什么是飞花令？
葡萄酒订单分为优雅订单和一般订单。雅令的顺序方法是:先提拔一人为官，或写一首诗，或写一对，其他人按第一个顺序的意思续序，续序必须内容和形式一致，否则罚酒。在做优雅的点餐时，需要引经据典，押韵押韵，临场构思，即兴发挥，这就要求饮者既要有文采，又要有才情，还要敏捷机智，所以是展示饮者才华的最佳项目。比如唐朝的一个使臣向朝鲜派遣使节，席间，朝鲜命一人饮酒，说:“许由和当错为了一个葫芦而战，从‘油葫芦’到‘错葫芦’”。名对名，物对物。唐朝的使臣们做出了恰当的回应。同时也可以看出韩国人对中国文化的熟悉。《红楼梦》第四十回写鸳鸯为官，饮酒点菜，描写了清代上流社会优雅的饮酒之风。
一般订单的主要方法有掷骰子、抽签、打卡、猜谜等。一般点菜容易在宴席中营造出热闹的气氛，所以比较受欢迎。但是，下命令抓拳头，大声打架，就显得粗鲁、单调、吵闹。
饮酒令，既以酒待客，又以饮事，常配以诗词歌赋、猜迷拳。它要求饮酒者敏捷、机智、有文采、有才华。因此，饮酒顺序不仅是古人待客传统的表现，也是他们饮酒艺术和智慧的结晶。
饮酒条例是中国人喝酒时自娱自乐的一种独特方式。酒令历史悠久。一开始可能是为了设置“监狱”维持酒席上的秩序。汉代有一种“敕令”，就是在酒席上执行敕令，对没有把杯中的酒喝完的人进行某种惩罚。古代有射礼，称为饮宴射燕。也就是通过射箭，决定胜负。失败者喝酒。古人还有一种饮酒习俗，叫抛壶，起源于西周的射礼。宴席上设一壶，宾客依次向壶中投箭，投多者胜，输者罚饮。《红楼梦》第四十集，鸳鸯喝了一个小时，笑着说:“喝令大如军令状。不管有多重要，我是唯一的主人。如果你违反我，你将受到惩罚。”一般来说，酒令是用来惩罚酒精的。但实施酒令的主要目的是为了喝酒时活跃气氛。更何况，大家坐在酒席上互不认识也是常有的事。订单就像催化剂，让宴会上的气氛活跃起来。
有很多方法可以点葡萄酒。文人和普通人自然有不同的饮酒令方式。文人常用诗词或对联，猜字或谜语，而普通人则用一些简单的方式，不做任何准备。
最常见最简单的就是“同号”，现在一般称为“猜拳”，就是几个手指的手势代表某个数字。两个人过招后，总和会等于某个数。同时每人报一个号。如果A提到的数字和相加的数字之和完全一样，就认为是赢家，输家就得喝酒。如果两个人说同一个数字，不管结果如何，再试一次。
飞花令是酒令的一种。它属于亚玲。
“飞花令”是指人们说的一首诗的最后一个字有一个花字(如“春城满花”)，那么下一个人说的这首诗应该是七个字，最后一个字是一首有“花”字的诗。这些诗可以是前人背诵的，也可以是即兴创作的。一个接一个，当人们不会写诗、不会背诗或者写错、背错的时候，酒客就命令他们喝酒。