串串店烧火锅，竹签也是火锅久煮。这卫生吗？

在一串火锅店一起煮竹签不卫生。有些商店根本没有任何消毒设备。通常一根竹签用两三次就会变黑。平时只是用水冲洗一下，反复使用，没有严格消毒。大多数细菌在高温沸腾的热水中会死亡，病毒则不一定。有些是需要高温的，尤其是木质的，有水有温度就能滋生细菌(服务人员一般是用热水和洗衣粉浸泡后拿到后面晾干，没有注意卫生的操作规范，没有卫生的存放条件)。带菌的竹签会对食客的健康造成严重威胁。有专家说，发霉的竹签更可怕，容易产生黄曲霉素，会引起食客腹泻，导致肠炎、胃痛、痢疾。

无论什么品牌的串串香店，健康和安全都很重要。很多店只注重店内的卫生清洁，而不注重更多的细节。比如:厨房工作人员是否戴手套、口罩等。做产品的时候；店铺的玻璃窗是否清洁；原料堆放的地方是否干净卫生等。这些都是非常重要的卫生死角，也是最容易被忽视的地方。

连锁店的工作人员也要认真落实工作细节，并将这些流程标准化，形成文字，张贴在视频安全公告栏上。

上面详细列出了店内员工的健康信息，餐厅的餐饮许可证，食品添加剂的信息，菜品的信息，在规范员工执行流程的同时，给顾客最放心的消费。