潮汕清明节吃什么食物？
清明节是我们的传统节日，食物也有其传统特色。那么潮汕清明节吃什么食物呢？我来给大家解释一下潮汕清明节吃什么食物！
1.蛋糕籽饼
潮汕人有“清明节吃树叶，端午节吃药”的习俗
“清明吃叶”就是清明吃渣滓和种子。
用潮汕特有的年糕叶蒸出来的年糕，绿色清香，有清热去火的功效。
一方面，人们吃渣滓和种子来纪念他们的祖先。
另一方面，春天的天气多变而潮湿。
食用籽饼还具有防病治病的养生作用。
蛋糕很软，老少皆宜。
2.薄煎饼
用热锅将面糊烧成像纸一样薄的熟面团的技术是潮汕独有的。
裹着甜咸的蛋糕馅
食客可以根据自己喜欢的口味，各取所需。
这个习俗是从古代寒食节继承下来的。
虽然现在逐渐被高速快节奏的生活所抛弃。
幸运的是，清明期间潮汕仍有部分地区保留着这一传统习俗。
也让这道潮汕特色小吃至今仍被人津津乐道。
3.共青团
时代在进步，潮汕人的手艺也在不断变化创新。
清明节吃团圆饭是最近逐渐流行的一种习俗。
将艾草榨成汁，与糯米粉混合，拌匀，裹上红豆沙蒸熟。
绿球绿如玉，清香扑鼻。
吃起来甜而不腻，肥而不肥。
目前潮汕的小吃店还流行这种食物。
这个时候艾草长得正好，在家试试吧~
4.清明螺
田螺往往是美味的。
清明节是吃蜗牛的最佳季节。
这时候的螺蛳还没有繁殖，是最丰满的。
甚至还有一首民谣“一只清亮的蜗牛抵得上一只鹅”。
蜗牛洗净后，用葱、姜、酱油、糖等配料炒熟，选肉食用。
有句诗赞道:“蜗牛如此有趣，好酒不如。”
海陆丰清明节习俗
首先，汕尾人过了清明节。
汕尾人过了清明节，和全国各地的风俗活动差不多，更和潮汕地区的风俗相似，但还是有很浓的地方色彩。
清明既是节气，也是节日，更是祭祖扫墓的日子。扫墓是慎终追远，关爱亲人家庭，尽孝道的具体体现。海陆丰有句话叫“清明无转无祖”——意思是清明节不回家，就没有祖先和宗族的概念。在海陆丰地区，清明节祭祖有两种方式:一种是墓祭，俗称“传纸”、“传祖”、“传钱”；二是“家族祭祀”和“神社祭祀”。
各地的墓祭时间不一样，各地的风俗也不一样。比如陆丰很多地方的规定是，农历三月初一起可以扫墓；在六合客家地区，海丰梅陇等地，从春分开始，清明达到高峰，到农历四月初一结束。海丰唐可等地定在清明前后十天的扫墓节；一般来说，市区的节气是在清明节前后的五天之内。
人去墓地，先把坟前和坟上的杂草拔掉，把坟填好，清理干净。然后刷新墓碑字，除了祖先的名字是用绿油涂的，其他字都是用红油涂的。祭祀仪式结束，要分别在碑顶和坟顶按一个纸钹。如果是去年清明节后修建的新坟，会在石碑顶端压下十二个宴币，如果是闰月，会压下十三个作为死者的开销。坟前也要压五到七层纸钹。压力今年有多大，明年就有多大，不能扩大，也不能缩小。据说这是死者“地租”的范围。如果是去年新修的坟，今年就叫“新社会”扫墓，用红白纸压着，以后每年都用白纸。
扫墓的供品肯定有煮蛤蜊。吃了蛤蜊之后，把蛤蜊压成纸碗，意思是留给祖先当钱用。海陆丰是著名的侨乡。许多海外华人也经常有清明节回乡扫墓的习惯，以示不忘祖先和故土。
解放后，扫墓活动增加了新的内容，政府倡导纪念英烈的活动。清明节期间，机关、团体、学校组织队伍到烈士陵园参观，缅怀先烈功绩，寄托哀思，激励志向。
二、清明节吃煎饼
清明吃煎饼在海陆丰和潮汕很受欢迎，几乎家家户户都不例外。煎饼分为皮和馅两部分。皮是用面粉加水搅拌成粘稠的糊状，在热土里烙成圆形熟面皮，薄如纸。馅料分咸味和甜味。咸馅用豆芽、韭菜拌鸡蛋丝、肉丝、香菇丝；甜馅，以“糖葱”为馅，风味独特。糖葱又称洋葱糖，是由白糖和麦芽糖经过特殊加工而成。又白又脆，散在嘴里。
有一种说法，汕尾人清明吃煎饼，是从古代寒食节的习俗演变而来的。
汕尾民间还有一个传说:清康熙十四年(1675)，之子郑静率军围攻闽南漳州城，清军统帅黄出兵反击。围城数月，城中无数居民饿死，幸存者被草席掩埋。同年65438+10月期间，清军投降。为了悼念死去的亲友，漳州人民制作煎饼，用草席包裹，祭祀死者。这种习俗在闽南代代相传。
第三，做一个龟甲。
鼠壳龟壳是清明节“海陆丰”人扫墓常用的一种蒸龟壳。它是用一种叫水仙花的嫩叶棉线和米粉，发酵后与糖、磨碎的油炸花生、猪油糖丁、葱花、芝麻和五花肉混合，放入桃形陶封或小碗中蒸熟，然后食用。该产品呈淡绿色，非常甜，具有清脾健胃的功能。据说每年饥荒，我们的祖先都用柏树的种子和叶子充饥。为了不忘记过去，后代会成为这个习俗。
发展
潮汕清明习俗
1:扫墓
扫墓过程中，首先清除墓地周围的杂草、小树、新土，清理坟墓。然后将墓碑上的刻字用红绿漆填实(逝者姓名用绿漆填实，墓碑上的姓名用红漆填实)，在墓碑和墓堆上悬挂纸条(逝者墓地用白纸条，生者墓地用红纸条)。
在墓前摆好水果、三祭、糕点等祭品，斟满酒杯，点上香烛，向掌管墓地的山神之地焚香，恭恭敬敬地向祖先跪拜，献上鲜花，然后烧纸钱，喝一杯奠酒(即在地上洒酒，意为敬酒祭祖)，祭奠，一般是跪三次，磕头三次。仪式结束后，你可以在蜡烛点燃后离开。
扫墓回来，要把鞋擦干净，把鞋尖向内，把穿的衣服洗干净晾干。人们在这一天还是有一些禁忌的，比如孕妇、来例假的妇女、16岁或19岁的女孩不宜参加开山祭祀活动；扫墓前要吃素，出发扫墓时要穿戴整齐，不要穿红紫色的衣服，以示对祖先的尊敬；在墓地，不要大声喧哗，嬉笑怒骂，乱跑乱跳，随地大小便。不要践踏其他坟墓或评论坟墓的设计；不要在祖先的坟墓里拍照，等等。
2.春游
清明节期间，春风温和温暖，人们自古以来就有春游的习俗。《澄海县志》记载，三月三日郊游称为踏青，这原本是一种古老的习俗。后来，人们把这个活动移到了清明节，那时阳光明媚，草木茂盛，春燕砍柳树。过了一个寒冬，人们抖落寒意，纷纷出门要求郊游踏春。
宋欧阳修《阮朗贵》。《踏青》写道:“春日南国踏青时，风和马嘶的气味，青梅似豌豆柳，蝴蝶飞舞。扫墓的时候带点饮料。一旦扫墓完毕，找一个干净平坦的地方，用祭品和饮料在地上吃，这样就不会有什么乐趣了。
3.在坟墓上挂纸
“挂纸”就是扫墓，祭祖。这是潮汕地区很常见的民俗活动。清明节祭祖起源于古代的寒食节。根据日历，寒食应该在清明节的前两天和第三天。晋代写的《中野记》中有这样一个故事，说的是流亡十余年才回国掌权。
介之推回国后不想做官，隐居山林。重耳烧了这座山，逼他出来。子推宁死也不出来。重耳哀悼，所以他在介之推去世的那天(3月5日)禁止吸烟和冷食，以纪念他。后来，人们也在这一天纪念他们的祖先。其实寒食是古代遗留下来的东西，和解之无关。早在《李周司石矛》中就有“仲春与木铎修火”的制度。《吕氏春秋·钟季春》也说:“这是一天...也没有燃烧的森林。”
潮汕人把扫墓叫做“挂纸”。扫墓人到了坟前，会把坟头上的杂草铲除，把坟头上泥土少的地方填平，然后把三种果糕排好，装满小酒杯，熏香，再把五颜六色的纸条插满整个坟头。潮人的这种桀骜不驯的习俗，和中原的古老习俗大致相同。白居易《寒食野望》诗说:“风吹纸钱旷野，古墓群满春草。”因为纸钱没有烧成灰烬，所以出现了“旷野风吹纸钱”的一幕。
北宋欧阳修在《五代史·周本纪》中说:“若以烧纸钱寒食祭祀，以乐丧，则以礼乐刑。几何还不错吧？”可见烧纸钱扫墓是不符合当时礼仪的。扫墓不烧纸钱之风，可能源于古代禁止寒食吸烟的习俗。
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