带也忌讳把筷子放在碗上，说这是祭拜死者的一种方式。传说明朝以前就有用碗端筷子的习俗。后来，明太祖斥责它是邪恶的外观，它逐渐成为一种禁忌。
河南郸城吃筷子有八大禁忌:一是舔筷子；第二，避免迷恋筷子，下定决心，手里拿着筷子围着桌子转悠；第三，避免动筷子，只是吃一个菜再吃另一个菜，中间不停顿，第四，避免粘筷子，用粘过饭的筷子夹菜；五忌插筷子，把筷子放在米饭上；六忌跨菜，别人夹菜的时候，跨过去再夹一个菜；七不挖，用筷子在菜中间挑着吃；八不挑筷子，用筷子剔牙。这些禁忌大多与卫生、谦逊和礼貌有关。
而在其他一些讲究的家庭，酒杯、碗、筷子的摆放都是有规矩的，不允许随便乱放。有句话叫“杯子不出来，筷子不出来。”筷子要放在杯子的一边，以免有快分的嫌疑。筷子一般要整齐，怕和“三长两短”的恶语联想在一起。
日本料理中的筷子礼仪
1.拿筷子的时候用左手拿。
拿筷子的第一步是拿的方法。其实接触筷子的是大拇指、食指和中指，但是无名指和小指也要靠近中指。首先右手水平握住筷子的中央部分，然后右手从下方握住，右手滑向筷子的右端。然后，把手掌翻过来，移到筷子的中央位置。当大拇指移动到中心上方时，紧紧地握住，然后放开左手。
2、卫生筷要上下分开。
一般在招待客人时，经常使用卫生筷。而比较正规的餐厅则使用杉木筷子等木纹清晰的优质产品。要打开卫生筷，首先你需要用上面提到的正确方法水平握住筷子，然后用手上下逐渐打开卫生筷。应该不会太夸张。还有，除了极其简单的筷子，打开筷子后擦筷子尖也是一个相当不好的习惯。
3.手里有碗怎么拿筷子
吃日本菜的时候，大多数人都是拿着碗吃。如果你手里有筷子，然后用同一只手拿碗或者放下，虽然不违反礼仪，但是你手里没有筷子，你可以伸直所有的手指去拿碗，姿势会更优雅。如果手里拿着碗，拿筷子的方式就不一样了。当你用左手中指和无名指之间(或者无名指和小指之间)握住筷子的左端，然后用右手倒立握住。
别忘了，每次要拿碗的时候，一定要先放下筷子。也许你觉得很麻烦，但只要习惯了就会变得很自然。
中国人吃饭讲究坐成一排。
中国饮食历史悠久。在这个自古以来就是礼仪之邦，讲究民以食为天的国家，饮食礼仪自然成为饮食文化的重要组成部分。
中国的餐饮礼仪据说是从周公开始的。经过几千年的演变，终于形成了一套今天大家普遍接受的餐饮礼仪。它是对古代饮食礼仪制度的继承和发展。
饮食礼仪根据宴会的性质和目的而有所不同；不同地区也大不相同。古代的饮食礼仪分为等级:宫廷、政府、行会、民间等。现代饮食礼仪简化为:主人(主人)、客人。作为客人，去吃饭要注意仪容，根据关系决定是带小礼物还是带好酒。吃饭守时守时。到了之后，要先根据自己是否认识，或者由主人介绍，服从主人的安排，然后入座:这种“座次安排”是中国饮食礼仪中最重要的一环。
从古至今，因为桌子家具的演变，座椅的排列也随之变化。一般来说，座次顺序是“左尊东”、“尊门”。家宴的负责人是辈分最高的长辈，最后一个座位最低。
在家宴中，首席客人是最受尊敬的客人，主人是最后一个。在首席就座之前，其他人不得坐下，在首席开始工作之前，任何人不得开始工作。
在葡萄酒之旅中，我尊重首席秩序。如果是圆桌，面对大门的主客，左手边是2，4，6，右手边是3，5，7，直到相遇。
如果是八仙桌，如果有一个正对大门的座位，大门一侧的右边座位就是主客。如果不是对着大门，东边的右座就是首席。然后酋长坐在他的左手边，坐2、4、6和8，坐在他的右手边，坐3、5和7。
如果是大宴，桌与桌之间的安排要注意首席，左边2、4、6席，右边3、5、7席。根据主人和客人的身份和地位，亲戚和朋友要分开坐。
为了防止你误坐在主人的座位上，你必须等主人发出邀请后才能坐下。当然，你要等长辈坐下后再坐下。
几天前，你收到朋友的邀请，邀请你周末去参加他的生日聚会。那是一次中国晚宴。6点，你准时赴约，客人都到了。中餐讲究热闹，所以一般用圆桌，和西方的长餐桌不一样。主持人的身份不容易被地点识别。为了防止你误占了主人的座位，你必须等主人邀请后才能入座。当然，礼貌的时候要等长辈入座。
中餐一般放在转盘上，方便大家取菜。一道菜端上来的时候，可能就在眼前，不必太正式。你可以先放一根筷子在你的碗里。而如果端上来的食物不在你面前，你千万不要通过摆碟转桌的方式转向自己，或者起身跨过半桌去给人拿食物。中国的饮食文化世界闻名，中国的礼仪当然是众所周知的。但随着时代的变迁，饮食文化在多元化发展，西风东渐的现象也日益看涨。中国饮食中的许多古老礼仪早已消失。但是，作为一个礼仪之邦，绝不能为了口腹之欲而忽略了最起码的礼貌。要保持优雅的用餐礼仪，既能体现个人修养，又能提升中餐的品质和内涵。
那么今天，就和大家一起来回顾一下中餐的礼仪吧。
几天前，你收到朋友的邀请，邀请你周末去参加他的生日聚会。那是一次中国晚宴。6点，你准时赴约，客人都到了。中餐讲究热闹，所以一般用圆桌，和西方的长餐桌不一样。主人的身份不容易通过位置识别。对于吃货来说，这不仅妨碍其他客人用餐，还会留下不好的印象。别担心，主持人会按顺序分发给在场的每个人。
当然，你不能太客气。偶尔转一下盘，转一下桌也是必要的，这也是你对菜品的满意。中国人吃的开心，客人吃的开心。当然，主持人有面子。因为餐桌上的餐具和食物很多，所以在翻桌子的时候一定要看清楚周围有没有碗、筷子、杯子，否则很容易撞倒一排多米诺骨牌。
还有，转盘一般要顺时针转，要看有没有其他客人在夹菜，不然别人会以为你在抢他的菜。
中国菜有不同的颜色和气味。最好一次拿一个菜，吃完再拿一个。千万不要在碗里堆太多的食物，这样不仅会混淆你的口味，还会给人留下吃起来不雅观的坏印象。
遇到汤之类的一些菜，一定要记得放下筷子或勺子，用它来代替。如果要给主人或长辈夹菜，也一定要用，既符合中餐礼仪，也符合公共卫生礼仪。
筷子是中餐中最具中国色彩的精美餐具。筷子是用来用餐的工具，千万不要拿在手里玩，也不要敲盘子。这是非常不礼貌的。如果菜不好用筷子夹，可以用勺子帮忙，这样汤就不会流得到处都是，一个圆球也不会跳得满桌都是。最好能在面前的菜里做个过渡，这样就不会太急于吃了。如果你遇到其他人，你应该谦虚，避免“筷子打架”还有，不要在一个菜里用筷子挖三尺，这不仅不卫生，而且还会冒犯其他客人。筷子的礼仪和文化如此博大精深，我会在以后的节目中专门讲筷子的文化。如果吃完了，要把筷子恢复原状，放回筷座上。
当然，牙签在西方的餐桌上是找不到的，但牙签在中国的餐桌上通常是有的。其实最有礼貌的是不要在餐桌上剔牙，但如果有必要，一定要用餐巾纸或手遮住。我认为不用说，你也应该这样做。
中餐没有茶就不是正宗的中餐。如果你刚好离茶壶最近，你就要担起倒茶的责任，从年纪最大的人开始，依次排列，然后轮到你。如果别人给你倒茶，你应该礼貌地用手指敲桌子。这是表达你对倒茶人的感谢和敬意。如果不习惯，也一定要用语言或手势表达感谢。
一起吃* * *饭可以很好的增进感情，而吃中餐就为此提供了捷径。大家吃一道菜，我给你端上，你劝我喝，皆大欢喜。这就是中餐的氛围。但是在吃的过程中，也要注意一定的礼仪。我们不要太高兴，否则会搞得一塌糊涂，和谐有序地享受团圆的热闹。这就是中国饮食的文化。
如果你读过《红楼梦》或者其他明清小说，对里面复杂的用餐礼仪一定记忆深刻。一张小小的桌子，可以说凝聚了中国几千年的文化积淀。虽然现代餐饮不需要这些繁文缛节，但必要的礼仪是不可或缺的。我相信，只要我们多一些尊重和细心，中餐的礼仪文化就会流传千古，我们的用餐心情也会更加愉悦和谐。