自制生日蛋糕的简单方法

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三

两个无水无油的容器分别分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20g糖粉，用手动打蛋器打匀。

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四

分三次加入玉米油，拌匀。

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五

筛入低筋面粉，用Z字形拌匀。

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六

拌好的蛋黄糊是这样的。蛋黄糊拌匀后备用。

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先把蛋清打到鱼眼状态，第一次加糖，打匀。

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第二次加入糖粉，打匀。

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第三次在蛋白中加入糖粉，搅拌至变硬起泡。

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把打好的蛋白提成尖钩状，用筷子插进蛋白糊里，证明蛋白打好了。

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将三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下翻动搅拌均匀。

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将混合好的糊状物倒入剩余的蛋白糊中，交叉混合搅拌均匀，记得要转圈搅拌，这样会消泡。

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将混合好的蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度10分钟。预热后将模具放入烤箱倒数第二层，150度烘烤45-50分钟。

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将烤好的蛋糕倒过来，完全冷却后脱模。

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在淡奶油中加入白糖，打十分钟左右，直到如图所示的状态。

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将奇峰蛋糕中间切开，中间抹上奶油，加入时令水果，表面抹上奶油，随心所欲装饰蛋糕。图为成品。

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