葡萄酒订单的类别
中国的酒单种类繁多，大致可分为雅单和普单两大类。《史记》中的雅文有四序，即花枝序、诗序、谜语序、改字序、典故序、名序、喜序、字序、备序、彩云序。
布姬子秩序
原注:先拿一朵花)如果点了花，唱出它们的字，逐句指出，稍有差错，就要罚款...
我有一朵花(指我自己的指花)，倒我的紫酒(指我自己的指酒)。我只希望花像我的心(指从心里开出的花)。几岁时，我会待在一起(放下花叉)，盛满金杯(指酒灯)。我会闻花(嗅花)，我不想花站在我旁边(把花放下给一个人)。
戏弄顺序
花酒(指花和酒)满席(指桌上)，酒满你手里的金杯(指酒和花)。你头上戴着花党喝酒(举着带花插的杯子)，然后你就喝了(放下杯子)。高叉手(叉手)使琵琶声相思病(弹琵琶手势)，甚至在宴席上舞袖(起身举两袖)。
浪淘沙秩序
今天在一个酒席上(指桌上)，酒友们见面(指喝酒的人)，每个人都是满身金铃(指客人指酒灯)，自己酌饮(指酒灯自己酌)，向春风微笑(别笑了)，向主人传话(举灯给主人)，互相凝视(指主人指自己)。侬今天是陶醉了。
花酒序(字法甜)
花酒(左手指花，右手指酒)是我一生的朋友(指我自己和所有客人)，十枝五枝花(反复五指伸成十，五指伸成五，指花)，三杯两杯酒(伸三指两指应为三杯，数杯指酒)，所以不要问陈楠* * *北斗(伸手闲指南北)，让他从鸟。
仔细读这个词，还有它的原注，各种表现情态都极其细腻，有趣，丰富多彩。这种手打顺序如何演变成今天的猜酒顺序，还有待考证。但古今酒单口味不同，一目了然。(摘自黄先帆《古籍解读初探》，广西师范大学出版社2004年7月第1版)
作为古代专门监督饮酒仪式的酒官，最早出现在西周晚期。《诗经·酒席开宗明义》:“凡饮于此者，不醉也。既是监狱，也是历史。”所谓酒监、酒史，就是酒官。
雅玲订单的方法
一、提拔一人为官，或写一首诗，或写一对。还有的会按照第一单的意思续单，续单必须内容和形式一致，否则会被罚喝酒。在制作优雅的酒单时，一定要引经据典，押韵押韵，临场构思，即兴发挥，这就要求饮酒者既要有文采，又要有才情，还要敏捷机智，所以在酒单中展现饮酒者的才华是最好的项目。比如唐朝的使臣，派了一个使节去朝鲜。席间，韩奉上酒单，唐使当即说:“与晁错争一葫芦，说‘油葫芦’，错说‘醋葫芦’”。名对名，物对物。唐朝的使臣们做出了恰当的回应。同时也可以看出韩国人对中国文化的熟悉。《红楼梦》第四十回写鸳鸯为官，饮酒点菜，描写了清代上流社会优雅的饮酒之风。
唐传奇的《申屠城》记载了一个关于亚陵的感人故事。一身布衣的书生沈土城，到了县尉那里，大雪挡住了去路，夜里一头扎进了茅屋。好客的主人煮酒准备座位，围着火炉招待客人。浪漫天才沈土城举起酒杯说:“我最讨厌晚上喝酒，不醉不归。”他引用《诗经》中的一句话作为雅序。没想到话音一落，坐在对面的主人家女儿咯咯地笑了起来，说:“这么大的雪夜，你还能去哪里？”说完，姑娘深情的看了沈土城一眼，脱口而出:“风雨灰暗，鸡鸣不休。”沈土成听了之后，大吃一惊。他知道姑娘用《诗经·郑风·风波》中的诗句来隐藏“你不是喜欢见君子吗？”最后两句话表明，女孩已经含蓄而微妙地表达了对他的爱。于是，沈土成向女孩父母求婚，结了婚。是一种由《大学》《中庸》《论语》《孟子》四句话组成的酒序。明清时期的文人宴上，流行四书，以考验文人的见识和机敏。
花之灵是一种通过包裹或彩球来喝酒的方式。唐·白居易《论花枝》诗说:“论花枝，我动酒海，令明朝悔不醉。这么说吧，快感一个一个来，让他的脸随着岁月而变化。”徐的《抛球乐》:...鲜艳地展开花朵，一个接一个地画旗子。我不知道，在红烛下，我能看到彩球飞舞。”可见唐代喝酒递包裹传球的场面有多热闹。《红楼梦》中七十五次有“花枝序”的描写。订购方法:
主要是掷骰子、抽签、抽拳头、猜数字等。一般的点菜容易在宴席中营造出热闹的气氛，所以比较受欢迎。但是，下命令抓拳头，大声打架，就显得粗鲁、单调、吵闹。
1，击剑
唐朝的人们称之为“拇指战”、“招手令”、“打令”。也就是说，手指中几个手指的手势代表了某个数字。两个人过招后，总和会等于某个数。同时每人报一个号。如果A提到的数字与相加的数字之和完全相同，则认为是赢家，输家要喝酒。如果两个人说同一个数字，不管结果如何，再试一次。健身拳里拆字、联诗的少了，说吉祥语的多了。如“一心一意(1)、兄弟二人好(2)、三星大放异彩(3)、四季发财(4)、五金魁(5)、六六大同(6)、七七巧(7)、八仙渡海(8)、快速崛起(9)、完美(66)。这些酒令词都有吉祥的含义。由于猜拳形式简单，易学，刺激性强，赢得了广大人民群众的喜爱。在中国古代一些常见的汉族民间家宴中，这种酒令用得最多。
酒令是从古至今传承下来的一种游戏，在郊游中娱乐、取乐。酒令除了有助于制造气氛愉快，增加和谐友谊外，也是古代礼仪教育的方式之一，因此盛行于各个朝代，形式多样。
2.公共秩序
大众化的酒单，通俗易懂，易学，无论文化程度如何，都能快速使用，在威望宴会中具有压倒性优势。流行的酒类订单主要有十种形式:
(1)骰子顺序。骰子(又称“骰”)令是古人常用的酒令之一。有时候可以用一个骰子，最多六个骰子，看人数和时间。这个顺序简单快捷，偶然性很大，不需要任何技巧，全凭运气，特别受重度饮酒者欢迎。骰子的顺序有很多种，主要有猜序、六序、酒序等。
(2)猜测事物。隐藏某物以便在场的人能猜出它是什么。猜中者胜，猜错者饮。主要有猫狗、猜棋子(又称猜拳)、猜花。
(3)指挥。以指为戏，称为指掌令，主要包括五行造克令、官动之诉、升桥令、剪剪布令(这是日本拳)、大小葫芦令、出拳令(又称猜拳、拇指戏)、多枪令。
(4)传递包裹订单。使官手捧花枝，使人在屏风后击鼓，宾客依次经过花枝，击鼓停止，手中花枝饮尽。
(5)虎贴鸡虫顺序。两个人相对，用筷子相声，同时要么喊老虎，棍子，鸡，虫，用棍子打老虎，老虎吃鸡，鸡吃虫，虫吃棍子，讨论胜负，输的人喝酒。如果一根棍子让一只鸡或者一只虫子让一只老虎同时出现，那么你是赢是输就不重要了。继续喊。
(6)勺序。在菜的中央拿一把勺子，用它来搅动把手使它旋转。当旋转停止时，把手指向的人喝水。
(7)地方戏名称顺序。表演者每人说了一个地方戏，并指出不会说名演员的喝两杯，会说一半的喝一杯。
(8)射七阶。从一个数字开始，下一个数字没有限制。七(如七、十七、二十七等。)拍在桌子上，七(即七的倍数，如十四、二十一、二十八)拍在桌子下，犯错误者醉。
(9)投一票。设置一个特殊的。宾主轮流向他们射箭，胜者获胜，败者饮酒。
(10)揭示颜色顺序。裁判官用杯子把一张写有数字的纸扣在桌子上。桌子上的人除了裁判官都不知道这个数字，但要求这个数字必须在6到36之间。让军官喝完，嘴里说出“6”字然后在晚宴上给任何人，等等。如果相加的数字之和刚好等于从杯子里扣除的数字，那就叫中奖，然后这个人喝一杯酒。如果再次轮到官员，且数量没有超过杯中数量，只允许官员加上“1”给别人。如果总数超过了杯子里的数，那么这个人就拿着接收器猜，数完再猜几拳，输的人就喝。
3、图案顺序
酒令是一种具有中国特色的酒文化。饮酒条例是中国人喝酒时自娱自乐的一种独特方式。酒令历史悠久，最早诞生于西周，完成于隋唐。可以说是一种别样的酒文化:讲究雅俗共赏，包括文人“宴时咏诗”的酒令和普通人“饮酒作乐”的酒令。可以说是各有所爱。不同的活动，不同的地方，不同的人会选择不同形式的酒精饮料。常用的酒单大致如下:
两个蜜蜂的订单
口令:两只小蜜蜂，飞到花丛中，嘿！石头、剪刀、布，然后赢的一方会打一个耳光，左右，同时嘴里发出“砰、砰”的声音，输的一方会做个手势摇头，打一顿，喊“啊、啊”；如果你猜，你要做一个吻，做两个配音和动作。声音不对就喝！适合两个人玩，有点调情，玩起来特别搞笑！
(2)虎贴凤虫阶
有四种动物，老虎、棍子、鸡和虫子。一物重于一物。两个人对面，各用一根筷子打对方。同时，他们喊着“棍子，棍子，棍子……”或者老虎，棍子，鸡或者虫子。规定:用棍子打老虎，老虎吃鸡，鸡吃虫子，虫子吃棍子；输的人喝酒，如果棍子和鸡，老虎和虫子同时喊出来，就是平局。这个游戏适合两个人玩，因为出口很快，老虎，棍子，鸡，虫子都是脱口而出，所以玩起来很快！但一个人可以当庄，多人轮流演。
(3)玩骰子
酒桌上，一个玻璃杯里放两个骰子，以摇骰子的人为头，在座的各位依次排序。摇骰子时要数喝酒的人数，喝酒的人由庄带领，继续摇。两个骰子点数相同，饮料数量加倍。不同的地方根据不同的规则设定饮料的数量。
(4)猜骰子
猜骰子可以两个人玩，三个人玩，也可以多人玩。这里只举两个人玩的例子，以此类推。用骰子六面不同点数来比较结果。
每个人都使用一个盖碗，里面有五个骰子(或更多)。两人晃动盖碗，打乱骰子后，看自己杯子里的骰子数，根据杯子里的骰子数，猜出对方的骰子数，然后报出一个数字。对手根据自己碗里的骰子数和自己报的点数来决定自己报的点数，或者根据对手的点数来决定胜负。
一般来说点数是从2开始的，所以骰子上的东西都是替换的。如果甲方报了1分(比如5个1分)，1分不能代替其他分。猜骰子的时候，先从小数字开始。比如一方说两个1，另一方的数字一定比这个大。如果也说两个，只能报两个以上的数(比如两个2或者两个6)，如果要说1，只能报三个以上的数(比如三个1或者六个1)。
如果一方觉得对方报的点数超过了你两碗的点数之和，可以要求看。就这样，大家举起盖碗，数骰子数。如果刚才提到的数字超过了两个盖碗中的骰子数，则要求观众获胜，否则，报告数字获胜者。注意:引用的数字之和不能超过两个人盖的碗中骰子的总数。
(5)阅读数字
看数字，玩法也是层出不穷，但最基本的玩法是，自含数与喝数一致，输者喝。“十五二十”两个人玩，两个人手，轮流叫号。有五个数字，分别是“收，五，十，十五，开太阳”。叫号的可以出招，也可以不出招，看双方凑成多少号。
(6)7
从一开始一个人念“零”，然后指代另一个人，第三个人念“七”，用手指指代任何人。被枪毙的人什么也不说，什么也不做，但被枪毙的人身边的两个人会发出“啊”的一声，举手投降。犯错的人喝酒！适合所有人玩，因为没有依次的顺序，但是突然其中任何一个，所以整个过程一定是处于紧张的状态，因为你可能就是下一个！1，4，7是一组数，2，5，8是一组数，3，6，9是一组数，每个人选择一组数。这样，每个人只能用一只手给手指，他可以给意想不到的手指数。然后三个人的手指数加起来，数字是什么，就是选择这组数字的人喝酒。0，10不喝酒，10以外的数字取尾数。
这个三人数字游戏很有趣，也很容易学。
落入水中的青蛙
口令:一只一张嘴两只眼睛四条腿的青蛙扑通一声跳进水里；两只青蛙，两张嘴，四只眼睛，八条腿，扑通，扑通，跳进水里；三只青蛙，三张嘴，六只眼睛，十二条腿，扑通，扑通，跳进水里；四只青蛙...以此类推，每个人说，中间用逗号隔开作为标志，说错的喝了。这个博弈也可以是无声的，只是用认股权证和行动来代表。适合多人一起玩，因为过程中也考虑到了数字，所以真的不容易玩！
猜输赢
玩法有很多种，但最基本的原理是一方随意做手势。如果对方遵从同样的手势，对方输了，会被罚款。
(1)蛙蛙跳:两人手指拱在桌面上，一人先喊“蛙蛙跳”，发出“跳”字，五个手指弹起，做出“跳”的形状。如果我方伸出中指，另一方输，一边喝酒，另四指通过，然后轮到对方喊“蛙蛙跳”，以此类推。
(2)两个人猜:“石头、剪刀、布”，赢的人立刻用手指指着上下左右，输的人如果答应就喝。
递花
用一朵花，也可以用手帕等其他小物件代替。这名军官蒙着眼睛，把花递给旁边座位的一个人，依次递过去，很快又递到旁边座位。让军官停下来，拿着花还没出来的人罚一个。这个喝酒的人有权成为下一任官员。还有鼓来伴奏。叫做“传包裹令”。使官手捧花枝，使人在屏风后击鼓，座上宾依次递花枝，鼓停，手捧花枝煮。以前用的比较多。
派奇
当要求快速执行时，订购者将因繁忙工作中的失误而受到惩罚。当订购者报告次数1234到7(7，17...)和7(7的倍数，14，21...)，点餐的人会不出声的拍桌子。声音洪亮的好酒。下一轮，罚喝者从头开始。
猜谜语
这是一个大众智力游戏。做单的时候一般可以和过花、拍七结合。如果喝酒的人出一个谜语，下一轮输的人将猜出谜底。猜不到的要罚款，猜得到的要罚款，猜得到的有权出下一个谜语。猜测也可以限定范围，限定在桌子上的所有东西或者室内的东西等。，并在正式发布命令前宣布。
玩笑
你可以从官方或者上一轮被处罚的人开始依次说一个。如果你能让整场聚会或者大部分人笑出来，讲笑话的人就成功了，整场聚会就有酒喝了；如果没有人被嘲笑。讲笑话的人受到惩罚；如果只有一个或几个人笑，惩罚笑的人喝酒。
酒类牌照令
以卡片的形式，刻上饮酒单的内容。比如咸丰年间制作的《烈县乐老人》，就标注了48位神仙的名字。根据每个仙人的不同身份，经历，特点，现确定硬面法则。使用时只建议抽一张牌，执行辅助牌上的第二政法。比如《老子》脉象上写着“寿者乐”，即桌上年长者饮；比如《黄石公四世》的脉动写着“让我们和作品喝一杯”，也就是有作品在场的人喝一杯，等等。
提出订单
竹制备令始于唐代，盛行于明清。用起来不太费脑子，但挺有意思的，于是文人聚在一起喝酒，闺阁宴。他们在酒桌上题写经文、诗词、词句，或西厢记、水浒传、红楼梦中的人名，并由此引申出敬酒、劝酒、惩酒的人名。1982年江苏丹阳县丁卯桥出土的金龟，驮着一种《论语》玉烛管，酒令养五十只。这是迄今为止发现的最古老的秩序。
占据花名
许多标签被放置在标签桶中。每个标签画一种花草，写一首古诗词，并配以饮酒规则。点餐时，一人抽签，按标签规则喝。