麻辣烫的成分是什么？

首先，真菌

菌类的营养价值就不多说了，口感也很好，蘑菇麻辣烫整体口感会有所提升。为了增加蘑菇的重量，一般老板会延长蘑菇的清洗和浸泡时间，让它们吸收足够的水分。选的时候可以用夹子夹一点，水太多就不要了。或者稍微挤挤水，就算老板看到了也不会说。毕竟他不地道。

二、油豆皮

豆皮是北方麻辣烫很常见的食材。喜欢吃的人特别上瘾。味道和腐竹差不多，但是很薄很轻。稍微烫一下就熟了，蘸汤吃特别好吃。这种食材的采购价格一般不会太高，算是性价比高的。喜欢就一定要多吃。

第三，豆芽

豆芽在很多菜里一般都铺在菜底，口感酥脆，营养价值高。豆芽分为绿豆芽和黄豆芽。我个人比较喜欢吃绿豆芽，价格便宜，分量轻，稍微烫一下就可以吃了。喜欢吃豆芽的人看到一定不要错过。

第四，粉丝

吃麻辣烫必须要有粉条。一般有细一点的粉条，粗一点的红薯粉条，宽一点的粉条。除了宽面的重量不占优势，其实粉条和粉条都是很不错的选择。粉丝浸泡后体积会增大，可以作为主食。

五、手切肉

吃麻辣烫怎么能少吃肉？一般有肥牛、肥羊、乌鸡卷、手切肉等。有的店按斤称，有的店按份卖。无论哪种方式，我建议你选择手工切肉。因为手切肉可以更清晰直观的看到肉的品质，所以各种肉卷都不好说，即使是拼接肉或者合成肉，肉眼也很难感知。