丽水有哪些风土人情？速度速度。！
“丽水卷饼”是当地节日的特色食品。原料是面粉加水和少许盐，用双手不断搅拌成稠、稀、有弹性的糊状，然后放在铁锅上(丽水人叫“炒菜盘”)。烹饪时，操作者用手抓一团面糊，有节奏地抓几下，可以防止面糊掉落，增强面糊的韧性。操作者在铁锅上翻动面糊，也就是变成圆形的煎饼，由负责炭火的“副手”及时翻动，烤好的卷饼从铁锅中取出。烤出来的卷饼俗称“卷饼皮”，薄如纸，圆如月，直径约20厘米。
卷饼馅是老百姓常见的食物，如四季豆、豆芽、豆腐干、泡皮、肉丝、煎鸡蛋皮等。，加上油炸挂面或者油条。做馅的菜一定要用火炒，不留汤。吃的时候大家可以夹各种菜做馅。喜欢大蒜的可以在卷饼的包装纸上抹点蒜泥，喜欢辣酱的可以放在上面，然后卷成筒状，就是吃的“卷饼”了。
丽水卷饼韧而不腻，老少皆宜，味道很好。特别是馅料中加入油炸挂面或油条，吃起来又香又脆，别有一番风味。它确实是一种受欢迎的食物。
回想起小时候的端午节，我还爱在家烤“松花卷饼”。那是一种墨西哥卷饼皮，由涂有松花粉的小面团做成，然后磨成圆形薄饼。它的颜色是黄色的，吃起来特别香。当时很多农民都是自己给这种卷饼皮打上烙印，现在已经成了稀罕物了。
根据老人的传说，卷饼最初是“丝饼”。和粽子一样，最初都是用丝绸包裹着扔进河里给鱼虾吃，以免伤害屈原的身体。这个没有记录，所以无从考证。
以前只有端午节才有的丽水卷饼，现在已经成为丽水人四季调节口味的常年美食。与此同时，卷饼也流向了周边地区，成为大众普遍喜欢吃的主食之一。前几年，笔者以卷饼为主食，接待几位回李探亲访友的台湾同胞。大家都说好多年没在老家吃过卷饼了。边吃边聊，都说丽水卷饼风味独特，还说其他地方(包括台湾省)端午节包饺子。为什么丽水会在端午节烤卷饼吃卷饼？另一位台胞开玩笑说，如果有一个对美食很有眼光的有钱人，可以精心包装丽水卷饼，在各地开连锁店，扩大媒体宣传，然后就可以和麦当劳、汉堡一较高下了。虽然这是餐桌上的玩笑话，但随着时间的推移也不是不可能，因为丽水卷饼确实是一种风俗特殊、风味独特的节日食品，饮食是随着中华民族崛起的“软文化”。
丽水端午节除了吃卷饼，还有“给汤”的习俗。所谓“汤”就是礼物。每年端午节，出嫁的女儿都会给父母送礼。除了礼包，礼物还包括一刀猪肉、一斤明福(墨鱼)和一斤豆腐皮。收到“汤”后，父母要回赠给女儿礼物，如李子、蒲扇(草扇或纸扇)、毛巾等。丽水民间有句谚语:“人生不枉生，一年两次。”意思是嫁出去的女儿一年要给父母送礼物两次，一次是春节，一次是五月初五的端午节。
此外，端午节前后，丽水孩子不仅要在大人的指示下用雄黄酒“画脸”，还要在家里的墙角上喷上雄黄酒，他们更喜欢去乡下挑草茎，玩“斗草”。
斗草，又称“斗百草”，是一种从古至今一直在进行的民间游戏。据考证，在南北朝梁宗谷《荆楚纪年》中，有“五月五日，四人携手演百草，有斗草戏”的描述。到了唐朝，斗草非常盛行。比如刘洋的《隋唐演义》记载“安乐公主五日战百草”；韩鹗《李年》记载“端午，筑屋藏药，斗百草”；司马图《鼻烟诗话》云:“明朝打草，剪鼻烟眉，该有多幸福”；白居易《看儿戏》诗说:“作尘又打草，日日乐。”可见“斗草”剧在朝廷和民间已经大行其道。到了宋代，打草游戏在民间变得更加普遍。范成大《春田园诗杂趣》说:“春枝落花，知儿孙争草”；柳永《玉兰慢清明》诗吟咏:“英英打草踏草，叶言赐之以请。”可见端午节流行的“打草游戏”已经提前到了3月的清明节。到了清代，斗草依然盛行。比如《红楼梦》第六十二集，有一场描写香菱、芳官等五人在大观园打草的戏。
但《红楼梦》里写的“斗草”是富贵人家炫耀才艺的高雅斗草，而端午节在丽水流行的“斗草”则是以草为玩具的“庸俗斗草”。主要有三种玩法:一是“拜拜”，二是“扯牛筋”，三是“接签”。
“拜拜”是一种叫做“菖蒲籽”的草作为野味。菖蒲籽，又名“破草”，在溧水山野随处可见，高约一尺，叶伞状，中间有小花蕾，茎呈三角形长，根有鳞，有菖蒲香，故称“菖蒲籽”。玩的时候先找一片有菖蒲籽的草地，然后去掉上面的叶子和根茎，两人一组坐在地上，每人抱着一个头，一边掰一边背儿歌:两个人坐在地上，掐草/掰，我不知道/你在掰/掰，两头连/我在掰/掰，两头连/没坏/运气没算好/拿草茎/换地盘/你。看完之后，两个人会互相拆台。如果它们断成两边有点连接的H形，那就是“宝贝”；如果中间只有N形的痕迹，那就是“生”。如果没有联系的痕迹，那就叫运气不好，计算不当。两人拍掌以示惩戒，然后再次分手。
“扯牛筋”又叫“一般少年”。游戏是用杨树叶的叶柄或其他有弹性的草茎做玩具，两人勾住草茎用力拉。被拉掉的是失败者，“少年”或“失败者”，胜利者是“将军”。回想小时候，笔者和小伙伴们爱玩“扯牛筋”，经常去杨树上找茎粗的老叶子，把叶子摘下来，留下茎互相拉扯打架。为了增加叶茎的韧性，往往需要加工制作，比如掺桐油减缓火上的炙烤，反复揉搓后浸泡在绿油灯里，更有甚者在草茎上粘上几根苎麻细丝，一审会胜诉，但暴露时间长了，就会遭到大家的斥责，尤其是小朋友的同伴们有几个“将军”都珍藏在口袋里，不轻易玩耍。一旦被“假货”撕掉
“拾”又叫“拾草梗”。参加者到田间采集许多又硬又韧的草茎，剪成约10 cm短的“棍”，从中挑选一部分两端削尖，染成红色或其他颜色。这根棍子不仅是捡拾草梗的工具，还可以算作十根。玩这个游戏，两个或更多的人可以用“石头、剪刀、布”或在一张小纸上写“一、二、三、四”来“抽签”设定顺序。玩的时候，玩伴按照事先的规定签好若干块，然后交给第一个“接”的人。这个人用一只手拉紧草稿，松开让草茎散落在桌面或平地上，然后用手捡起来。对于那些重叠的草稿，用削尖染色的来接。采摘时，注意不要碰到其他草稿。如果有触碰，就不能再摘了。
随着时代的变迁，20岁过节的习俗也在不断变化。例如，丽水的端午节习俗“艾普”仍然被继承，而“妇女做茧和老虎”(钱包，香囊等。)早就消失了。用雄黄酒给孩子脸上涂色，喷雄黄辟邪，一天下来喝雄黄酒，也很少见。女儿给父母“煲汤”的习俗一直延续着，但其礼品却与时俱进，随着生活水平的不断提高而成为时尚，如保健品或高档服装。以草为玩具的“打草”游戏，早已被五颜六色的现代玩具取代，在城乡销声匿迹。风味独特的丽水卷饼，从端午节的节日大餐，转变为人们调节口味的美味佳肴，从丽水流传到周边地区，从家庭走向餐厅，成为节日聚餐、宴请的佳品。