什么动物会做深色的菜？

据说虽然大多数外国人不能接受这道菜，但它却出奇地适合中国人。这道菜是Haggis，音译为“哈吉斯”，是英格兰的国菜之一，在当地有很高的地位。这道菜的恐怖之处在于它集合了羊的所有内脏。

切碎调味的心、肝、肺和脂肪，加入洋葱和燕麦。然后，把它们一起放进胃里封住嘴，煮3个小时再吃。这羊杂看起来像一根巨大的火腿肠，但里面的羊杂混合物还是松散的，像米饭一样。

最重要的是，这道菜是真正的“黑”暗菜，颜色真的是从里到外。但是外国人显然接受不了动物内脏，所以即使羊杂是国菜，很多人还是接受不了。

如今，哈吉斯在英国经历了许多变化。人们用肠衣代替羊肚，或者直接把羊杂混合物装进罐头。几乎每个超市都有卖这种方便羊杂，只要放在锅里或者微波炉里加热就可以吃。此外，羊杂还被做成各种美味佳肴，如羊杂馅饼、羊杂布丁、羊杂油炸馄饨等。

历史和文化

在这首诗中，伯恩斯称哈吉斯为“布丁族的伟大领袖”(伟大的布丁族酋长！)。后人为了纪念伯恩斯，将65438+10月25日定为伯恩斯晚餐，在晚餐时朗诵伯恩斯的诗《致一只羊杂》，享用羊杂。

虽然它是苏格兰的传统食物，但近年来，英格兰和威尔士的人们宣布羊杂是他们首先发明的。目前，关于羊杂的最早记载出现在一本在英国兰开夏郡西北部发现的名为《Liber Cure Cocorum》的食谱上，可以追溯到约1430年。这本食谱里哈格斯的名字叫“哈格斯”。