重庆火锅菜单

2.肉类菜品:嫩牛肉、麻辣牛肉、雪花牛肉、肥牛卷、黄喉、牛肚、牛肚、牛肝、肥羊卷、五花肉、排骨、酥肉、猪脑、血旺、午餐肉、里脊肉、老肉片、鸭肫、鸭舌、鸭肠、鸭血、鸭舌。

3.素菜:大白菜、豆芽、鲜豆腐、冬瓜、莲藕片、土豆、海白菜、黄瓜、黑木耳、红薯粉、香菜、土豆皮、海带、年糕、菠菜、菜花、红薯皮、青笋、平菇、鲜笋、香菇、脆皮豆腐、野生蕨菜。

4.调料:麻油菜、腐乳菜、蒜蓉小米辣油菜等。

扩展数据:

传统的重庆火锅以牛肚为主，而正宗的牛肚火锅几乎使用了牛肝、牛心、牛舌、里脊、血旺、莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等所有素菜。火锅的选材包罗万象，菜品也发展到了上百种，包括了美食王国里可吃的东西。菜品已经扩展到家禽、水产品、海鲜、野味、动物内脏、各种蔬菜和干鲜香菇。在毛肚火锅的基础上，发展成清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、麻辣鸡火锅等。有100多种，还有外国人吃的西式火锅。

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