蛋糕的制作过程和步骤
个人觉得还是自己去买或者去蛋糕店做比较方便，因为要准备的东西很多，都是大件的厨具，普通家庭很少见。如果不确定烘焙工艺，就烧了。关键是把蛋糕坯做成功了，你就成功了一大半。如果你遵循小步骤，你可以一次成功。
草莓蛋糕
84g低筋面粉；4个鸡蛋；50g牛奶的；58g玉米油；60g白糖；盐1g；；3滴柠檬汁；350g鲜奶油；白糖35g
半斤草莓；芒果1；蓝莓适量
首先把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放入牛奶和玉米油中。
2.称取低筋面粉，过筛
3.用手动打蛋器打蛋黄，用油和牛奶充分打至无油粒，过筛成低粉。
4.在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细糖，第一次在蛋清中加入1/3糖，中速向蛋清中加入1/3糖，至蛋清两倍大，继续加入剩余的糖，然后打至蛋清纹路，继续打。当你停下来的时候，你可以看到蛋白峰短而直的小角蛋白已经准备好了。
五、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌。不要画圆圈，否则会起泡沫。
第六，加入剩下的蛋白糊，搅拌均匀。这时烤箱开始预热，上管135度，下管135度。可以根据烤箱的功能设定温度。
七、将搅拌均匀的面糊倒入模具中，将表面刮平，上下晃动几下，将面糊中的大气泡抖落。
八、放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。
九、20分钟左右蛋糕开始长高的时候，蛋糕会经历一个长高回落的过程，过程中千万不要打开烤箱。
10.蛋糕取出后，从上到下摇一摇，把热气摇出来，然后马上倒回去，等蛋糕完全冷却后脱模。从中间横向切开切成三片，将切片摊开。
十一、在烘饼的过程中，可以准备水果，草莓可以洗净切块；用十字刀切芒果，用勺子往下挖；将蓝莓洗净，用纸巾擦干表面。
12.取淡奶油200克，加入白糖20克。用电动打蛋器打，直到纹路越来越明显。提起打蛋器的顶部，低速搅拌几下，直到奶油更加紧实。这个时候很肥，适合做装饰和夹层。
13.首先把奶油涂在底部的蛋糕片上，不用刮得很平，把切好的芒果均匀地放在奶油表面。
十四、在水果上盖一层奶油，将蛋糕片盖在上面，重复前面的步骤，将切好的草莓均匀的放在奶油表面。
15.在草莓上再涂一层奶油，最后盖上最上面的蛋糕片。
十六、取150g淡奶油加入15g细糖，用手动打蛋器搅拌几下。指出晶须顶部为直立峰，适用于抹灰。
17.把蛋糕表面弄光滑，刮去四周。
18.最后，挑选一些漂亮的草莓，切成两半，装饰在蛋糕表面，再用一些蓝莓装饰。
脱模前蛋糕一定要充分冷却，否则蛋糕会塌。
水果也是根据自己的喜好挑选的。最好不要选择含水量太大或者比较硬的。需要吐结石的不适合做蛋糕，需要提前处理。
这个问题的答案就这些了。请留言评论。