请问什么是采购？采购的具体定义是什么？
采购技巧与策略(1)质量:
传统上对质量的解释是好，或者优秀。对于采购商来说，质量的定义应该是:满足销售协议的要求或规格就是好质量。因此，采购人员应设法了解供应商对自己产品质量的认可或了解程度。管理体系完善的供应商应具备以下质量相关文件:
低质量证书
●商检证书的买方应从供应商处获得上述信息，以便于将来的交易。在我国，有国家标准、专业标准和企业标准，分为强制性标准和推荐性标准。但通常在合同或销售订单中，质量是用下列方式之一来表示的:
●市场上商品的水平。
●品牌
●商业中常用的标准。
●物理或化学规格
●性能规格
●工程制图
●样品(卖方或买方)
●上述组合采购人员在采购时，应首先与供应商就货物质量达成双方同意的质量标准。如果可能的话，应该要求供应商提供密封产品的样品，如大米、衣服、家用电器和鞋子，以避免后续的纠纷甚至法律诉讼。对于有缺陷的产品或在储存和运输过程中损坏的商品，购买者在购买时应要求退货或退款。(2)包装:包装可分为内包装和外包装两种。内包装用于保护、展示或解释商品，而外包装仅用于储存和运输过程中的保护。在自选批量销售的商业模式中，包装通常起着非常重要的作用。
如果外包装不够结实，储运损耗太大，会降低工作效率，影响利润。如果外包装太结实，供应商的成本会增加，进货价格会高，导致商品价格缺乏竞争力。
设计良好的内包装往往能提高顾客的购买意愿，加速商品的周转。采购人员要说服供应商在这方面向好的企业学习，并加以改进，以方便对方销售。此外，采购人员在采购有包装的物品时，首先要了解超市的政策，然后与供应商协商对双方最有利的包装，否则不要草率订购。(3)价格:除了质量和包装，价格是所有采购事项中最重要的一项。我们在客户心目中的形象是怎样的？quot优质低价，如果采购方在采购价格上加上合理的毛利后，判断任何要采购的商品价格对客户没有吸引力，就不应该向供应商采购。
采购前，采购方应提前调查市场价格，不要依靠供应商的片面之词落入陷阱。如果没有相同商品的市场价格，应参考类似商品的市场价格。
在采购价格时，最重要的是能够列出供应商的产品在超市销售的好处。此外，与供应商单独采购或多家供应商竞标也可以获得公平合理的价格。单独与供应商采购时，采购方最好先分析成本或价格；当有几个供应商投标时，采购人应选择两到三个报价较低的供应商，然后分别与之采购，以获得公平合理的价格。但是在采用招标的时候，采购人一定不能认为能提供最低价格的供应商就是最好的供应商。我们必须在交货、售后服务、营销支持和其他赞助等所有方面全面支持一家供应商。所以有时候我们会放弃给我们提供极低价格的大批发商的全部工作，选择那些不愿意给我们提供极低价格的厂家或者厂商来和我们合作，因为通常厂家会有更多的营销费用来支持产品质量、货源保障、售后服务、促销活动等赞助。
总之，价格采购是所有商业采购中的第三项，也是最难的一项，但越难的项目越有挑战性，这也是采购的特殊吸引力。超市采购人员应该认识到这一点，运用各种采购技巧来完成这项艰巨的任务。(4)订货量:在超市分店数量还很少的情况下，订货量往往很难让供应商满意。所以在购买的时候，尽量笼统，不一定要透露明确的订购数量。如果采购因此陷入僵局，就应该转移到其他项目。
当订货数量不确定时，采购方不应订购供应商想要的数量，否则一旦库存滞销，就必须降价清仓，从而影响利润的实现，并造成资金的积压和空间的浪费。但是，买方应与供应商协商合理的最低订单金额或数量，最好是在金额方面。否则，如果没有最低订单金额或数量限制，以后地板人员下单或使用OPL订单时，每笔订单的订单量都太小，需要供应商频繁发货，会增加供应商的成本。反过来，超市的价格也没有优势。反之，如果最低订货量或金额过高，则会造成超市库存过高，从而导致仓库压力、滞销、降价等风险。(5)折扣(让利):折扣通常包括新产品引进折扣、数量折扣、付款折扣、促销折扣、无退货折扣、季节性折扣和分销折扣。有些供应商可能会以不打折作为采购的出发点，有经验的采购人员会报出各种形式的折扣，要求供应商做出让步。
采购人员应该向供应商解释超市的一些客户？quot职业客户，换句话说，职业客户是很细心的。如果供应商的折扣不够大，不足以吸引他们上门，即使我们向供应商订货，这种关系也不会长久。这种交易不利于超市的价格形象，最好不要向这个供应商采购。(6)付款天数(账期):超市的付款方式与商品的购买方式密切相关。通常分销的货物以XX到货的形式支付，代销和联营的货物以XX天的形式按月支付(详见供应商手册超市采购方式一节)。
付款天数(账期)与购买价格密切相关。在中国，一般供应商的付款天数(账期)大概是每月30~90天，取决于不同的商品周转率和产品的市场占有率。对于超市，我们通常要求一般食品干货的账期在到货后45天以上，百货的账期在到货后60天以上。而且，由于超市每月统一付款，供应商收到货款的实际时间比合同规定的长15天(0天+30天)/2。聪明的供应商业务人员会计算这个，所以作为采购人员，一定要知道。总之，采购人员要计算出对超市最有利的付款天数(账期)。对于习惯出口或市场份额较大的供应商来说，付款期一般较短，有的甚至要求现金或预付款，但这都取决于采购方的经验和说服能力。一般情况下，交换完成后，超市的付款操作是按照买卖双方约定的付款天数(账期)，由银行直接把钱打到供应商的账户上。这是超市的一大优势，因为一般国内零售商总是推卸责任，找很多借口拖延付款，给供应商的财务调整造成困难。对于新的供应商，采购人员还有一项很重要的工作，就是必须要求供应商详细说明超市供应商手册中关于付款的内容，详细解释超市的付款流程。在以往的经验中，由于超市采用了国际先进的商业运作模式，与国内传统的商业运作模式有很大的不同，一些供应商(尤其是内陆城市的供应商)对此相当陌生。此外，超市开业初期，很多流程并不顺畅，导致供应商迟迟不付款，影响了超市与供应商的合作与配合。(7)交货时间:一般来说，交货时间越短越好。因为交货时间短，订货频率会增加，订货数量会相对减少，所以库存压力会大大降低，对仓储空间的需求也会相对减少。对于长期承诺的订单数量，采购人员应要求供应商分批发货，以减轻库存压力。由于交货日期是超市计算机计算订货量公式中的一个重要参数，采购方应尽量与供应商采购较短的交货日期，以减少库存的投入。但缩短配送时间是不现实的，会降低供应商的商品质量，增加供应商的成本，最终影响超市的价格优势和服务水平。因此，采购人员应该随时了解供应商的生产质量，以确定合理可行的交货日期。一般来说，本地供应商的交货期为2~3天，国外供应商的交货期为7~10天。(8)配送条件:超市为超大型自选超市，进出货物量巨大。如果供应商不能与超市在配送操作上紧密合作，超市的运营将受到严重影响。配送条件包括:按指定日期和时间配送，免费送到指定地点，装卸货物并有序地将货物放在托盘上，好的超市在指定包装位置打印的店内码(或国际条码)等。这些事情看似简单，但如果采购时对供应商没有要求，一些供应商就会经常出错，对超市的经营影响很大。对于经常犯错的低供应商，建议采取一些必要的警告或罚款措施。(9)售后服务保障:对于需要售后维修的家用电器或电子产品，购买方要求供货方提供1~3年的免费售后服务，并将保修卡放入箱内。保修卡上要注明维修者在商圈的地址和电话。今后，如果维修者的名称、地址、电话发生变化，供应商应第一时间通知超市采购人员，采购人员将及时通知商场相关退货办公室。
走私货之所以违法，是因为货源不明，售后服务也是问题，逃避国家税收。所以超市购买者一定不能碰，否则后患无穷。(65438+如果顶级供应商的业务人员不积极配合，超市也不会继续与他们合作。因为通常情况下，供应商会有更多的销售渠道来处理这种滞销的商品。(11)促销活动:超市简讯是超市营销中最重要的武器，但简讯的成功与否完全取决于采购人员选择的商品是否正确，价格能否吸引顾客上门。通常我们超市简讯选择的商品都是一些大众化、高周转、大品牌的消费品(详见超市简讯一节)。在买手的采购上，需要强调的是超市每个门店的简讯发放量达到3 ~ 5万份，直接邮寄给公司的目标客户，影响力大，对提高供应商产品的品牌知名度和市场占有率有很大帮助。对于一些担心简讯价格会扰乱其市场价格的供应商，超市采购人员要强调，超市很乐意成为有会员的超市。会员客户和非会员客户享受不同的待遇。我们可以采取非会员客户不得购买的方法或者采取会员价、百元价的方法，甚至采取每卡限购、限印的方法或措施来控制，这样不会对其价格体系产生很大影响。在促销商品的价格采购中，采购人员必须明白，一般供应商的营销费用预算通常占营业额的10~25%，供应商划拨部分预算用于促销并不困难。一般来说，大品牌的供应商在超市消息促销时愿意下浮10~30%，一些小品牌或者不知名的品牌可以下浮50%，寻求薄利多销或者提升产品知名度。采购人员应该了解供应商的需求和目的。
超市和供应商之间有各种各样的促销活动，比如降价、堆码、上架、送礼、抽奖、文艺演出等。(详见超市促销实例部分)。采购人员应该花20%的时间与供应商讨论促销活动，以提高他们的销售业绩。(12)广告贡献为了增加超市的利润，采购人员要积极向供应商争取更多的广告赞助，这也是采购人员的业务考核指标之一。超市所指的广告赞助包括以下项目:
●超市新闻
●室内灯箱
●户外灯箱或户外广告牌
●楼层广告
●购物车广告
●购物袋广告
●电视墙广告
●店内广播广告
.....诸如此类。
(13)采购奖励:是指在一定时间内达到一定采购金额的供应商给予的奖励，通常是有条件和无条件的采购奖励。比如，目前公司要求供应商在每月付款金额的基础上返还返利给公司，这是一种无条件的采购奖励，或者叫账户扣款；其余的要求超市在购买金额达到一定条件后返还一定的奖励，属于有条件返利。由于我们公司制度的限制，在跟供应商采购的时候，采购员要要求每月的采购奖励(也就是扣款)，尽量不要拿季度、半年度甚至年度的返点，因为有时候我们可能无法跟顶级供应商合作这么长时间。
根据采购人员的经验，通常可以要求供应商给予采购金额的1~10%，供应商也愿意提供这样的奖励，因为对销售份额的需求。这种奖励对超市增加利润有很大帮助。例如，一些货物供应商可能由于各种原因不愿意以较低的价格供货。为了增加利润，采购员应该积极向顶级供应商购买更高的采购奖励，但要避免为了赢得奖励而增加不切实际的采购数量。这样一来，库存压力大大增加，甚至过季后都要打折销售。这种情况下，买家还不如不买奖励。有些供应商的业务人员会在他们报价的基础上打个折扣(一般是三个价格)。此外，购买奖励(即账户抵扣)与价格折扣不同。请务必参与购买？quot描述购买激励，并加以区分。(14)其他赞助费:超市采购业务中的赞助费有很多种，包括:新店开业赞助费、新品赞助费、集中展示赞助费、周年庆典赞助费、各种节日赞助费(元旦、春节、端午、五一、中秋、国庆)、货架/场所赞助费。
广告赞助费和其他赞助费在超市的经营中起着重要的作用。这家公司在开店前可以获得上百万人民币的收入，开店后会陆续向供应商收费，最高可以达到营业额的2.5~8.0%。这种被供应商称之为费用的方式引入中国已经有几年了，它超出了筛选供应商(定价淘汰一些供需弱的)的同时，供应商知道这一点后，其运营机制自然会为此预留一笔广告推广基金来推广其产品，可谓一个愿打一个愿挨。
在与顶级供应商采购时，采购人员尽量强调超市收取的这些其他赞助费，尤其是节日赞助费，通常用于各种大型促销活动，而这些促销活动通常需要几十万甚至上百万的费用。如果这么高的促销费用由超市承担，超市是负担不起的，这就需要供应商的支持。所谓的大型促销活动，可以吸引大量的人。但是，供应商的赞助费应该和供应商的销售额成正比。否则采购人员会变本加厉的提出要求，赞助费费率已经到了没心没肺可笑的地步。理性是双方成长的基础，我们对顶级供应商的基本态度应该是合作，而不是对抗。(15)供应商的表现:表现不好的供应商往往会影响超市的销售和利润，引起顾客的不满。因此，采购人员在采购时，要就质量、数量、包装、交货、付款、售后服务等合同条款，以及不履行义务的责任和处罚进行协商。采购人员应该明白，任何采购都是维护与供应商关系的过程的一部分。如果采购方遭受供应商的平淡损失或大损失，供应商如果找到合适的机会也会用各种方式报复采购方。因此，在采购过程中，采购员应在超市和供应商的短期和长期利益之间取得平衡，以维持长期关系。