生日蛋糕可以冷藏几天。

以我自己的经验，蛋糕最好是按照自己的编号当天吃，因为它属于鲜奶甜品，即使放在冰箱里也不一定要超过2天。因为放的时间越长，细菌越多，味道越差，颜色越差。有的蛋糕保质期更短，比如千层蛋糕、芝士生日蛋糕。冷冻时间最好不要超过1天。

有一些在冰箱里储存生日蛋糕的小技巧:

1.用餐厅厨房专用的卫生纸把生日蛋糕盖好(一般卫生纸可以擦干净)；

2、在卫生纸上喷点水，不要太多，湿冷就好；

3.把生日蛋糕放在原来的礼盒里；

4.然后把它放进冰箱。

新手都能做的6寸超简单生日蛋糕；

黄桃罐头沥干水分备用。水太多会导致奶油容易融化，影响奇峰蛋糕的口感。

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将6寸的奇峰蛋糕横向均匀切成3块。6寸奇峰饼的做法我在上一本食谱里已经介绍过了，这里就不赘述了。这里用的奇峰就是上一本食谱里的那个。

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鲜奶油加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至澄清状态。如图，如果淡奶油会水化，就不用了，所以如果掌握不好，后面可以调成低速，边发边观察状态，避免打。

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将蛋糕坯转移到蛋糕盒底座上，放在装饰转盘上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油。因为我们要做一个三层蛋糕，这一层不需要特别光滑。

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均匀铺一层黄桃罐头，或者用其他水果代替。

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在上面放第二层蛋糕坯。

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同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹上奶油，放入水果。

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把最上面的蛋糕坯放进去，三明治就做好了。

擦拭表面，先周围再上面，然后在周围涂上适量的面霜。竖起抹子，旋转转盘几次，尽量抹平。然后在上面抹上适量的奶油，手握抹子，尽量保持水平，转动转盘，仔细整理边角。如果面霜中间融化，可以放冰箱冷冻凝固后再继续，需要多练习使表面光滑。

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将新鲜草莓切片，放在蛋糕底部。

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将剩余的奶油放入裱花袋中，选择中等大小的8齿裱花喷嘴，在蛋糕外缘挤一圈。

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然后把新鲜的草莓放在中间。

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把樱桃放在周围。

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然后插入蛋糕插件，三层水果蛋糕就做好了。如果短时间内不吃，要放入冰箱保存，4小时内口感最佳。

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