鱼馅饺子怎么做才好吃？

草鱼或乌鱼1合约1000g，猪膘100g，韭菜300g，蛋清2个，精盐15g，胡椒粉5g，料酒20g，味精15g，鸡精65438+5g。

第二，制作方法

1.草鱼宰杀后洗净，去除鱼头鱼尾、骨刺、鱼皮，将干净的鱼磨成糊状；将猪肥肉剁成泥；韭菜洗净，切成细粒，加入香油和精炼油拌匀。

2.将鱼头、鱼骨放入锅中，加水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，大火煮至汤色乳白色，滤去残渣，得鱼汤。

3将肥肉糊加入鱼糜中，然后加入盐、味精、蛋清搅拌。边搅拌边加入凉鱼汤，直到搅拌强烈，鱼汤完成。然后和韭菜拌匀。

注意

1，鱼一定要清除骨刺，保证食用安全。最好选择较大的鱼或者骨刺少的鱼。

2.鱼糜和肥肉糊都要剁碎，这样可以多吃些水，馅也会嫩一些。

3.韭菜只能最后加。

饺子的风味特点主要体现在馅料中心，所以馅料准备的好坏会直接影响饺子的品质和口感。鱼糜饺子怎么做？你还觉得会麻烦吗？按照上面的方法做，一个好吃的鱼馅饺子就出来了。有没有流口水的感觉？赶紧按照这个方法来！