你为什么喜欢乐山？

爱上这座城市”“碗虽小，自命不凡，但你可以选择你想要的。拜佛不如拜己，碗都签了。"

最早的时候，乐山人扛着施舍的鸡沿街叫卖。煮好的鸡片和素菜串在竹签上，泡在装满秘制汤底的陶碗里，好吃又便宜。红油藤椒的味道，抽着抽着就自由快乐，像祈福中彩票。我自信每次吃一串都会带来好运。

如今，姬伯已经翻新，顾客络绎不绝，成为乐山最著名的网络名人美食之一。

古往今来，肥肠背负了太多的争议。爱它的人，爱它，爱得要死，趋之若鹜；那些讨厌它的人，避开疾病，恨不得在池子里洗耳朵，去了才是最好的。但是对于乐山人来说，大多喜欢肥肠。从多种做法可以看出，熟卤是炖干的……一个更开胃，一个更开胃。今天来一盘，乐山肥肠。

古代是禁止宰牛的，从宋代到明清都禁止。有炖、酱、烤、烧、汤、肉干等八种吃法，但没有混合吃法。

相传在20世纪30年代，战乱不断，人民生活贫困。乐山一个叫罗的老中医，怀着拯救世界的心，在乐山苏集镇挂了一壶北京药，用来救助当年的难民，把没人管的牛杂挖空洗净，用草药煮牛骨，把牛杂切片煮。好吃又好喝，村里人都喜欢。人多的时候，就有人。

久而久之，就形成了另一个名字“跳角牛肉”，开创了中国第九种吃牛肉的方法。吃法流传百年，2008年高跷脚牛肉被认定为乐山非物质文化遗产。