如何学习做蛋糕？

鲜鸡蛋500克，白糖350克，精白面粉350克，泡打粉2.5克，生油25克。

教你在家做蛋糕，在家做蛋糕怎么做才好吃。先将新鲜鸡蛋剥壳，加入白糖，用三四根筷子搅拌均匀，先轻后重，先慢后快，约15 ~ 20分钟，使鸡蛋的液体发酵、起泡、变稠，颜色呈乳白色，体积是原来的一倍半到两倍。

2.将泡打粉和面粉混合，倒入蛋液中，搅拌成均匀的糊状。不宜过度搅拌，以防面粉收缩成块，使蛋糕松散。

3.准备一个蒸蛋糕的模具，或者普通家庭的金属饭盒。在饭盒底部涂一层原油，防止粘底。然后把搅拌好的糊倒入盒子里，放在锅里煮。用开水蒸三分钟，至饼皮，然后降温(锅里加点凉水)，蒸10分钟左右，饼成型；再加点火，直到蛋糕蒸熟。出锅的时候在饼表面抹点熟油，就可以吃了。