在家怎么做蛋挞？能不能做到外酥里嫩，层次丰富，奶香味十足？

蛋挞应该是朋友们无法抗拒的美味。它的皮很脆，里面充满了奶香味。如果你吃多了还不腻，我觉得你整顿一下就可以吃了。我的家人都喜欢吃蛋挞。我每隔一段时间就做一次，每做一个小菜，就瞬间吃光。今天我要教你做蛋挞最简单的方法。你还在等什么？让我们开始吧。

准备材料:

高筋面粉150g白糖18g炼乳18g奶粉18g全蛋液18g酵母3g牛奶80g盐2g黄油10g裹酥油80g。

蛋挞液:

鸡蛋，鲜奶油，90克牛奶，50克糖，10克炼乳，10克。

操作步骤:

1.首先，做蛋挞皮。将蛋挞皮中除黄油外的材料加入厨师内部机器中，揉成面团。然后加入盐和黄油揉搓手套膜。

2.将揉好的面团擀成长方形，放入冰箱冷冻。

3.将有机黄油切片放入保鲜袋中室温软化，然后卷成薄片冷冻。黄油片冻硬后取出，用面皮包好，在嘴边捏紧。

4.撒上干面粉，将面团擀成长条对折，再擀成长条对折，再擀薄，厚度约0.2厘米。就这样，把面片放在模具上，用手套整理里面，边压边掰。

5.再次制作蛋挞液，将所有材料混合，搅拌均匀，过筛一次，然后将蛋挞液放入模具中8分钟。

6.小烤箱预热190度，烤25分钟。表面上色就可以取出来了，美味的蛋挞就完成了。

小贴士蛋挞液浇好后，立即送入烤箱烘烤。如果时间太长，蛋挞液会把蛋挞皮泡软。

每个烤箱温度不一样，烘烤时间仅供参考。烤的时候不要走开，观察蛋挞表面出现焦糖斑点就可以烤了。

如果没有淡奶油，可以换成等量的牛奶。缺点是口感没有那么丰富顺滑，优点是热量更低。

蛋挞出现蜂窝孔是由于搅拌过度混入气泡造成的，搅拌时要注意。

关于蛋挞上的焦斑:如果不减少配方中的糖分，肯定是焦斑。有的烤箱实际温度低，烤一段时间就会焦斑。请耐心等待。

喜欢吃甜的小伙伴可以加10g细砂糖，配方甜度适中，会比肯德基蛋挞少一些甜品。

食谱是原汁原味的葡萄牙蛋挞。如果想吃各种口味的蛋挞，可以在倒蛋挞之前加入巧克力。榴莲、黄桃、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料。烤好后，巧克力和蓝莓蛋挞会回到爆浆，好诱惑~每一种都好吃？

这个食谱用两个全蛋，或者用四个蛋黄代替两个全蛋，烤出来的蛋挞更加金黄诱人。