谭鱼头老板谭长安:我是怎么搞垮百亿资产集团的？
三个月后的6月25日，165438+，谭鱼头创始人谭长安接受了红星资本局的专访。无论是谈论“老赖”的身份，还是赌博传闻，他都显得很淡定。只是一听说要拍视频，就赶紧换了套衣服说:“还是要注意形象。”
前一天，谭长安刚刚在Tik Tok开了一个号，讲述了他的酸甜苦辣:几乎所有门店的关闭，全国各地餐饮公司的注销，历史遗留问题导致的高额债务，被纳入失信被执行人超过10次...
秋天
数万员工，数百亿资产。
倒塌
“震惊了餐饮界，也震惊了我自己。”
谭长安在个人视频号中提到的“轰然倒塌”是什么？总结谭鱼头的现状，谭长安说:“谭鱼头现在基本没有了。”
2014年，谭长安离开成都去香港生活，直到今年疫情过后。165438+10月25日，他在接受红星资本局专访时说，这期间，他几乎没回来过。
就是在这六年里，他口中庞大的“谭鱼头帝国”轰然倒塌。
红星资本局注意到，谭长安不在成都的这几年，零星爆出关于谭鱼头的消息。
比如“谭鱼头董事长谭长安否认澳门欠款2000万”、“四川讨债公司分担谭鱼头债务，在全国有100多家连锁店”、“谭鱼头居住的房产被拍卖后，品牌权归谁所有？”“那谭鱼头那张1，000元的业主会员卡呢？”……
在这些噱头十足的新闻标题背后，谭鱼头每况愈下的经营状况显而易见。
但官方对谭鱼头倒下的认可，是谭长安在10月24日的个人视频账号165438中所说的:“如此庞大的餐饮体系，短短几年就轰然倒塌，震惊餐饮界和我自己。”
谭长安说，过去他有几万员工，几百亩厂房，近百亿资产，门店遍布全国，包括台湾省和香港。从此，谭鱼头成为第一家把火锅带出国的企业，“一度达到了餐饮的巅峰”。
如今，今年8月中旬，谭鱼头关闭了大本营成都的最后一家店。其他城市剩下的大部分门店，当时都是被谭鱼头的员工“折腾”出来的。“是假的！”谭长安说。
随着全国各地店铺的关闭，当地配合运营成立的公司、装修公司、物流公司也纷纷注销、撤销、解散。
上市
两次后门尝试都失败了。
“天命不能上市，不要强求。”
谭长安自己很清楚地总结了谭鱼头真正开始没落的原因:是因为他想上市。
据介绍，2001年，谭长安赴港成立香港谭鱼头集团控股有限公司(以下简称“香港谭鱼头”)；2003年，香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。
谭长安说，去香港开公司和分公司的目的是为了上市。
“我们在香港开公司后，都是按照上市的规则来的。我们请的会计师事务所也是普华永道，标准都是标准化上市公司做的。”谭长安介绍。
2009年，谭长安遇到了第一次上市机会。
当时富士食品(01175，HK)因现金流、人员流动等问题，于6月5438+10月65438+9月向香港高等法院提出清算申请。谭长安看中了这个壳资源，福记在内地也有餐厅资源。他非常兴奋。他与时任香港资源(02882，HK)董事长的黄英豪合作，准备拿下富士。
据谭长安透露，当时他已经向富士的清算人德勤会计师事务所提交了投标，并支付了654.38+07万元保证金，准备以2.38亿港元拿下富士，距离资本市场仅一步之遥。谭长安回忆说，黄英豪随后对媒体的谈话导致了这次重组的失败。“他接受采访后，很多内地餐饮企业蜂拥而至。真功夫在这里，俏江南在这里。”
最后这些餐饮企业都失败了。国资背景的安徽创投以6.58亿港元的价格收归富士。
第二次借壳更具戏剧性。
2011谭长安在一次航班上认识了成都老乡。这位老乡说，他有一个在香港做药的“壳”，但生意不好，想卖掉。红星资本局注意到，这次的壳是当时的威驰集团(01164，HK)。
与第一次借壳故事类似，当他准备以2亿多港元悄悄拿下维奥集团时，被中广核(01816，HK)旗下的中国铀业发展公司“抢”走了9.84亿多港元。
两次借壳未果后，谭鱼头开始筹备自己的IPO。谭长安认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
谭长安回忆说，当时和香港一家风险投资公司签了一个对赌协议:风险投资2000万美元，谭鱼头用三年时间实现盈利目标，让公司上市。谭长安说，按照2000万美元的规模，他开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至还对其他一些火锅公司进行了股权投资。
然而，据谭长安说，承诺的2000万美元已经花掉了，但风险投资的钱只到了之前的500万美元。而这个654.38+05万美元的窟窿，直接造成了后续资金链的紧张。
2013，又一个消息让谭长安的财务问题雪上加霜。当时四川媒体发布消息称，某小额贷款公司起诉谭鱼头投资公司、谭长安，要求其立即偿还贷款本金15万元及利息220余万元。
这个“豆腐块”大小的消息，进一步降低了谭长安在银行的声誉，也增加了借钱的难度。至于欠小贷公司的654.38+05万元，谭长安说这是给弟弟的贷款，他做了担保。弟弟不还钱，也被告上了法庭。
即便如此，谭长安说，杭州银行还有5000万的贷款额度。但算上高额的贷款利息，他很难达到对赌协议中的盈利要求，还将面临高额的对赌赔偿。
就这样，“几件事串在一起，耽误了时间。到头来，没有这回事。”
“不应该上市也不能上市是命中注定的，所以不应该勉强。”谭长安说。
赌徒
我确实赌博了。我太傻了。
赢了就给大家65438+万，大家一听说我赢了就来了。
谈论谭长安和赌博是一个无法回避的话题。
在百度等搜索引擎中搜索关键词“谭鱼头”，弹出的第一句话就是:谭鱼头的老板澳门输光了。谭长安分析说，谭鱼头“崩盘”的原因是想上市，而在很多分析文章中，谭长安的赌博习惯是谭鱼头倒台的直接原因。
据南方周末报道，谭长安还曾出现在现已关闭的澳门讨债网站“好世界”上，被追回赌资2000万元。
对于这种说法，谭长安表示不合理。
“我确实赌过，这个我也避免不了。”有意思的是，谭长安的重点不在于讲他的“不赌”，而在于他的“战绩”:
“这不像说教，赌博什么都不用。实际上我赢了。”
谈及这个话题，谭长安表现出明显的兴奋，伸手给在场的所有人展示“给钱”的动作:“那时候我的朋友都很爱和我去赌场，我赢了就给钱。比如我给你65438+万，给他20万，大家一听说我赢了钱就来了。”
讨债网站的赌债是怎么来的？
谭长安说，很多一起去赌场的朋友都会拿他的筹码去赌。“相当于给了你300万本金，他拿了500万，但是后面他不认账，他收不到钱。账户会在我身上。”
除了在赌场的慷慨，谭长安说自己平时也是这样。“我的员工从头到脚都是名牌。我买了衬衫、西装和皮鞋。一年买衣服要花几百万。”
“我真笨。”谭长安说。
大概是因为赌博经历的跌宕起伏，谭长安说自己对钱没有概念。就拿被网友调侃为凡尔赛的云来说，他在和红星资本局聊天时反复强调:“我不太在乎钱”“赚多少钱不重要”。
“赚钱不是人的最终目的，而是过上轻松快乐的生活。”
与他光辉岁月里意气风发的照片相比，谭长安现在是个大腹便便的人。说话很随意，就像一个普通的胖中年人。采访结束后，我和谭长安聊了聊。他说如果没有采访安排，他早就去市场买火锅底料干辣椒了。“这些年轻人买不到。”
只是不知道现在在市场上挑干辣椒、干辣椒的谭长安，一想起澳门赌场里那些醉醺醺的粉丝，以及盘根错节的KTV、夜店，会不会有恍如隔世的感觉。
死封
我最穷的时候，兜里没钱。
最重要的还钱方式是变卖固定资产。
无论是赌债、担保贷款，还是上市扩张留下的债务...现在，谭长安也开始上演自己的“真实故事”。
多家公司被撤销后，成都谭鱼头投资有限公司(以下简称“谭鱼头投资公司”)现在是谭长安旗下最重要的公司。
据天眼查APP显示，这家成立于1997的公司，已经成为最高人民法院2017年公示的失信公司，7次被列为限制高消费企业；51次因劳动纠纷、借款合同纠纷、民间借贷纠纷等原因被起诉；2019、2020因未按要求报送年报信息被列入经营异常名录。
据谭长安介绍，谭鱼头投资公司还承担着谭鱼头最重要的历史遗产:债务。
谭长安表示，公司债务问题本身不清楚具体情况，投资公司一直在处理。“还钱”最重要的方式就是卖掉之前的房产等固定资产。
至于谭长安本人，早已成了“老赖”。
红星资管局注意到他被列入失信被执行人超过10次。最近一次是今年6月3日。
但谭长安表示，对于自己还欠多少钱，是否被限制高消费，他“并不知情”。他还表示，自己从未坐过头等舱或头等舱，“这对我的生活没有影响”。谭长安说，这些都是谭鱼头投资公司负责的。“按正常程序走吧，该还的还。”
但是，谭长安在香港生活期间，也遇到过非常尴尬的时候。“我最穷的时候，兜里一美元都没有。”
但即便如此，因为长期“慷慨”的人事编制，谭长安也拉不下脸去找别人“捧场”。“大家都认为谭长安是个大老板。他怎么会没钱呢？”
虽然声称没有影响，但红星资本局在交流中了解到，谭长安的两个手机号被设置为“白名单”，其他电话无法拨打。不清楚这样做是否是为了避免债权人的追讨。
火锅
海底捞的服务可不是小事。
"这种待遇通常在夜总会享受."
虽然不在成都，但谭长安也很关注市面上的主流火锅品牌。
在他离开成都的6年里，海底捞，一家起源于成都简阳的火锅连锁企业，2018上市。还有鱼头火锅，同道哥也成了网络名人店，在上海等城市大火。
谭长安认为，海底捞的成功是必然的。
“谭鱼头做连锁，很火的时候，海底捞只有Xi安一家店。当时它的收入不是很好，跟我们没法比。但当时强调服务第一，做得非常好。"
谭长安说，第一次去海底捞，从卫生间出来，门口的服务员很快递给他一张卫生纸，吓了他一跳。“这种服务一般在卡拉ok、酒店、夜店享受，但在餐厅也可以享受。这个服务不是小事。”他认为海底捞后期赢得市场是合理的。
但说到“网上名人店”，他并不认可。
他认为，很多互联网时代的“网络名人”火锅店，跟谭鱼头鼎盛时期的所作所为是“两个概念”。“现在吃火锅不仅仅是为了味道，首先你店里有没有什么标新立异的东西让他们想打卡进去？”
“从这个角度来说，中国的餐饮不是在前进，而是在倒退，我不赞成。最重要的是质量和服务等其他环节。”
网络名人
我认不出来，但我在努力靠近
有人帮忙拍视频。
然而，一路点赞数锐减。
一方面，网络名人不被认可；另一方面，谭长安似乎也在努力向“网络名人”靠拢。
2020年6月24日，165438+谭长安在Tik Tok更新了他的第一个视频。在10小时内，该视频获得了数万个赞和数千条评论。
为什么要以“网络名人”的身份在短视频平台发视频？
在他自己看来，65，438+07岁当兵，8年后转业，创办谭鱼头第一家“火锅连锁”...这些经历和故事非常丰富，把这些经历分享给你，可以让你“少走弯路”，“学到有用的东西”。
尽管谭长安不承认自己想成为“网络名人”，但红星资本局注意到，他实际上是在为自己的“复出”做准备。
谭长安说，他今年回成都，是因为受到一些朋友和原谭鱼头高管的邀请。“再加上他们很多孩子找不到创业的方向，我就帮他们一起做。”红星资本局发现，原来位于成都双楠的一家火锅店，现在正在转型为“谭鱼头”店，也在进行鱼头火锅的试营业。
他介绍，他现在没有任何股份，但作为职业经理人，他为这些朋友工作。
除了发短视频，他也开始研究店铺的装修，食物的设置等正规的东西。“做了20年的餐饮，这些正规的东西还是很简单的。”谭长安说。
谭长安对自己未来的期望很有信心:“现在要做好，就要比以前做得更多。”
红星资本局注意到，在他试开的新店里，一面是黑白人像摄影，一面是谭长安和明星的合影。与早期谭鱼头的华丽装饰不是一个风格。
店里还有专门的年轻人负责拍摄他的抖音音视频，很热情的给红星资本局提意见:“这是我们在Tik Tok共同的座位，在这里拍摄比较容易。”
谭长安能否成为“网络名人”，谭鱼头能否再次得到市场的认可，还需要时间的检验。
在谈到是否还有上市的愿景时，谭长安连连摇头:没有，没有，谁爱上谁。
编辑陈诚
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