泰国是著名的大米出口国之一。为什么？

泰国香米以其优良的品质享誉世界。作为世界上最大的大米出口国，泰国大米出口到五大洲100多个国家，在世界贸易中的国际贸易份额常年在30%以上。

一、泰国水稻发展的基本情况

泰国位于北纬6-20度，属热带地区，属热带季风气候。全年可明显分为三个季节:3-5月为旱季，6-10为雨季，6-110为凉季。年平均月气温22-25℃，年平均降雨量1000mm，年日温差小，太阳辐射充足，适宜水稻生长。

大米是泰国最重要的农作物，不仅是泰国人民的主食，也是出口创汇的农产品。泰国水田约1093万hm2，占中国耕地总面积的52%。从事水稻生产的有406万户，占农业总户数的77.5%；大米年产量654.38+08万~ 2600万t，大米生产总值654.38+065.438+028.27亿泰铢(折合人民币约235亿元)，大米年出口创汇800亿泰铢。稻米产业在泰国农业乃至整个国民经济中占有重要地位。

1.泰国水稻研究非常重视水稻研究。1983成立了泰国农业合作部农业部直属的国家水稻研究所，管理全国的水稻研究。水稻研究所有七个区域研究中心(包括一个民间研究中心)，每个水稻研究中心负责管理几个水稻实验站。中国有23个水稻实验站，每个实验站负责几个省(泰国76个省区)的水稻问题研究。由此，一个覆盖全国的强大的水稻研究网络已经形成。泰国的水稻研究所、中心和实验站受泰国农业合作部农业司的垂直领导，属于政府公务员序列。他们科研经费充足，科研人员工资高，可以专心搞科研。

品种改良是泰国水稻栽培研究的一个主要方面。在品种改良中，我们始终注重质量第一，只有符合质量标准的品种才能进入区试和审定，否则即使增产也不能用于生产。因此，1959引进的优质香稻品种“Hommali”(商品名)仍是泰国主要应用品种之一。为了防止“好茉莉”的退化，泰国的水稻研究中心和实验站非常重视品种的提纯复壮，不断为推广部门和农民生产原种，保证每2-3年更新一次，从而保证了高档优质水稻的质量。

泰国的水稻研究机构不仅重视品种改良、提纯复壮，还重视栽培、生理、植保、土壤肥料、种植制度、农业机械等其他水稻技术的研究。特别值得注意的是，他们非常重视产后技术的研究，包括大米加工技术和以大米为原料的食品(如年糕、冰淇淋)的开发技术。

2.水稻生产泰国的水稻主要是普通水稻，有小面积的深稻和旱稻。全国各地都可以种植水稻。根据自然地理条件和耕作方式，分为北方稻作区、东北稻作区、中部稻作区和南方稻作区四个稻作区。泰国水稻生产条件较差，大部分稻田属于“汪甜甜”，因此雨季是泰国水稻种植的主要季节，双季稻只在灌溉区或水资源充足的地区种植。在泰国全年种植和收获的947万-1030万公顷水稻中，893万-9130千公顷在主季种植，只有493千-1147千公顷在旱季灌溉。由于“汪甜甜”面积大，米价低，稻农积极性不高，肥料投入少，呈现出种广收薄的状态。水稻产量水平较低，平均产量1650-3000kg/hm2。为改变泰国水稻生产水平低的状况，降低水稻生产成本，提高泰国水稻在国际市场上的竞争力，泰国致力于推广和尝试应用HYV综合技术、施肥技术、病虫害综合防治和生物防治技术、直播和机耕、省工节本技术、品质改良技术等一系列“国王工程”，对泰国水稻的发展起到了积极的推动作用，极大地提高了其水稻生产能力。五年来，虽然主季稻面积年均减少0.45%，但总产量仍保持在654.38+06万-654.38+09万t，单位面积产量达到2063.5 ~ 265.438+087 kg/hm2，分别增长2.44%和0.57%。同期由于灌溉条件的改善，双季稻也有所发展，年均增产23.34%，总产量1.9-4.8万t，产量4074-4537.5kg/hm2。

泰国水稻生产使用的品种也有了很大发展。目前已有具有茉莉花香的品种，如RD15，其产量明显高于“好茉莉”，产量水平在10%以上。目前品种分布为地方农场品种占18.38%，RD系统占30%，“好茉莉”占26.04%，良种占25.1%。值得注意的是，在泰国，随着水稻面积的下降，香稻呈现出稳定增长的趋势，种植面积每年增长2.4%以上，从1.993年的229.2万hm2增加到2000年的281.6万hm2。

3.大米加工泰国的大米加工业非常发达，已经从过去的小型企业发展成为中大型的加工企业。如帕图姆大米加工仓储大众股份有限公司是一家大型大米上市公司，拥有四个子公司，日加工能力1000t，抛光能力1000t，包装能力500t，装卸能力3000t，风干能力2400t。具有7万t大米和1.2万t大米的大库容。公司产品包括香米、白米、蒸米、糙米、碎米、米粉、米糠油、谷灰等。大米采购进厂时，公司要对大米进行小规模取样研磨，测量水分含量、粗糙度、精米率、整精米率、外观品质、食味品质(整个过程只需10min)，按质定价，然后送至储存室清洗、烘干、分仓。加工制作过程非常讲究，自动化程度很高。程序包括粗选→精选→脱壳→去皮→筛选→选色→抛光→除杂→分级→包装。泰国大米抛光技术含量高，主要是水分和湿度的严格控制技术，保证了大米的质量。公司还综合利用加工副产品，将稻壳作为发电燃料，发电后的稻壳灰作为肥料出口，米糠提取米糠油，干糠作为饲料。

泰国对出口大米的质量要求严格。所有厂家都建立了企业质量标准，国家有统一的大米分级标准。根据泰国大米标准，白米分为11等级，每个等级的米粒长度、米粒完整度、研磨度、允许杂物量、水分含量都有相应的规定。

4.大米贸易情况泰国的大米贸易受开放的贸易环境影响很大。目前普通大米收购价5000泰铢/吨，香米收购价8000泰铢/吨，有机大米收购价比同类型大米高出30%-40%。

在泰国大米总产量中，每年国内消费量约为12万-13万吨，占大米总产量的60%。近年来，虽然泰国人的年均大米消费量大幅下降，从148.438+0 kg到现在的109kg。此外，每年约有90万~ 654.38+0万吨稻种加工成工业产品，工业用粮呈上升趋势。

大米是泰国最重要的出口产品。为了保证泰国大米在国际市场上的品牌形象，出口的泰国大米必须经过专门的大米检验委员会检验，符合标准的才能出口。泰国年均出口量为480-650万吨，约占总产量的26%，年出口创汇800亿泰铢。在出口大米中，香米出口量约为每年165438+万吨，约占出口总量的20%。但近几年香米出口价格几乎翻了一倍，从1994年的12080泰铢到1998年的23739泰铢。

泰国的大米出口覆盖五大洲超过65，438+000个国家。主要出口市场是亚洲，占出口总额的63.78%，其次是北美、南非和欧洲，分别占13.4%、9.83%和8.09%。中国是泰国香米的最大出口国，年出口量超过20万吨。近年来，由于我国香米生产的发展，香米的进口量正在萎缩，从0995年的65438+261.550t下降到1998年的224790t。