自制麻辣香锅的烹饪技巧有哪些？

随着人们越来越注重食品卫生，更多的人会选择自己在家自制麻辣香锅，干净卫生，家人吃起来也更放心。

做麻辣锅最简单的方法就是煮，炒。相信你看了菜谱就能学会。学会香锅的方法后，给家人看样东西，让他们足不出户就能享受到美味。然后我们就一起学香锅的方法，再也不用去饭店了。

麻辣香锅的做法:

备用食材:豆腐干3块，鱼丸150g，莲藕2根，虾仁150g，土豆1小把，香菇1小把，西兰花1小把，木耳少许，香菜1小把；

制作流程:第一步:首先根据个人喜好将食材准备到位。香菇等蘑菇食材需要用清水浸泡一会儿，然后去根，仔细清洗干净，把蘑菇切成小块，用1土豆，清洗干净后去皮；

第二步，然后将土豆切成厚薄适中的薄片，提前将一把黑木耳放入温水中浸泡，然后去根撕成小花，准备适量的虾，洗净，莲藕洗净，去皮切片，准备适量的鱼丸；

第三步，将3块豆腐干洗净，然后切成小块，西兰花提前用清水浸泡一会儿，然后洗净切成小朵，准备好所有食材，锅中加水，水开后将所有食材分别煮熟；

第四步，建议先煮菜，再煮肉，不然肉太油腻，菜也不爽口。土豆西兰花煮的时间不要太长，煮到微微透明即可。煮好的食材取出后，控制其中的水分变干，蒜片入炒锅炒熟；

第五步，加入麻辣香锅的底料，小火煸炒调料，将肉丸和虾仁放入锅中煸炒片刻，然后依次加入所有素菜，翻炒均匀，约2、3分钟，然后关火，撒上香菜装饰即可。

边肖总结:麻辣香锅因其食材可以随意搭配、食用时间短的特点，受到很多人特别是年轻朋友的喜爱。其实我们在家里也能做出这么好吃的菜，而且我相信看了菜谱也能发现，麻辣香锅就是把所有的食材都提前煮好，然后混合炒，再煮炒，然后就可以熟了，麻辣鲜香。

烹饪技巧:

1，所有的蔬菜和肉类都要先在锅里煮熟，再混合翻炒，这样成品看起来更漂亮。如果方便的话，可以先把肉料在锅里炒一下，这样味道会更鲜美；

2.做菜的时候，可以把肉和菜分开做。不要一下子全倒进锅里，否则菜熟了，肉还是生的，也可以根据食材的难易程度放在锅里煮。

3.用麻辣香锅调料或火锅底料翻炒。提前用蒜瓣翻炒。如果喜欢吃辣的，还可以放点干红辣椒，味道会更香。