如何做好一盒奶油蛋糕?
盒装奶油蛋糕的方法
1.
蛋黄用20克细糖,蛋清用50克。将蛋黄分离,放入无水无油的容器中备用。
2.
在蛋黄中加入20克细糖和45克牛奶。搅拌均匀。
3.
加入45克玉米油。混合均匀。
4.
筛面粉。来回搅拌均匀无粉粒。
5.
蛋白起泡后,分两三次加入几滴白醋和50克细糖。把蛋白质送到一个小三角形里。如图所示。9分干。
6.
加入1/3蛋黄糊。
7.
倒入所有蛋白,通过切翻搅拌均匀。烤箱预热,180度火。
8.
面糊倒入不粘模具,普通模具需要垫油纸。
预热后,170度烤25分钟左右。
9.
取出倒扣,晾凉。
10.
冷却蛋糕,并将其切成6块。准备3个一次性饭盒。
11.
一次在400克奶油中加入40克糖。送走线条,不流动。要求不高。
12.
拿一个性爱饭盒,先放一层蛋糕片+奶油+芒果肉+奶油+另一层蛋糕片,最后再放一层奶油,上面放芒果肉。奶油的层数和份数可以根据个人喜好增加或减少。