如何做甜油饼又软又好吃
1.倒入面粉和水，做成面团。
2.揉成长条，切成姬子，压成饼。
3.卷成煎饼。
4.加入猪油和花椒粉，抹匀。
5.加入少许盐和葱花。
6.卷成卷，压成饼。
7.倒入食用油，小火煎至两面金黄。
万能面粉500g，干酵母1小勺，泡打粉1小勺，温水适量(面团要软化)。主料:葱花、盐、植物油、盐和胡椒粉(可以保存)、白芝麻。
练习:
1，将面粉过筛，加入1茶匙干酵母和1茶匙发酵粉，充分搅拌；
2、慢慢往盆里倒温水，但不要一次加完。可以先倒一部分，留一部分，慢慢加。最后，你一定要把面团做得尽量软，比饺子做的面团软很多；
3.揉面后将面团整理成大致圆柱形，盖上保鲜膜，小火煨10 ~ 15分钟；不需要很长时间，所以做这个蛋糕最大的好处就是不用等很久，但是你会发现蛋糕里面很软。我们可以利用这10 ~ 15分钟切葱花，准备植物油和芝麻。
4.抹油的情况下，大致的形状是一个大的长方形面皮，以卷在稍后；这样我们在擀面的时候就不用撒干面粉了，因为如果撒了干面粉，擀面的时候面团很容易打滑。
5.把面团擀成圆柱形，用手压平，然后翻过来，为了让面团两面都吃油，再把面团擀成长方形的片；
6、先在长方形的面团上抹油，然后撒很多葱花，再在葱花上撒一层盐(可以多加一点，不然吃完就吃不下了，我只是第一次放的少)，最后撒点盐和胡椒粉，随心所欲；注意顺序不能混，应该是:油→葱花→盐→胡椒粉和盐。
7.拿起面皮的一端，一边拉一边在前面一层一层的折叠(见第一张图)。叠的次数越多，做的层数就越多，切面就越漂亮，越好吃。折叠后，将两端的开口捏紧，隐藏在底部。翻面后，将饼整理成大致圆形，表面撒一层芝麻，让饼摊开3、5分钟(摊开后更容易滚出来)；
8.用手轻压面团，用擀面杖慢慢擀出来，因为是面饼，不用擀得太薄；
9.锅里加少许油，烧热，放入青饼坯中，用小火(比中火稍小)烤至两面金黄，倒入少许冷水，盖上锅盖，待水差不多干了再开盖，再烤至饼两面都酥脆。
10，不烫的时候，从案板上拿出来，切成块。