谁知道广东潮州？

潮州是广东省管辖的一个城市。位于广东省东部，汉江中下游，西距省会广州380公里。在东经116 22′~ 117 11′和北纬23 26′~ 24 14′之间。东邻福建省漳州市，南接汕头市，西接揭阳市，北接梅州市。东西最大水平距离76.68公里，南北最大垂直距离79.92公里，总面积3613.9平方公里，其中城市建成区15平方公里。现辖潮安县、饶平县、湘桥区、枫溪区。总人口236万，其中城镇人口58.75万。居民绝大多数为汉族，少数民族主要有畲族。境内山峰河流起伏，海拔1000m以上的山峰有9座。北部凤凰山主峰鸟基是粤东最高峰，海拔1497.8米。东部海域蜿蜒的海岸线长136公里，面对宝岛台湾省。千里之外的汉江，从西北向东南斜流，哺育着两岸的平原。潮州地处低纬度，靠近南海，属海洋性季风气候，日照充足，雨量充沛，夏长冬短，气候温和。年平均气温265438±0.4℃，极端最高气温39.6℃，极端最低气温-0.5℃。年平均降雨量为1685.8毫米。

【德市特色】

潮州历史悠久，山水秀丽，文物古迹众多，文化底蕴丰厚，文化独特。它与台湾省和东南亚有着密切的联系，也是著名的侨乡。1986年被国务院公布为国家历史文化名城。早在新石器时代，人们就生活在紧密的社区中。从出土的石器、陶器、骨器和人骨化石中，我们可以看到其古代文明的辉煌。唐太宗参加科举，潮州有秀才。韩愈的贬谪，乡村学校的迁址，教师的延伸促学，使得潮州文风兴起。宋代的潮州更是繁荣，“一州二院，其他县无”。南宋时，潮州主客人口为1.4万余人，但端平以后，参加科举的人数实际上是“一万余人”。宋朝末年，潮州进士多达1.72人，其中建言二年9人(1.1.28)，轰动一时。明朝有160个秀才，流传着八俊同榜、兄弟连族、一个三才的荣耀等故事。明代乡试多达1088人。在历代科举考试中，涌现出了、、姚等人才。潮州古城的文化内涵更加深厚。依河而建的城市略显狭长，北高南低，东西略倾斜。城北是衙门区，城南是住宅区，城东是商业区，城西是手工业和平民区。整个布局以易为基调，突出“北富东富西”的特点。太平路是一条贯穿南北的大道，两旁排列着40多座形态各异的石牌坊。这些建于明清时期的牌楼，就像一部潮州的文明史，也成为潮州古城一道独特的文化景观。白墙黛瓦、瓷雕木雕的潮州民居也颇有特色。无论是“四马拖车”、“四分金”这样的深院大宅，还是“抛狮”、“竹罐”这样的平民民居，无不展现出深厚的潮州民俗，体现出精致典雅的文化内涵。潮州也有自己的方言、戏剧、音乐、工艺美术，驰名中外的潮州菜，闻名世界的工夫茶。这些具有浓郁地方色彩的潮州文化，与台湾省和东南亚有着深刻的影响和联系。

【潮州历史，文化名城】

潮州历史悠久，是中国历史文化名城之一。考古资料证实，潮州至少在5000年前就有人类居住。在古代，土著畲族的祖先创造了口头文学——畲族歌子。

潮州人的祖先属于古闽越族。秦汉以来，中原汉族后裔南迁潮汕。秦始皇三十三年(公元前214年)，南越被平定；设象郡、桂林郡、南海郡，隶属南海郡，开始有人管版图。

西汉丁原六年(公元前111)，潮属南海县揭阳郡。潮州最早的建制始于东晋六年(公元331年)，东关郡位于南海郡东部。东晋艺兮九年(公元413年)，东关县设在依安。

这个伊安就是潮州话的前身。依安县这个名称已经沿用了260年。

文帝十年(公元590年)，全国撤县设州。依安县属于依安县，遵循国家。2003年，依安县升格为州.因靠近南海，故名“潮汕”，依安县属州治。后人也有诗:“潮洲，海在南方”。

“潮州”这个名字的正式出现就是从这个时候开始的。1400年后，基本上一直用这个名字。

虽然潮州这个名字已经基本固定，但是历史上潮州的名字发生了一些变化。

隋炀帝大业三年(公元607年)恢复州县，潮州一度改为朝阳县。唐朝武德四年(公元621)，第二次称潮州。在唐代，潮州的疆域很大，可以说是东有泉州，北有江西，南有大海，西有徽州。

唐朝第二年(公元686年)，从潮州到泉州，割出一部分，设漳州。现在，潮州话可以通漳州，漳州下辖的小芸、诏安、东山、漳浦、和平等县市都有潮剧团，表演潮剧。可见两地的历史渊源是相通的。

于是，唐朝的潮州一度与福建福州、江西前州接壤。汉江一源是汀州长汀，一源是河源紫金。可想而知，韩愈当时的汉江，完全是在潮州自己的区域内流行的。

唐天宝元年(公元742年)，改称潮阳县，甘棠元年(公元758年)，恢复潮州。

在元代，潮州被称为潮州路。明洪武二年(公元1369年)改道，建府制，称潮州府。崇帧六年是潮州府辖县最宽的一年，包括海阳、潮阳、揭阳、饶平、惠来、澄海、普宁、平原、程响、大埔、镇平***11。

隋唐以后，随着战争、边防、流放和民族迁徙，大量中原汉人来到南方，带来了先进的中原文化。经过几代宋明，人文逐渐兴盛，名人辈出。朝军被称为“海滨邹鲁”。

到清末民初，潮州的概念已经基本定型，海内外潮州人对潮州的认识也基本在此基础上定型。此时潮州共辖九县:潮安(海阳)县、潮阳县、揭阳县、惠来县、普宁县、澄海县、饶平县、丰顺县、大埔县、汕头港、南澳岛。

这九县也有汕头、南澳人，历史上统称为潮州人。潮州人称谓的定义是以上面提到的九县和汕头、南澳为依据的。后来丰顺和大埔也被排除在外，但近代史上的一些历史名人，比如丰顺的丁日昌，还是习惯把他当潮人看待。

20世纪初，汕头港逐渐成为潮汕地区的沿海城镇，工商业发达，并崛起为连接广州、香港、上海和海外的新港。

1904年，梅县松口人张玉南看到这里有很大的发展潜力，于是成立潮汕铁路有限公司，修建从潮州府所在地到汕头港的铁路。

1906年，潮汕线铁路建成，同时配备“潮汕”号机车车头，接车。于是有了“潮汕”这个新名词。

1907年5月22日，丁伟黄冈起义发生，这是孙中山亲自领导的推翻清朝封建王朝的武装起义。这次武装起义意义重大，但《南洋总报》却大肆指责孙中山勾结潮汕社会，策动黄冈起义。

“潮汕”这个名字逐渐在报纸上广为人知。“潮汕”这块土地逐渐引起了外界的关注。

1921年后，汕头建立了市政厅，隶属广东省政府领导，成为继潮州市之后粤东的又一区域亮点。

这个地区叫“潮汕”的说法，是在官方文字中正式公布的。后来，汕头逐渐成长为粤东新的政治、经济、军事、文化中心；这样人们就习惯说潮汕平原，潮汕人之类的话。

到1949，潮州的版图还是比较大的，包括汕头市和揭阳市。从辖区来说，还包括梅州和汕尾。

中国解放后的第二次大规模领土调整，产生了“潮州”两个概念，一个是广义的，一个是狭义的。

广义的潮州，即历史上的潮州，包括现在的潮州、汕头、揭阳。* * *与生活习惯，* *与民俗风情，* *与文化背景，* *与语言环境，* *与价值取向，* * *与潮州人的称谓。

狭义的潮州是现在的潮州市，是199165438年2月对潮州原副地级市进行升级扩容。潮州作为地级市，现辖潮安县、饶平县、湘桥区、枫溪区。湘桥区又称府城、潮州市。

但是，目前无论是国内还是国外，对潮州的概念还是倾向于广义，甚至是广义的。可见历史是不断被封锁的，不可替代的。

由于潮州已成为潮汕三大地级市之一，当地人更注重区分潮汕与潮州，如“潮汕话”、“潮汕工夫茶”，而不是称之为“潮州”。但海外潮人还是喜欢自称潮州人，海外潮人俱乐部也叫“潮州会”，大概是习惯称呼的延续。

【潮州民俗文化独树一帜】

潮州民俗文化独树一帜。潮州话、潮剧、潮州音乐、潮州锣鼓、潮州菜、功夫茶、潮州民俗等。都具有鲜明的地方色彩，蕴含着浓郁的中世纪底蕴，因此潮州被汉学家誉为“中原文化的柜子”。潮州手艺好极了。潮州古筝是中国六大流派之一，潮绣是中国四大名绣中粤绣的一个重要分支，潮州木雕是中国两大木雕体系之一。潮州的工艺陶瓷以“白如玉、薄如纸、明如镜、细如丝、响如磬”而闻名，因此潮州成为中国陶瓷出口的主要基地。

【潮州景区】

中华人民共和国成立前，潮州历代为县、郡、州、道、府治，地处粤东政治、经济、文化中心。在漫长的历史中，长期的对外交流和中西文化的交融，使当地的本土文化与周边文化、中原文化、海洋文化相互交流、相互渗透，形成了独具特色的地域文化——任潮文化，形成了地方特色鲜明、结构完整、门类齐全、品位较高的文化景观。这里有728处文物古迹、潮州菜、功夫茶、潮州锣鼓、潮剧等众多“潮州”品牌，构成了潮州丰富多彩的旅游资源。自古就有“去潮州就是浪费时间”的说法。

潮州有许多文物古迹。全市有文物古迹728处，其中全国重点文物保护单位5处，省级重点文物保护单位11处，市县重点文物保护单位55处，是粤东地区的文物聚集地。5处全国重点文物保护单位包括建于南宋、中国四大古桥之一的广济桥，被誉为世界上第一座开合式石桥；徐福马府，中国罕见的宋代建筑大宅；开元寺，建于唐代，堪称粤东佛教活动中心；潮州木雕的代表作黄公庙；以及笔架山宋窑遗址，反映了宋代潮州陶瓷业的繁荣。省市级重点文物保护单位有中国现存历史最长、保存最完整的宋代韩文公庙，全长2.6公里、建于明代的古城墙，以及与广州塔、越秀山、镇海塔齐名的广济塔、阿明王朝建筑等。此外还有中国建筑面积最大的泰国佛寺，还有珍藏珍贵历史文物的浮动文物研究所。“潮州八景”:凤凰雨、湘桥春起、鳄鱼渡秋风、米色佛灯、龙桥宝塔等景点，如串珠般散落在韩江两岸，与古城内2.6公里的古城墙、滨江长廊、保存完好的古民居群一起，构成了潮州古城文化旅游区的壮丽景象。

潮州有美丽的自然风光。古城内笔架山、金山、葫芦山有牌坊保护，汉江绕古城而过，风光旖旎，水光潋滟。北面的凤凰山主峰海拔1.497米，是粤东最高峰。是中国乌龙茶之乡，畲族的发祥地，民族风情浓郁。山上有宋代茶树之王，高10余米，占地一亩多。山顶上有一个古火山口凤凰天池，占地60余亩。稀有动物蝾螈，俗称“四足鱼”，在池中游动。西有普桑山脚下丰富的温泉和矿泉，美林湖附近的稻田里有形态各异的古海蚀地貌，如山鹰、海狗、蟾蜍、求凰鸟，东有全国最大的近海网箱养殖基地柘林湾数万只白鹭，还有碧水蓝天的金石湾沙滩，都是观光、休闲、度假的旅游胜地。

潮州旅游设施。全市共有旅行社17家，其中国际社4家(境外旅游团2家)，国内社13家。通过国家考试的专职导游近200人，潮菜厨师1000余人，涉外饭店18家，客房2000余间。境内有汕汾高速公路、324国道、广梅汕铁路穿境而过，市内长途汽车、出租车、三轮车昼夜穿梭，全天候服务，交通方便快捷。网球网、保龄球、高尔夫球等娱乐健身场所一应俱全，满足旅客的休闲娱乐需求。

【潮州特产】

凤凰单丛产于潮安县凤凰镇吴彤山。成品紧实厚重，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感醇厚，喉底回味甘甜，颇耐冲泡；饮后闻杯，余香留于底，有“绕鼻三日”之势，堪称“天、地、人”。

◇岭头单层产于潮州市饶平县北部山区，采用20多年的高山单丛茶制作而成。形状紧直，香气独特，滋味醇厚，“蜜韵重”，甜味浓，汤色金黄透亮。

◇石鼓坪五龙石鼓坪是潮州市潮安县凤凰镇著名的畲族乡，其乌龙茶最为著名。

蓬莱茶产于潮州市潮安县赤峰镇。由绿茶和乌龙茶混合而成的新品种，具有绿汤绿叶、醇香甜味和乌龙茶的自然花香特征。

枫溪陶瓷潮州在新石器时代就开始生产陶瓷；到了两晋南北朝，逐渐成为瓷器。唐代，古城北郊有瓷窑；北宋时期，古城东郊笔架山出现了“白药村”。到了明代，海阳县的夏风逐渐成为新的陶瓷生产基地，饶平县九村的陶瓷生产也有了一定的规模。目前，潮州陶瓷的主要产地有枫溪、古乡、冯唐、富阳瓷区和饶平三饶、信丰等地。

瓷器产品包括日用瓷、卫生瓷、工艺瓷等。潮州陶瓷的装饰有潮彩、粉彩、釉下彩、贴花、印花、装饰土等。

潮州陶瓷产品远销欧美和亚洲80多个国家和地区。瓷塑花和瓷花是最有特色的传统工艺品，很受欢迎。1978 10党和国家领导人邓小平访问朝鲜时，将一个1.2米高的丰溪造镂空“友谊”花瓶作为珍贵礼物送给金日成主席。

枫溪区建设的“南国瓷都展厅”集中了枫溪陶瓷的大部分精品，是枫溪陶瓷传统艺术的缩影。国内外游客络绎不绝前来参观，对枫溪陶瓷给予高度评价。

潮绣潮绣是中国四大名绣之一，是粤绣的一个主要流派。它以构图均衡、色彩强烈、装饰丰富而闻名。潮绣有1000多年的历史。主要品种有绒绣、钉绣、金绒混绣、线绣等。有1000多种针规如垫料、绣花、针迹、针迹等。潮绣表现出来的凸绣，使作品具有浮雕的艺术效果，风格独特。潮绣题材广泛。主要图案有人物、龙凤、动物、花卉、器皿等。主要产品有挂屏、条幅、屏风、床帘、彩眉、服饰、条幅、宝盖。

◇刺绣潮绣是传统潮绣与欧洲刺绣相结合的产物。已有百年历史，因其工艺精湛、轻盈而被誉为“华南名花”。潮州抽纱的特点是按照一定的图案在布料上划出一些经纬线，用针线锁紧抽纱，加上图案刺绣。潮州抽纱通过400多种巧妙的针法和复杂精致的设计布局，变幻出各种图案。潮绣的主要品种有毛巾、桌布、绣品、床罩、枕套、靠垫、餐具等。产品远销美国、日本、意大利、澳大利亚等国家，许多产品多次作为国礼赠送给外宾。

金漆木雕潮州木雕萌芽于唐宋时期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆贴金，使其具有辉煌的艺术效果。潮州木雕作品风格多样，有门窗、屏风、柜子、几床、横额、香炉、神龛、烛台、盒子、人物、花鸟等艺术品，木雕技法有浮雕、沉雕、锯通雕、通雕、圆雕等。精美的木雕作品经过上漆镀金后更加奢华。潮州金漆木雕远销德国、加拿大、美国、法国、日本、新加坡、香港等国家和地区。

玉雕明代，潮州有制作玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉为主要原料，近年来还使用了辽宁的秀玉、河南的都玉、加拿大的碧玉。产品古朴典雅，主要品种有首饰、人物、盆景、炉瓶、茶酒器皿、碗等。潮州玉雕产品深受港澳同胞和东南亚华侨的喜爱，也畅销国内旅游市场。

金银首饰潮州金银首饰技术始于清末。潮州金银首饰种类繁多，有手镯、手链、戒指、胸针、项链、耳环、绳结、发夹、发卡、吊坠等1000多个品种。除部分几何图形外，大部分造型以象征吉祥、和平、友谊为主题，构思独特，造型新颖，丰富多彩。潮州金银首饰畅销欧洲、东南亚、中东、香港等十多个国家和地区，部分在国内旅游市场销售。

◇香包香包是潮州特有的传统工艺品。其制作方法是在缎或布上绣出各种花鸟走兽，用香料包裹。这种香囊外观精美，气味芳香。传统香包有香包、饺子、针包、瓜子、鸡肉、天鹅绒、绳结等。，外形美观，品种多样。香包主要用于佩戴或作为挂件。

◇麦秆画潮州麦秆画是一种充满浓郁乡土气息的民间艺术，其制作方法是用刀将麦秆切片，粘贴成各种画面。潮州草画的创作始于20世纪40年代，品种有挂屏、日历板、书签、祝福语画、仿古小图、仿邮票等，还有立体首饰盒、茶盒、画框、文房四宝、衬衫等的装饰。稻草画利用稻草的反光作用，产生一种特殊的意境。麦秆画空间丰富，构图独特，生动多彩。

◇竹制品潮州东北部山区盛产竹子，有毛竹、青竹、梅竹、桂竹等，为竹制品的生产提供了丰富的原料。潮州产的竹制品不仅有桌椅、饭碗、簸箕、竹篮、扁担、篮子等家具和家具，还有窗帘、门帘、灯罩、扇子、吊篮、花篮、凉席等日用品和工艺品。潮州竹制品远销美国、加拿大、法国、挪威、意大利、德国、芬兰、荷兰、瑞典、比利时、日本、东南亚、香港等国家和地区。

◇茶潮州茶历史悠久，品种繁多。目前，潮州茶有凤凰水仙、福建水仙、乌龙、石鼓乌龙、梅展、明华、兰琪、黄丹、铁观音、本山、大洪、金香、肉桂等10多个品种。其中凤凰水仙是潮州最受欢迎的茶叶。据林业部门统计，全市有茶园85000多亩，中小型初、精制茶加工厂120家。潮州茶以其优良的品质享誉海内外，远销欧美和东南亚。这是这个城市重要的出口创汇商品。

凤凰单丛是潮州著名的优质茶叶品种，以其外形美观、色泽翠绿、香气浓郁、滋味甜美而闻名。凤凰郎菜、石鼓坪乌龙茶和岭头白烨单丛茶多次获得国家和部级质量奖。名优品种有普普白烨、大山黄丹等。

◇水果凉果潮州是南方水果之乡。时令水果很多，潮州橘子更是有名。各种水果跟随季节变化陆续上市。春天有枇杷、杨梅、青梅、桃、李；夏天有荔枝、菠萝、芒果、梨；秋天有桂圆、杨桃、柚子、柿子、番石榴；冬天有橄榄、橘子、橙子和香蕉。四季的水果令人垂涎三尺

全市有22个家庭种植果树128个品种，其中名优珍稀水果有鹳巢柑、福中精选蕉柑、黔东新坡柑、鼓楼山黑叶荔枝、溪口香蕉、草埔龙眼、凤来多龙眼、红柿、红甜杨桃、绿橄榄、单核黄皮、渔村杨梅、白米桃、红肉。

各种用潮州水果做的果脯，内容和包装都很有特色。皮橄榄和糖金桔荣获优秀产品奖。此外，该市加工的果脯品种有甘草、橄榄、梅子、话梅、五香梅、糖杨桃、芒果、蜜芒果、桃条、桃条、橙饼、橘子、陈皮等50多个品种。

潮州柑橘潮州柑橘是世界上最著名的品种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。

潮州柑橘有三个品种:蜜桔、香蕉柑、雪柑。橘子个头大，朱红黄色，皮脆凸，最容易剥皮。瓣脂汁富含种子，甜如蜜，有“蜜柑”之誉。香蕉橙的形状略小，皮较厚较硬，粘在花瓣上。这种橙子比较不容易碰到桶橙，蜜饯橙饼就是用它做的。雪橙有点类似新会橙，汁多，但略酸，适合切吸汁。

潮州柑橘栽培历史悠久。初唐丁儒在漳州写的诗里有“蜜取花中液，橘存树上”的说法，讲的就是潮州橘。潮州橘距今已有1300多年的历史，明代有记载“潮州橘为第一品，味甘香，肉肥石小……”。现在，潮州橘不仅在东南亚很有名，而且远至美国和欧洲，其罐头产品也销往世界各地。

【潮州小吃】

潮州小吃起源于民间，是中国点心八大派之一。潮州小吃以杂为主，荤素搭配，蒸、炒、烤、炸齐全，品种丰富，味道鲜美，用料考究，制作精细，地方风味浓郁。

据不完全统计，潮州小吃有230多种，而我整理出来的只有十几二十种。主要烹饪方法有煮、煎、烤、烘、拌、炖、炸。就口味而言，酸、甜、咸、辣，在市区乃至农村的大街小巷随处可见，而且价格便宜，符合大众的消费水平，因此拥有广泛的消费群体。

【今日潮州】

一座兼具历史文化特色和现代气息的中等城市潮州已经形成。先后被评为广东省卫生城市、文明城市，正在创建中国优秀旅游城市。全市人民正在努力建设一个文明、繁荣、富强的新潮州。

潮州是广东省文明城市、卫生城市和“双拥”模范城市。潮州市委市政府在加快经济发展的同时，把精神文明建设特别是思想道德文化建设放在突出位置，大力加强理想信念教育，发展地方特色文化，广泛开展各种群众性精神文明创建活动。全市精神文明建设呈现多层次、宽领域、整体推进的良好发展态势，精神文明之花竞相开放，硕果累累。

首先，这座城市日新月异。城市建成区从8平方公里发展到31.4平方公里，规划合理，功能齐全，基础设施完善。城市环境整洁优美，城市绿化覆盖率达到34.1%，美化、绿化、净化、亮化水平不断提高，基本形成兼具古城风貌和现代气息的中等城市框架。

二是科教卫生取得新进展。高技术产业快速发展，科技进步对经济增长的贡献率达到40.2%。人口增长得到有效控制，连续四年完成省下达的计划生育控制目标。广播电视事业发展迅速，广播电视覆盖率达98%以上，各类竞技体育活动取得良好成绩。

三是公民文明素质提高。自信、诚信务实、团结拼搏、敢为人先的潮州精神成为潮州人的精神动力，公民的城市意识、道德观念、大局观念、抢抓机遇观念蔚然成风。四是社会治安综合治理长效机制日臻完善，群防群治网络建设不断加强，“严打”整治斗争成效显著，社会治安秩序良好。五是经济发展取得新成就。“九五”期间，国内生产总值年均增长11.7%，工业经济规模继续扩大，民营经济快速发展，涌现出一批大型工业企业和高新技术企业。人民生活水平显著提高。