福建泉州特产小吃小吃

1，崇武鱼卷

崇武鱼卷是闽南传统特产，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武鱼卷以鲭鱼肉为主，是惠安崇武地区最具代表性的渔港美食。炸的时候色泽金黄，鲜美有弹性，既没有鱼腥味，也没有腥味。汤汁鲜美，入口软脆，嚼齿颊香。

2.冷冻竹笋

冻笋是福建泉州著名的特色小吃，是泉州的传统风味小吃，尤其是安海冻笋。冻笋的学名是“星虫”，是一种生长在海边土壤中的软体生物。它的成分单一，做工复杂。熬成粘稠的糊状，放入小杯中，冷却至结冰，放入冷库，取出立即使用。

3.油炸鲷鱼

蚵仔煎，闽南蚵仔煎，不仅是泉州的特色菜，也是闽南、台湾省、潮汕的经典传统小吃之一。生蚝煎是以泉州海域盛产的野生生蚝为原料。加入适量的红薯粉、青蒜、姜、花椒，拌匀，摊放，炒熟。口感酥脆，馅料顺滑。

4.泉州肉馅饺子

泉州肉粽子又称烧腊粽子，是福建特有的地方传统食品，起源于福建泉州，是泉州传统的地方风味小吃。其选料考究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油而不腻，色泽红黄，风味独特，享誉海内外。

5、洪濑鸡爪

洪濑鸡爪以南安洪濑镇的红烧鸡爪闻名。是南安洪濑的特色小吃，泉州的汉族传统小吃。它是由鸡爪、调味粉和适量的麻辣制成的。蒸炒后可以蘸醋。吃起来微辣，爽滑有韧性，越吃越好吃。

以上内容参考百度百科-洪濑鸡爪。