请问中国各省有什么特色小吃？谢谢您们。。。紧急。。。

南京小吃，历史悠久，种类繁多，从六朝开始流传，至今已有上千年的历史，品种多达100多个。名小吃制作精良，有甜有咸，造型各异。其中具有代表性的是秦淮河夫子庙，其风味小吃是中国四大小吃集团之一。夫子庙的小吃可能是因为秦淮画舫，做工精致，造型美观，选材考究，风味独特。经过多年努力，七家点心店制作的点心经专家鉴定，八套秦淮风味名小吃正式命名为“秦淮八绝”。除了夫子庙，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地也逐渐形成了相对集中的小吃群。

夫子庙小吃

南京夫子庙小吃集团位于繁华的秦淮河畔。这里的油煎豆干、五香红烧豆干、五香茶蛋、甲鱼蛋、酥烧饼、蒸饺、千层油饼、华妃四季王酸辣粉、各种浇头的汤面品种价廉物美，尤其是笼装的什锦小吃最受消费者欢迎。

代表有小笼包、拉面、煎饼、葱油饼、豆腐渍、汤面饺子、菜包、黄油烧饼、甜面酱包子、干鸡丝面、春卷、烧饼、牛肉汤、蒸饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、红烧肉干、炖茶蛋、糖粥莲藕。

秦淮八绝

第一名:永和园的黄桥烧饼和开阳干丝。

次佳:江的牛肉汤和牛肉锅贴

第三绝:刘凤菊的豆腐渍和葱油饼

第四必点:七方阁的鸭油酥烧饼和什锦饭。

第五招:七方阁干香油鸡丝。

第六奇:莲湖糕点团店里的桂花馅饺子和五色糕点。

第七绝:湛园面馆熏鱼，银面，薄包饺子。

八绝:魁光阁五香豆五香蛋。

苏州小吃

苏州玄妙观小吃历史悠久，小吃文化丰富。玄妙观小吃集团位于苏州市区观前街，集苏州小吃、小吃于一城。著名的小吃有廖排骨的五香排骨、盛美斋的鸡鸭血汤、藕粉汤圆、炒豆糖粥，还有官振兴面馆的千层饼、各种苏式面、素包子。此外，还有供人们酒后食用的品种:咸菜花、腌黄连头、去皮油浸果玉、油浸黄豆、酱螺、油浸臭豆腐、油浸年糕、烤红薯、油浸三角饺等。，都是物美价廉的江南风味小吃。

代表(1)梅花糕/海棠糕；(2)饭团；(3)萝卜糕；(4)三角形包装；(5)虾子鱼；(6)玫瑰瓜子；(7)卢长兴的顾芗面；(8)朱宏兴闷肉面；(9)松鹤楼红烧鸭肉面；(10)筐糖粥、八宝粥；(11)蜜汁豆腐干；(12)松子饺子糖；(13)收藏羊肉；(14)黄天元饼业集团和猪油咸饼；(15)镇远炒、哑巴炒、山塘黄天元炒；(16)义昌福包子、南苑包子；(17)青阳馄饨、青阳蟹黄小笼包；(18)枣泥烧饼；(19)茉莉花茶、碧螺春茶；(20)桂花酒酿造；(21)鲁稿推荐酱肉(康熙时期唯一拥有“鲁稿推荐”注册商标的老字号)；(22)一品路祥

姑苏小吃以甜、软、脆著称。蟹壳黄虎爪绞棍炒馒头。千层饼，鸡蛋石皮，煎饼油条豆腐桨。葱油卷和葱油饼，实惠又升值。

豆沙蘑菇蔬菜包，肉馒头。去六一楼买紧实酵母。当你把它浸入油中时要小心。茶叶蛋，炒熟的莲藕，大小馄饨，汤包。高脚馒头配姜饼，便宜又饱。

芝麻酱，糖芋头，油糖饺。鸡鸭血汤配豆腐脑，春卷配八宝饭。糯米有三明治，可以自己选浇头。锅贴饺子好吃，桂花莲藕五色海棠糕。

臭豆腐饭团，萝卜糕三角包。蜂蜜糕、方糕、长条糕、猪油年糕、糖年糕。汤团马团毛团，双馅饺子南瓜团。以甜酒酿园，以梅花糕赢饼。

我是卖糖粥的，但是吃了就不想跑了。红豆饺子营养丰富，肉馅饺子咸香可口。鸡头饭，莲子汤，糖炒栗子，桂花香。枣泥烧饼是特色菜，卤豆腐很有名。

保定小吃

大慈阁优香

大慈阁位居“上谷八景”之首，有“城阁凌霄”之誉，所以有“未达大慈阁，未至宝鼎”之说。大慈阁自古以来就是佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。

大慈阁香油始于南宋宝卿三年(公元1227年)，起源于大慈阁佛寺的香油坊。清乾隆三十年(公元1765年)，乾隆皇帝路过保定时，一次偶然的机会，大慈阁香油被乾隆皇帝定为御膳。

大慈苏格面馆

大慈阁平原面始于南宋宝卿三年(公元1227年)，发源于河北保定市大慈阁寺斋堂，至今已有800年历史。

大慈阁酱菜

大慈阁酱菜是保定著名的特色小吃，历史悠久。大慈阁酱菜始于南宋宝卿三年(公元1227)。清乾隆三十年(公元1765年)，大慈阁咸菜被乾隆皇帝品尝后大受赞赏，于是大慈阁咸菜被定为御膳。

大慈阁蛋糕

大慈阁糕点始于南宋宝卿三年(公元1227年)，创始人是元代蔡国公、张柔的部下何伯策。大慈阁糕点虽然历史悠久，代代相传，但味道鲜美，独具特色。

漕河驴肉火烧

漕河驴肉是中国北方著名的食品，其特点是块头大，典型的肉红色，香味浓郁，外观一致，柔软适口，风味独特。漕河驴肉的主要吃法是烧。

上海小吃

上海城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。形成于清末民初，位于上海老城区的商业中心。它的著名小吃有南翔馒头店的南翔小龙、百果酒酿饺子、花园春天酿的八宝饭和甜酒、湖畔点心店的重油酥饼、绿朗餐厅的枣泥酥饼和三丝眉酥饼。此外还有很多小吃，比如:油炸小笼包、南翔小笼包、上海香嫩咖喱肉串、三鲜小馄饨、蟹壳黄、面筋百叶帘、汤包、油面、南翔小笼包、白剁三黄鸡。

绍兴小吃

绍兴小吃属于臭豆腐，在鲁迅先生的作品中享誉海内外。绍兴臭豆腐的代表是哨子坊臭豆腐。据说哨子坊臭豆腐在绍兴臭豆腐大赛中获得一等奖，哨子坊臭豆腐在全国开了很多连锁店。因此，哨子坊臭豆腐成为绍兴小吃的代表。

长沙小吃

长沙火工小吃集团创建于1747，重建于1941。它集中了湖南各地的小吃，具有浓郁的地方风味。其特色小吃有蒋二爹的臭豆腐、的痱子粉、李子全的神仙碗饭、的猪血、邓春香的红烧蹄花、罗三的米粉。2013，火工小吃在继承传统的基础上，开发新产品，形成系列。

主要品种有汤圆、芝麻太妃糖、浏阳茴香糕、浏阳豆豉、向斌春卷等。

北京小吃

北京小吃是北京人津津乐道的北京特色。除了故宫、颐和园等文化建筑，北京小吃大概是最吸引人的了。北京有些延续至今的小吃，已经流传了近千年。北京作为首都，曾经有过不同民族的统治者，所以北京小吃融合了汉族、回族、满族的特色以及宫廷风味的特点。在小吃烹饪的方式上，有煎、炸、烤、烙。亦舒用四个字概括了北京小吃:“小吃就是义”。

北京小吃可以借鉴的有:豌豆黄、豆汁、inby、爆肚牛肚、驴打滚、艾窝窝、炒肝、煎灌肠、白水羊头、茶汤、塔斯米米、萨其玛、脆皮煎饼、干锅鸭头...以前的小吃基本都是家传，各有各的风味，字号也是给食物加姓氏的命名方式，比如牛肚。但建国后，这些个体手工业者无法在社会主义环境下生存，基本上通过公私合营或兼并的方式消亡。2013年南来顺、护国寺、北海仿膳、牛街清真小吃超市为正统小吃。

北京小吃书目:燕都小吃号子，老都小吃号子。

还有:inby、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚、豆汁、驴打滚、糖葫芦。

徽州小吃

徽菜是中国八大菜系之一，仅指徽菜，不能等同于徽菜。徽菜来源于徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境所提供的客观条件。徽州，即现在的安徽省黄山市、绩溪县和江西省婺源县。惠州地处两种气候的过渡地带，雨量充沛，气候温和，物产丰富。黄山有1470多种植物，很多都是可以食用的。野生动物生活在山里，惠州是山区，所以种类比较多。山珍海味和野味构成了徽菜主要调料的独特性。主要名菜有“火腿炖甲鱼”、“红烧果子狸”、“腌桂鱼”、“黄山炖乳鸽”。当然，徽州小吃很好吃。

成都小吃

成都风味独特、品类繁多的小吃和他们的菜一样受欢迎。从各种小面到馄饨汤和饺子，从卤制卤水到凉拌冷食，从油煎蜜饯到蛋糕汤圆，从烹饪烘焙到油炸糕点，有200多种菜肴，各种风味应有尽有。成都的大街小巷随处可见小吃店。

“冒菜”是成都的特色菜。如果你认为这是一道菜，那你就大错特错了。这只是一种练习。这样做出来的菜叫“冒菜”。

圣旨骨酥鱼源于邯郸赵氏，魏晋时由民间传入宫廷。后周五代十国的将军赵匡胤，在南北游历时，偶尔也会品尝到它。当他被送到千里之外的景娘身边时，赵酥鱼给他留下了景娘最后的美好回忆。北宋初年，赵匡胤即位后，刺死赵氏“骨酥鱼”后，仍保持着“鱼形完整”。

开封小炒

一楼小笼包，马宇星的“斗鸡”，三鲜莲酥，五香兔肉，开封桃四宝，鲤鱼烤面，菊花火锅，大井枣，徽面，芝麻翅，红薯泥，开封花生饼。

台湾小吃

台湾省泡泡茶、台湾省蜂蜜麻花、台湾省蚵仔煎、台湾烤玉米、杜小月担仔面、鳝鱼面、金爪米粉。

天津小吃

锅(罐)白菜、纸浆、老豆腐、煎饼果子、面茶、茶汤、老式传统烧饼、线圈、老虎豆、糖堆、杨村干饼、狗不理包子、炸耳饼、炸鱼粘饼、木棒水果、桂发祥大麻花、五香驴肉、烤鸭、切糕等。

素焖的做法:天津素焖在天津历史上相当有名，以天津武清的风味最为独特。武清几乎家家都会做素炖菜，各家的风味也不一样。它的原料是豆腐、蚕豆、粉条、素脆等十余种素食食材，用特殊的调料和烹饪方法，制成一顿特殊的“大素食盛宴”。

重庆小吃

火锅，酸辣粉，毛血旺，小面，麻辣烫。

重庆特色小吃——酸辣粉

、串串香、兔头

太原小吃

山西不同于土特产的气候、土壤结构和生活条件，造就了各种各样的地方小吃。小吃成为了当地形象的象征。2013这些独具特色的小吃已经逐渐从家庭餐桌走向了市场摊位。

刀削面，瓜片疤饼，碗托，荞麦面捞，焖面，荞麦鱼，太古饼，平遥牛肉，油浸肉，羊杂，凉粉，猫耳朵。

Xi安小吃

牛羊肉小笼包、肉夹馍、赣州锅魁、牛奶汤锅鱼、红烧羊杂、粉丝团、鱼香鱼、油饼、油饼、哨子面、土豆泥、荞麦面、石板小笼包、凉皮、米皮、擀面皮、仙草荞粉、拉面、蒸牛羊肉粉、灌汤包。

南昌小吃

砂锅汤

南昌有很多小吃街。近年来，南昌瓦罐汤是继沙县小吃、兰州拉面之后兴起的一种小吃。

兰州小吃

拉面，油锅头盔

新疆小吃

烤羊肉、烤肉、抓饭

山东小吃

煎包子、煎饼、煎山羊牛、红烧兔头、三、周村烧饼、单县羊肉汤、济南草包、油纺、瓦罐小吃、朝天锅、临清烧烧、浮山辣面、聊城挂大、曲阜熏豆腐、青岛锅贴。

江苏小吃

葱油炒面、灌汤包、包子丁、蟹黄蒸饺、糖粥、蒸饺和黄天元。

江苏小吃(4块)

卖糕点，苏式糖果，苏式蜜饯，鸭血粉丝汤，鸭油，上冈炖菜，鉴湖藕粉丸子。

浙江小吃

酥饼，重阳板栗饼，鲜肉掌，虾仁炒鳝鱼面，紫米八宝饭。

安徽小吃

腊八粥、救场、徽派糕、豆皮饭、牛肉汤、豆饼、包河莲藕粥、格拉巴、田三卷片、回香园烧鸡等等。

福建小吃

蚝饼、手抓面、五香蹄子、肉丁糊、佛跳墙、五香卷、拉面、沙爹面、光饼、洪濑鸡爪、春卷、盒饭面、拌面、牛肉面、平湖鱼汤、扁肉、泡面、清汤面、福鼎肉片汤、芋头面、草炖兔肉、特色鸭草滋补品。

莆田小吃

江口面、西天尾扁食、天九湾红烧肉、烧腊、兴化米粉、千层饼、红薯饼(来自红薯)、炖豆腐、红烧肉、荔枝肉、煎包、拌面、豌豆饼、豆浆炒米粉。

海南小吃

清补凉、鸡屎藤、地瓜奶、渣渣醋、海南粉、酸粉、鲍鱼粉、后安粉、炸堆、薏米糕、竹筒饭、椰子饭、腌芒果、千层糕、七层糕、兴隆咖啡。

河南小吃

枣锅魁、白糖烧饼、鸡蛋包、血茶、鸡丝、苗老太凉皮、羊肉烩面、新乡红烧羊肉、逍遥镇胡辣汤、豆腐脑、炸油饼、开封一楼小笼包、红烧鱼、炸凉粉、邢家锅贴、羊炕馒头、鸡血汤、风干兔肉、四宝四宝、鲤鱼烤面、杏仁茶。

湖北小吃

三鲜豆皮，云梦炸鱼面，热干面，东坡饼，孝感麻糖。

湖南小吃

新米、脑卷、米线、八宝龟羊肉汤、火烧臭豆腐、汤圆、芝麻太妃糖、浏阳茴香饼、浏阳豆豉、芙蓉三鲜火锅、向斌春卷、年糕、痱子粉、龙肥猪血、口味虾、麻花、妹子饺子、萝卜糕、土豆丁。

广东小吃

在广州吃饭，广州的美食小吃很有名。除了十大小吃，还有新老广记牛杂，广东老广记肠粉等。、以及央视《舌尖上的中国》报道的广式竹筒面、马岗鸡蛋糕、皮蛋酥、冻肉千层酥、双皮奶、陈村粉、山鸡卷、均安炸鱼饼、龙江煎桩、肇庆蒸饺、广东月饼、香酥莲蓉包子，等等。

潮汕(潮州、汕头、揭阳、汕尾):炸春饼、鸭妈妈年、小吃饭、咸果、无米果、鼠壳煲、绿豆糕、官塘卷、糕果、牛肉果条、牛杂、脆皮饺子、羊肉烤芋头、羊肉烤红薯、肠粉、红薯芋头、翻沙芋头。

广西小吃

红烧肉、桂林马肉米粉、炒粉条、柳州螺蛳粉、五色糯米、玉林牛八粉、蒜薹、老友粉、修罗米粉、牛肉丸、油茶。

四川小吃

鸡蛋饼、玻璃蒸饺、坎山寨棒棒鸡、廖记、廖排骨、担担面、鸡丝凉面、宜宾燃面、邓英牛肉、火鞭牛肉、蒸粉蒸牛肉、化缘鸡、肥肠粉、四川凉面、川北凉粉、冰粉、伤心凉粉、赖汤圆、龙馄饨、水饺、藤椒馄饨、四川凉面等

贵州小吃

王昌面条，丝绸娃娃，夜郎面鱼，荷叶糍粑，臭豆腐，豆腐果。

云南小吃

酸角饼、鱼饵块、过桥米线、清蒸鸡。

香港小吃

鸡蛋、花格饼、糯米糕、油炸三宝、碗翅、车仔面。

澳门小吃

蛋卷，凤凰卷，蛋卷，花生糖，酥糖，澳洲坚果杏仁饼，猪油饼，甜老太饼，咸老人饼，桃酥，鸡肉饼，牛耳饼，咸切糕。

参考资料:

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