黄鹌鹑蔬菜的功效、作用及食用方法

鹌鹑具有利尿消肿、清热解毒、杀菌止痛的功效，可用于治疗流行性感冒、咽喉肿痛、结膜炎、疔疮、肝硬化腹水、急性肾炎、牙痛、疔疮、肿毒、跌打损伤、毒蛇咬伤、淋证、血尿、类风湿性关节炎。鹌鹑的嫩茎叶可以炒着吃，也可以切下来做泡菜。

黄鹌鹑菜为黍，有些地方称之为黄花草、野菜、还草等。它对生长环境并不挑剔，所以在中国也有广泛分布，南北方几乎所有地区都有野生生长。

黄鹌鹑蔬菜的功效与作用

黄色鹌鹑蔬菜性凉，微苦，无毒。是一种药食两用的野菜，其全草均可入药。相关研究表明，黄鹌鹑蔬菜具有利尿消肿、清热解毒、杀菌止痛的功效。

黄鹌鹑可治疗流行性感冒、咽喉肿痛、结膜炎、乳痈、肝硬化腹水、急性肾炎、牙痛、疮疖、跌打损伤、毒蛇咬伤、淋证、血尿、类风湿性关节炎。经常吸烟的人可以吃一些黄鹌鹑缓解咽喉干燥。

黄鹌鹑蔬菜的食用方法

春天黄鹌鹑生长的时候，你可以摘它们嫩嫩的茎叶来吃，味道还不错。用盐水浸泡一两个晚上，可以去除它们的苦味，然后可以油炸食用。也可以把全草拔起切开做泡菜，或者粘上面粉在下面炒，非常好吃。

黄色鹌鹑蔬菜除了食用外，还有很大的药用价值。除去杂质后，全株洗净晒干，全株水煮或切段后，可制成茶饮用，具有清热解毒、理气解郁、利咽、治疗感冒的作用。

食用黄色鹌鹑蔬菜的禁忌

虽然黄色鹌鹑蔬菜有一定的功效和作用，但它在三个方面是有毒的。每个人服用黄鹤菜都有一定的副作用，会加重人的肠胃负担，引起脾胃虚弱或腹痛。所以肠胃功能不全的人，吃多了可能会拉肚子。