给酒鬼买花生的建议

购买花生制品时，一定要认准正规厂家，花生很容易被黄曲霉感染。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢产物，对人体健康有害。黄曲霉毒素B1多在农作物受潮、发霉、变质时产生。花生等坚果制品黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有:原料在种植、采收、运输、储存过程中被黄曲霉等霉菌污染，在适宜的温度、湿度等条件下产生毒素，后期工艺控制不当导致最终产品中毒素含量超标。黄曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发热、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢水肿等肝中毒症状。是否引起中毒，要看黄曲霉素的摄入量。根据食品安全国家标准，产品中黄曲霉毒素含量在标准限量范围内(每公斤20微克)，一般不影响公众健康。