苦瓜的营养价值

苦瓜被誉为瓜中之王，很多人都知道吃苦瓜有好处。请教大家吃苦瓜的好处，比如吃苦瓜可以清火，吃苦瓜可以增加维生素C等等。我来具体告诉你苦瓜的营养价值是什么。

苦瓜的营养价值苦瓜的营养价值极高。含有多种营养成分，富含维生素B1。具有防治脚气、维持心脏正常功能、促进乳汁分泌、增进食欲的作用。

苦瓜的维生素C含量比黄瓜和丝瓜高0.10 ~ 20倍。具有预防坏血病、保护细胞膜、解毒、预防动脉粥样硬化、抗癌、提高应激能力、预防感冒、保护心脏的作用。

苦瓜含有类似胰岛素的物质？多肽——P，其降血糖效果比治疗糖尿病的药物保泰松更明显。苦瓜中还含有一种蛋白质和脂类物质，能刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，与生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的功能；苦瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。