蛋糕制作海报模板-蛋糕制作流程
谢谢你。我们班的画星给我画了这么好吃的蛋糕和诱人的黑板报。
如何做蛋糕步骤图自从余妈妈爱上烘焙，我家这几年都是过生日。我自己做了生日蛋糕。用最好的食材和新鲜的水果做出来的蛋糕，不仅好看，而且好吃。原料健康无任何添加剂，家人吃着放心。很多朋友也有给家人做蛋糕的热情，但是每次都很着急，做不出来。今天余妈妈做蛋糕的时候，用手机拍下了制作过程的详细画面。今天跟大家详细分享一下流程，仔细阅读，然后注意文章后面的注意事项。你一定会成功的。
六英寸奶油生日蛋糕
材料:淡奶油500克，细糖40克，芒果1个，红心火龙果半个，无花果1个，粉色奥利奥饼干2个，六寸奇峰蛋糕胚1个。
辅助工具:1裱纸嘴，1裱纸袋，1软刮刀，1抹刀。
生产流程:
第一步:准备好所用的食材。六寸奇峰胚、芒果、火龙果也可以换成自己喜欢的水果。生奶油必须冷藏。
第二步:将水果去皮，切成水果小块，放在盘子里备用。
第三步:用刀将奇峰蛋糕分成三块。用锯齿刀切片最方便。切片数量可以是三片也可以是两片，根据自己的喜好而定。
第四步:取出冷鲜奶油，倒入厨师的大桶中，加入细砂糖。
第五步:放入厨师的机器中，启动中速搅拌，待逐渐变浓后，再调到最低转速。在搅打鲜奶油的过程中，一定要密切注意打发的状态，稍不注意就会过头。鲜奶油变成了豆腐渣，不能用来装饰花，只能作为做面包的材料。
第六步:搅打好的鲜奶油，如图，将打好的鸡蛋头提起，直到变成固体。
第七步:取一块蛋糕，铺在转盘上，放一勺奶油在上面，用抹刀轻轻抹平。
第八步:用勺子舀入芒果粒，摊平，轻轻压平。
第九步:再舀进一点奶油，用芒果抹平，然后放入第二块蛋糕胚。
第十步:再加入奶油抹平，加入火龙果颗粒，加入奶油抹平。
第十一步:放入最后一个蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和侧面。
第十二步:如果不能熟练使用抹刀，可以用软抹刀辅助。将软抹刀放在饼胚边缘，启动转盘，轻轻一转就顺利了。
第十二步:将裱花袋放入裱花口，将剩余的鲜奶油放入裱花袋，在裱花袋上剪一个小口，露出裱花口。
第十三步:在饼胚表面挤出线条和花朵，然后加入切片无花果和芒果粒装饰。
第十四步:放三个心形插片，是不是很大气？
雨妈出来了:
1.关于鲜奶油，我自己吃最好用动物奶油。我常用的牌子是铁塔和蓝风车。铁塔的味道沁人心脾，蓝风车奶的香味浓郁。淡奶油平时要冷藏保存，开封后用封口夹住，尽快使用。
2.淡奶油装修的最佳室内温度在24度以下。如果温度过高，淡奶油容易融化。夏天天热的时候，可以把送淡奶油的容器提前冷藏，然后开空调制作，及时冷藏蛋糕。
3.蛋糕胚所用的水果馅料可以根据自己的喜好随意摆放，比如蓝莓、猕猴桃等。
我来教你一些做蛋糕过程中的方法。它们相对简单。你不需要照片。你可以自己做。技术好就好。
蛋糕制作技术
1，可可海绵蛋糕
原料:鸡蛋600克，糖300克，低筋面粉290克，可可粉30克，酪乳100克。
用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
方法:
(1)烤箱预热至180℃(或180℃火，165℃)待用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶中，加入白糖，放入搅拌机中搅拌至变白，变稠呈奶油状。
(3)将低筋粉和可可粉用筛子过筛，轻轻倒入搅拌桶中，加入融化冷却后的黄油和脱脂奶，搅拌均匀成饼。
(4)将蛋糕装入垫纸内，放入烤盘内的蛋糕圈内，用手抹平，放入烤箱烘烤。
(5)烤30分钟左右。等蛋糕完全熟了，拿出来，趁热盖在蛋糕板上，凉了再用。
2、香草海绵蛋糕
材料:鸡蛋630g，糖310g，香兰素或香草粉5g，低筋粉310g，植物油100g，脱脂牛奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
方法:
(1)烤箱预热至180℃(或180℃火，165℃)待用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶，加入白糖和香兰素或香草粉，放入搅拌机打成稠白色。
(3)将过筛后的面粉轻轻拌入搅拌桶，稍加搅拌后，加入植物油和脱脂牛奶，继续搅拌，直至均匀拌成饼状。
(4)将蛋糕师用铺好的垫纸放入蛋糕圈放入烤盘，用手抹平，入烤箱烘烤。
(5)烘烤30分钟左右，待蛋糕完全熟透后取出，趁热盖在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3.橙色海绵蛋糕
材料:鸡蛋500克，糖300克，细盐5克，低筋面粉200克，泡打粉5克，脱脂牛奶适量，橙汁50克，植物油75克。
用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
方法:
(1)烤箱预热到170℃(或者175℃火，160℃火)，烤盘上铺一垫纸，然后放一个蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋分成蛋黄和蛋清备用。
(3)将蛋黄、细盐、半糖倒入搅拌桶中，放入搅拌机中搅拌至稠白色，然后依次加入低筋面粉和泡打粉、脱脂牛奶、香汁、植物油，搅拌均匀。
(4)将蛋清和另一半糖放入另一个搅拌桶中，用搅拌机打成软泡沫，拌入蛋黄混合物，搅拌均匀，放入备用蛋糕圈，抹平，放入烤箱烘烤。
(5)烤40分钟左右，至蛋糕完全熟透，取出，趁热盖在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
材料:鸡蛋500克，糖250克，脱脂牛奶适量，低筋面粉240克，杏仁粉80克，融化黄油50克。
用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
方法:
(1)烤箱预热到180℃(或者180℃火，170℃火)，烤盘上铺一垫纸，然后放一个蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶，加入白糖，当鸡蛋用搅拌机搅打至变白，变成浓稠的乳液时，加入适量脱脂牛奶，转中速或低速搅打一会儿。
(3)将过筛后的低筋面粉和杏仁粉仔细混合，稍微搅拌均匀，然后加入融化的乳脂，搅拌均匀，放入备用的蛋糕圈内，放入烤箱烘烤。
(4)烤30分钟左右，至蛋糕完全熟透，取出，趁热盖在蛋糕板上，冷却后即可使用。
5、蜂蜜海绵蛋糕
材料:蛋糕乳化油20g，温水少许，鸡蛋500g，糖250g，低筋面粉250g，泡打粉5g，花生酱100g，融化黄油45g，脱脂牛奶适量。
用具:搅拌盆、蛋串、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
方法:
(1)将蛋糕乳化油和温水一起放入搅拌盆中，用蛋托搅拌均匀备用。
(2)烤箱预热至170℃(或者烤箱着火时170℃，烤箱熄火时160℃)，烤盘铺上垫纸，然后放上蛋糕圈备用。
(3)将乳化油倒入搅拌桶中，打入鸡蛋并加入白糖，放入搅拌机中搅拌至完全膨胀。
(4)将过筛的面粉和泡打粉慢慢倒入搅拌桶中，稍微搅拌均匀，然后加入花生酱、融化的黄油和脱脂牛奶，搅拌均匀。
(5)将搅拌均匀的材料放入备用的蛋糕圈，表面抹平，放入烤箱烘烤40分钟左右，取出至完全熟透，趁热盖在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注:蛋糕乳化油又称“SP”，能加速蛋糕的乳化，使其蓬松，特别适合大批量生产，但生产出来的蛋糕收缩率略有增加。花生酱可以通过烘烤酥脆的花生并加水制成。
6.咖啡海绵蛋糕
原料:鸡蛋8个，蛋黄3个，糖350g，速溶咖啡10g，低筋面粉345g，融化黄油180g，脱脂牛奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
方法:
(1)烤箱预热到180℃(或者185℃火，165℃火)，烤盘铺上垫纸，然后放上蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋和蛋黄一起放入搅拌桶中，加入白糖和速溶咖啡，放入搅拌机中搅拌至稠膏状。
(3)将低筋面粉过筛后，小心倒入搅拌桶中搅拌均匀，然后加入融化的乳脂和脱脂牛奶，全部搅拌均匀。
(4)将拌好的料放入备用的饼圈里，用手抹平表面，放入烤箱烘烤。
(5)烤35分钟左右至完全熟，取出，趁热盖在饼板上，冷却后即可使用。
7.草莓海绵蛋糕
原料:鸡蛋500g，糖275g，精盐4g，草莓酱100g，低筋面粉250g，玉米淀粉25g，植物油50g，脱脂牛奶适量。
用具:搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
方法:
(1)烤箱预热到170℃(或者165℃火，155℃火)，烤盘铺上垫纸，然后把蛋糕圈放好待用。
(2)将鸡蛋、白糖、精盐一起放入搅拌桶中，放入搅拌机中搅拌至完全蓬松。加入草莓酱，中速轻微搅拌。
(3)将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢加入搅拌桶中搅拌均匀，再加入植物油和脱脂牛奶搅拌均匀。
(4)将搅拌好的材料放入备用的蛋糕圈，放入烤箱烘烤40分钟左右，至蛋糕完全熟透，取出，趁热盖在蛋糕板上，待完全冷却后即可使用。
8.樱桃海绵蛋糕
原料:糖樱桃120克，鸡蛋570克，白糖270克，低筋面粉300克，植物油60克，脱脂牛奶适量。
用具:粉碎机或kopis，搅拌桶，筛子，量杯，垫纸，蛋糕圈，蛋糕板。
方法:
(1)烤箱预热到175℃(或者170℃火，160℃火)，烤盘铺上纸垫，然后放上蛋糕圈备用。
(2)用粉碎机或粉碎机将蜜饯樱桃切碎备用。
(3)将鸡蛋和糖一起放入搅拌桶中，在搅拌机中搅拌，直到它们变白，形成粘稠的乳液。
(4)面粉过筛后，小心的拌入搅拌桶，依次加入备用的糖渍樱桃粉、生植物油、脱脂牛奶。全部搅拌好后，放入备用的蛋糕圈，放入烤箱烘烤。
(5)烤35分钟左右至完全熟，取出，趁热盖在饼板上，待彻底冷却后即可使用。
9.香蕉海绵蛋糕
原料:鸡蛋500g，糖300g，香蕉酱100g，生植物油50g，低筋面粉200g，玉米淀粉100g，脱脂牛奶适量。
用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、纸垫、饼圈、饼板。
方法:
(1)烤箱预热到170℃(或者175℃火，160℃火)，烤盘铺一层垫纸，然后放上蛋糕圈备用。
(2)将蛋清和蛋黄分开，分装在两个搅拌锅中备用。
(3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶中，放入搅拌机中搅拌至变白，形成浓稠的乳状。依次加入香蕉酱、植物油、过筛面粉、玉米淀粉、脱脂牛奶，不断搅拌均匀备用。
(4)将蛋清和另一半糖放入搅拌桶中，打成硬泡，与蛋黄混合物混合，搅拌均匀，放入备用蛋糕圈，表面抹平，放入烤箱烘烤。
(5)烤40分钟左右，至蛋糕完全熟透，取出，盖在蛋糕板上，彻底冷却后即可使用。
10，芒果海绵蛋糕
材料:鸡蛋600克，芒果酱60克，融化乳脂60克，低筋面粉150克，脱脂牛奶适量，糖150克。
用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、纸垫、饼圈、饼板。
方法:
(1)烤箱预热到170℃(或者170℃火，160℃火)，烤盘铺上纸，然后放上蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，放入两个搅拌盆中备用。
(3)将蛋黄放入搅拌桶中，在搅拌机中搅拌至变白，加入芒果酱和融化的乳脂，继续搅拌均匀，然后加入低筋面粉搅拌均匀，最后加入适量脱脂牛奶搅拌均匀。
(4)将蛋清和白糖放入另一个搅拌桶中，搅打成软泡沫时，拌入蛋黄混合物，调匀，放入备用蛋糕圈，入烤箱烘烤。
(5)烤40分钟左右，至蛋糕完全熟，取出，盖在蛋糕板上，完全冷却后即可使用。
1天使蛋糕
材料:
蛋清6个，酒石粉1小勺，糖1 20g，牛奶1/4杯，香草精几滴，低筋面粉90g，盐1/4小勺。
练习:
1.把蛋清和鞑靼粉放在钢盆里，不要碰任何油、水和蛋黄(否则不会发)。
2.蛋白用打蛋器打1分钟后加入糖继续打。
3.打6~7分钟至湿发泡(即打蛋器拿起蛋白尖下垂)，不需要像海绵蛋糕那样硬发泡。
4.移开搅拌器，加入牛奶和香草精，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。
5.筛入面粉和盐，搅拌均匀，搅拌均匀即可，不要搅拌太多。
6.将面糊倒入9个椭圆形的锌片中，抹平表面。
7.烤箱190度烤25分钟。表面有裂纹，轻微烧焦，一有性就熟了。
8.用刀在模型周围划开，翻过来用力一扔，蛋糕就掉出来了。天使蛋糕很硬，不会碎。
2“奶油草莓蛋糕”
基本材料
器皿:烤盘(12x25cm)1。
材料:
鸡蛋2个(散)，糖35g，香草精几滴，鲜奶1-2汤匙，低筋面粉25g，玉米粉25g，小苏打粉1/4茶匙，鲜奶油材料，新鲜奶酪250g，鲜奶油1/2杯，糖30g，香草精几滴。
练习:
1)烤盘上铺烤盘纸，然后放入烤箱预热到18度。
2)将25克低筋面粉、25克玉米粉和1/4勺小苏打粉分别过筛，搅拌均匀，待用。
3)将鲜奶油材料中的新鲜奶酪脱水至约180克..
4)将蛋黄和糖倒入干净的钢盆中，用保温水加热至粘稠状。
5)加入鲜牛奶和步骤2处理过的A料，充分搅拌均匀。倒入烤盘，180度烤12分钟。
6)冷却后将蛋糕从烤盘中取出。
7)用冰水冷却打发鲜奶油起泡。之后，将糖分成8-9等份，慢慢加入，搅拌均匀。最后加入香草精，搅拌均匀。
8)将洗净的草莓去蒂，只留下2-3个草莓做装饰。
9)将步骤7处理好的淡奶油均匀的抹在蛋糕上，上面铺上草莓。
10)放入冰箱冷藏20-30分钟，用剩余的淡奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶，然后放入冰箱冷藏20-30分钟。
注意:
海绵蛋糕在面粉中除了蛋黄，还使用了不粘玉米粉。用营养价值高的新鲜奶酪代替高热量的鲜奶油，这样可以减少热量。再加上富含维生素C的草莓，这道甜品可以说是既美观又营养。
3 "配方名称番茄蛋糕
基本特征:健胃养血
基本材料:
鸡蛋3个，肉末50克，干海苔炒花生20克，西红柿2个，花生油20克，葱花10克，姜末，精盐、味精、料酒少许。
方法:
1，鸡蛋打入碗中，打匀；
2.将虾米、花生剁成粉，放入碗中，加入肉末、蛋液、姜末、葱花、精盐、味精、料酒，搅拌均匀；
3.将花生油放入炒锅，倒入混合好的蛋液，小火煨15分钟，取出放凉，切成花纹；
4、西红柿切成大片，放在盘子四周，在盘子中间切蛋糕。
功效:健胃养血。
用法:随餐食用。
应用:适用于脾胃虚弱、食欲不振、贫血患者。
4“浙菜橘饼”
具有蛋糕般柔软的质地和诱人的颜色。
原料
材料
巧克力派6块，橙汁250克，蛋黄60克，细糖50克，吉利丁片5片，动物鲜奶油250克，草莓4个。
制造工艺
练习:
1.将吉利丁片浸泡在冷水中，将2片巧克力派切成小块备用。
2.先将蛋黄过滤，再加入橙汁和细砂糖，在水中加热煮沸至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3.将上述材料放入冰水中打至粘稠状，将淡奶油打至6分，一起搅拌均匀。
4.将巧克力派放在蛋糕点模型下，加入馅料至一半高度，然后将切成小块的巧克力派加入馅料中，直至填满，所有材料按顺序准备好。
5.冷冻2小时至完全凝固，脱模后刷一层果胶(或不刷)，再用草莓装饰。
5“浙菜家乡芝士蛋糕”
原料
馅料:面粉225g，发酵粉10g，糖50g，黄油150g，水75g。
填充物:乳清干酪500克，雪利酒奶油100克，糖125克，面粉50克，厚奶油35克，酸奶油300毫升，蛋黄6个，蛋清6个。
制造工艺
填充皮:
1.将面粉、泡打粉和糖混合，然后加入水和黄油成型，用不透水纸覆盖，冷却1小时。
2.将熔炉预热至180摄氏度。
3.在23厘米模具的两侧和底部涂上油脂，并粘贴填料。
4.放在低架上，中低火烤8-10分钟，放凉。
填充物:
1.将除蛋白外的所有材料混合搅拌至变软。
2.搅拌蛋白质，直到它形成，然后加入混合物1。
3.倒入馅皮，放在低架上，用中低火烤30-40分钟。4.冷却1-2小时，撒上糖霜装饰餐桌。
6“蜂蜜蛋糕”
所需材料:
鸡蛋8个，糖180g，蜂蜜1/4杯，低筋面粉200g，盐1/4小勺，色拉油2小勺。
练习步骤:
1.将烤箱预热至175℃。
2.烤的时候放在烤箱下面烤50分钟左右。
3.鸡蛋和糖在水中加热后，用电动打蛋器打3分钟左右，不要像普通海绵蛋糕那样打。
4.加入蜂蜜，搅拌5分钟，直到变稠。
5.面粉和盐过筛，用直打蛋器不怕搅拌，可以放心搅拌彻底均匀。
6.把面糊刮到模型里，表面要平整。
7.拿起模型，摔几下，抖掉气泡，烘烤。
8.好了，拿出来倒扣在架子上，撕掉衬纸，冷却后切片。
备注:
如果你的烤箱装不下9.5x11.5，可以用7.5x9.5，材料量乘以2/3(鸡蛋量为:5个全蛋，加上1个蛋黄)。
7“葡萄干海绵”
所需材料:
鸡蛋4个，细糖120g，低筋面粉120g，盐1/4茶匙，色拉油2汤匙，牛奶2汤匙，葡萄干适量。
练习步骤:
1.将烤箱预热到210摄氏度。
2.在烤箱中间烤20分钟。和基本的全蛋海绵蛋糕一样。最后加入葡萄干，舀入模型中。
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毕竟这些都比较麻烦，需要专门的工具。如果你有烤箱，就用下面这个方法，非常方便简单！
材料:鸡蛋5个，糖4汤匙，色拉油3汤匙，面粉150G，
1.5鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油。
2.蛋黄+4汤匙糖+3汤匙色拉油拌匀。
3.面粉约150G。过筛后放入2个碗中，然后用打蛋器搅拌。这一次，用不了多久，扯平就好。
4.将奶油蛋白分两次放入3个碗中，搅拌均匀。预热烤箱。
5.将4倒入蛋糕模中，放入烤箱190C烤20分钟。
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没有烤箱和蛋糕模具？没关系
我们用电饭锅做蛋糕。
材料:面粉110g，糖110g(精制砂糖，太古牌)，鸡蛋5个(新鲜)，黄油一些(越香的，用亮色纸盒包装，切三分之一以上)，牛奶50或60g。
1，面粉筛三四遍。
2.分离鸡蛋的蛋黄和蛋清。
3、蛋清放少许盐(帮忙发)
4.把蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清流不下来。
5.取三分之二的糖，在打蛋清的过程中分三次放进去。
6、将剩下的三分之一的糖倒入蛋黄中，与蛋黄充分搅拌，直到蛋黄的颜色变浅。
7.将黄油和牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
8.将过筛后的面粉慢慢放入上述蛋羹中(可以分几次放入)，或者充分搅拌。
9.现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。
10，电饭锅稍微预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去。
11.盖上盖子，按下即可烹饪。
12，很快(20多分钟)就会跳到保温档，不去管它，保持一个半小时，然后按下烹饪键，跳到保温档，再保持一个半小时，就差不多了。如果你不确定，打开盖子看看。