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(1)要证明食品袋中的气体是CO2，必须收集气体，最方便的操作是用注射器抽取袋中的气体；该试验可根据来自N2的CO2的不同性质来考虑，因此可将该气体引入装有澄清石灰水的试管中或紫色石蕊试液中。

所以答案是:用注射器抽出袋中的气体，将气体引入澄清的石灰水中。如果变浑浊，证明是二氧化碳，否则不是。

(2)因为是防止食物变质，所以要充入的气体要无毒，不与食物发生反应，从经济角度考虑尽量选择便宜的气体。

所以答案是:无毒，无味；制作简单，价格便宜(其他合理答案也可以)。