火锅店要买什么食材？

2.肥牛。肥牛味道鲜美，营养丰富，不仅能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天所需维生素B群的最佳来源，包括叶酸、维生素B、核黄素等。吃肥牛可以搭配海鲜和蔬菜。海鲜含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更容易吸收。

3.羊肉卷。羊肉卷是火锅店常见的食材，滑而肥而不腻。羊肉卷可分为孜然羊肉卷、洋葱炒羊肉卷、脆皮羊肉卷等。

4、毛肚。毛肚有两种，靠饲料长大的毛肚是黄色的，靠粮食作物长大的毛肚是黑色的。白毛肚经过漂白，属于冷冻食品。毛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。

5、鸭肠。鸭肠可以卤、炒、炖、火锅烫。好吃，香脆可口。对消化和视力维护有很好的效果。质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，气味轻，有韧性，无粪污。

6.牛百叶。牛百叶可以作为食材，一般用于火锅、油炸食品等用途。广东人喝茶的时候也会把茶当点心蒸着吃。新鲜的牛肚一定要加工的酥脆可口。牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。