如何漂亮、流畅地切蛋糕的5个技巧。
不想毁了一个好蛋糕，一定要学会切的完整漂亮！
如何完美地切蛋糕
1.冷藏以保持硬度
软蛋糕，如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等，由于用力过猛，容易塌陷变形。建议买回来后不要马上切，先放冰箱里放一段时间，增加硬度后会更容易切。
移除大量装饰品
蛋糕上面经常会有很多巧克力饰品，碎坚果或者新鲜水果。建议可以先将较大的水果，如完好的草莓、蓝莓、杏子等去掉，避免因硬度不同，切削力过大而变形；蛋糕切片后放在盘子里，水果和巧克力片移到盘子里，用点5的二次装饰让它看起来更好吃！
上面有很多水果的蛋糕建议切之前去掉，会更漂亮。
3.保持刀的温暖和清洁
如果想让蛋糕的切面美观又不粘鲜奶油和巧克力奶油，可以准备一杯热水，将刀片浸泡1 ~ 3分钟，加热后晾干，再切。记得每次切的时候用纸巾把粘在刀刃上的奶油擦掉，反复用热水浸泡，这样可以保持刀刃干净不粘。
对于有很多鲜奶油的蛋糕，每次切的时候都要把刀擦干净！
4.用两步切割法慢慢来
不要切有层次和馅料的蛋糕。最好是从上到下一层层切，这样可以控制力度，像菜谱上那样切出漂亮的一段！切完蛋糕后，水平转动蛋糕刀，轻轻移动到蛋糕底部的中心，然后慢慢拔出蛋糕。动作要慢，要温柔。你可以用蛋糕叉作为辅助，然后放进盘子里，这样就不会浪费你用心切的蛋糕。
蛋糕卷通常被切好出售。切的时候好看很重要！
5.二次装修水平上去了！
蛋糕成功切片上菜后，你的任务还没有结束。在外面的咖啡厅点单个蛋糕，端上来的时候总是很好看。看起来是不是比放在冰柜里高级多了？如果要招待客人和寿星，当然不能错过最后的装修阶段！
蛋糕切片后，装饰物难免会移位，奶油或酱汁会黏黏的，不均匀。可以轻轻按压勺子的背面，直到它变平，然后用自己的水果和巧克力进行适当的装饰，这样就可以巧妙地遮盖凹凸不平或凹陷的部分。还可以准备一些香草叶、水果片、巧克力或者酱料(蜂蜜、巧克力酱、焦糖酱或者果酱都很有用！)，不管是买蛋糕回家还是自己做，在盘子上多做点装饰，会让人的胃口更好！
把切好的蛋糕放在盘子里装饰一下就可以上桌了~