自助串串香的经营模式是怎样的？

消费群体很重要。如果你想开一家自助火锅店，你首先要考虑你的消费群体的定位，解决了这个问题，你才能开始下一步。

消费者的职业特点:普通学生、农民工、普通工薪族与高级白领、公务人员的消费习惯和档次不同。

消费者的年龄特征:比如老年人偏爱轻型，年轻人偏爱重型和厚型。

消费者的地域、民族特点:不同地域、不同民族的人对火锅产品的要求不同，要加以区分。

当然，由于火锅的互渗性和杂糅性，很多火锅都进行了改良和创新，适合大多数人的口味，具有* * *的特点。但是对消费者的分析必不可少。

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。消费水平与顾客的经济承受能力有直接的关系，反映了顾客的支付能力及其需求的满足程度，直接反映在顾客对火锅店档次和类型的选择上。

消费结构是客户各项消费支出的比重，其支出与职业、年龄、性别、地域、民族等因素密切相关。

消费模式包括个人、家庭、企业、团体等。不同的消费模式在选择档次和品种上是不一样的。

消费习惯体现在就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。