自制冰淇淋:如何制作小布丁冰淇淋

材料:纯牛奶200克，淡奶油100克，炼乳20克，玉米淀粉10克。

练习步骤:

1.准备一个小奶锅，然后加入10g玉米淀粉，20g炼乳，200g纯牛奶。用勺子搅拌均匀，融化淀粉。

2.大火加热牛奶，用勺子慢慢搅拌，使其受热均匀。将牛奶熬成酸奶，关火备用。

3.将鲜奶油提前放入冰箱冷藏2小时以上，然后将100g鲜奶油放入盆中，用电动打蛋器或筷子搅拌，将鲜奶油打至两倍大小，这样勺子就可以插在上面了。

4.将煮好的牛奶冷却，放入鲜奶油，用勺子搅拌均匀。

5.准备一个冰淇淋模具，将搅拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子压实，铺匀放凉，然后盖上模具放入冰箱冷冻。

6.雪糕冷冻6小时以上，完全凝固后即可食用。这样做出来的冰淇淋口感绵软，没有冰渣，特别好吃。

布丁冰淇淋的秘密是:

1.如果你想让冰淇淋变软，就必须加入鲜奶油，这是布丁冰淇淋口感变软的关键。

2.想要没有冰渣的冰淇淋，一定要等到牛奶完全冷却后再放入冰箱，否则非常容易产生冰渣。