学校食堂供餐计划

第一章:学生供餐实施方案营养餐工程是国家的民心工程，也是有利于国家长远发展的民族复兴工程。

为改善我校学生膳食营养，增强学生体质，促进儿童健康成长，根据国家、县局/学区的相关要求，结合我校实际，制定我校营养午餐工程实施方案。

一、营养餐项目实施领导小组:

组长:任。

成员:寇鹏、郭延安、寇江波、班主任。

二、饲养方式

(1)我校学生480人，拟使用学校食堂用餐。

(2)工作流程和要求

1，蔬菜和肉类采购和供应加工

在我们学校，食堂负责人采购营养餐，如蔬菜、肉类等，采购程序必须严格遵守学校食堂的食品采购制度。

2、质量监督和工程宣传组:

组长:任。

成员:寇鹏、郭延安、寇江波、寇志勇，家长代表3人，学生代表3人。

责任和要求:

(1)随时对采购的商品质量进行抽查并填写抽查单；

(2)走访学生，了解其对项目实施的意见和建议，调查其对商品的满意度，并提出改进建议；

(3)每天早上7:30-10:00，对蔬菜、肉类进行验收，保证质量；

(4)每天早上12:30-13:00检查各班用餐情况；

(5)宣传这项工作。

(6)组织部分教师代表检查营养餐落实情况。

3.营养午餐管理小组:

组长:任。

成员:班主任、值班领导、值班教师。

责任和要求:

(1)监督食堂按时足额提供新鲜美味的午餐；

(2)按时发放餐卷，履行手续。

(3)指导各班做好学生思想工作，督促学生按时吃午饭，不浪费；

(4)指导各班做好学生用餐登记工作，按时交给后勤领导；

(5)督促学生按时按计划时间用餐。

(6)了解学生情况，及时向学校汇报情况；

(7)督促餐具按时清洗消毒；

(3)工作实施的具体步骤:

1，日常分管安全领导，负责蔬菜和肉类的验收(数量和质量)，登记后交由营养餐项目经理(食堂工作人员)保管处理；

2.每天早上8:20组织加工人员，按一定的质量和数量进行加工；

3.每天中午去食堂吃饭；

4.值班老师督促学生吃饭，并指导学生饭后将垃圾放入班级垃圾桶，不要乱扔；

5、晚饭后，值班老师或班级将学生登记统计，装订存档；

6.食堂工作人员会对各班的餐具进行消毒清洗，并打扫加工场所。

(四)实施范围和标准

我们学校每天会免费给学生提供一份素菜(详见食堂的菜单安排)，菜单会根据资金使用情况及时更改，但必须保证每个学生都能充分享受到这3元起的补贴。

(5)实施时间:

从20XX年4月开始实施。

(6)用餐形式:

每天早上12: 00，统计各班人数，上报处理组，然后处理组根据上报的人数，按照每日菜单足额准备食物。中国学生正常吃饭的同时，给的是营养餐。监督组收到饭菜后，会监督消费，并带队巡视检查。

(七)责任追究

食堂必须建立严格的收票、收证、收样制度，加工人员必须严格按照食品安全相关法律法规加工食品，并按相关规定定期体检。

凡因管理不善或各种失误造成食品安全事故或严重后果的，将被追究责任。

凡食品企业或个人因配送到学校而不符合国家卫生安全质量标准的，学校将依法依规申请相关部门严格处理。

(8)安全预防措施

学校应当强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常安全防范措施和应急预案。

三、管理制度建设

1，班级学生实行实名制登记，每个学生的营养餐券发放都要有记录，并有学生签名。

2.学生的营养状况在学年没有对学生进行体检的时候，班主任要做好检测和登记工作，了解每个学生的健康变化情况。

第四，制定我校食品安全事故应急预案。

为了有效预防学校食品卫生事故的发生，及时控制和消除校园事故的危害，保障师生身体健康和生命安全，有效减少和控制食物中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理条例》、《学校卫生工作条例》、《突发公共事件。

(一)领导和职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组:

组长:XXX。

副组长:XX。

张向阳

2、应急领导小组主要职责:

(1)得知我校食物中毒事故后，我们立即赶到现场，详细了解情况。

统一指挥食品卫生安全事故，协调各方力量开展应急救援，控制事态发展。

积极协助有关部门救治学生，调查中毒原因，及时跟踪中毒师生情况和中毒原因，并立即逐级上报，协调有关部门妥善处理事故。

(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结和讨论，形成评估和反馈，及时查漏补缺。

(3)统一组织事故善后工作，落实整改措施，尽快恢复正常的学校教育教学秩序。

(二)日常工作的开展

1，完善系统。

建立健全食品卫生工作制度、岗位人员工作要求、食堂管理制度，并挂在墙上显眼的地方。

2.加强监管。

在领导小组的具体指导下，向食品。

重点落实卫生制度，结合学校其他安全工作，定期和不定期进行食品安全和食堂从业人员健康卫生监督。

3.履行职责。

任(校长)是学校食品安全的第一责任人，全体师生员工在自己的职责范围内各负其责。

4.加强教育。

加强对食堂师生员工的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

(3)具体应急措施

学校应当成立食品卫生安全事故应急小组，应急人员由领导小组组长统一调度。发生疑似食物中毒时，应当立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处置工作:

1，积极组织抢救患者，尽可能按照`就近、相对集中'的原则进行抢救治疗。

在医生的指导下，呕吐有利于毒物的排出。

及时送往上级医院妥善处理患者，及时解决相关问题。

2、立即向中心学校、地区学校报告学生中毒情况、中毒时间、中毒主要症状、学生人数等。，如果怀疑与中毒有关，也应向当地公安部门报告。

3.食物中毒事故发生后，学校要注意维护学校稳定。食物中毒应经疾病预防控制机构和卫生监督部门确认。要严格控制新闻发布渠道，及时准确公开信息，如实向上级报告，不得隐瞒和谎报。

一些谣言也要及时澄清，避免师生和家长产生不必要的恐慌。

同时，要安抚中毒学生，稳定其情绪，与家长沟通，维护学校正常教学秩序。

4.保护现场，保管好供应给学生的食品，保持原有生产状态。

放在冷箱(柜)里交给侦查人员。禁止继续食用和擅自销毁。

追回已售出的中毒或疑似中毒食品。

控制制作和保存可疑食品的工具、容器和可能中毒的场所。

5.卫生部门专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食物和中毒学生的呕吐物、排泄物和洗胃液。

同时介绍了中毒情况，并进行了现场流行病学调查。

暂时封存剩下的食物。

现场勘查结束后，按照卫生专业人员的要求进行现场消毒和清洗。

6、协助卫生部门做好调查和后勤工作。

(4)注意事项

(1)稳定师生情绪，以免造成不必要的混乱。

(2)事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

(3)发现师生有疑似食物中毒的类似症状时，应迅速送医院救治。

(4)迅速向辖区学校和卫生部门报告。

⑸做好所吃食物的抽样工作，供卫生部门检验。如果是校外食品引起的，也要积极配合相关部门立即采样。

【6】迅速查吃有毒食物的师生名单，查身体状况。

⑺积极配合上级部门做好诊断、治疗、调查和事故处理工作。

(五)具体应急按照学校食品安全事故应急预案实施。

第二章:学校营养餐试点工作实施方案为进一步贯彻落实国家、省、市、县关于实施农村义务教育学生营养改善计划的文件精神，根据镇赉县营养餐试点工作要求，结合我校实际，特制定本实施方案如下:

一、实施目标和任务

(1)目标

精心组织，精心安排，精心调配，才会使营养餐科学、规范、合理。

(2)任务

1，科学提供营养餐。

结合学生的生长发育、饮食习惯、营养状况和需求，科学合理地制定每周营养晚餐食谱，通过提供早餐为学生提供营养补充。

2.全面改善用餐条件。

本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，合理利用食堂，进一步优化学生就餐环境，确保学生吃得“安全、卫生、有营养”。

3.积极开展营养教育。

充分发挥“膳食委员会”的作用，积极实施营养配餐和科学膳食方面的指导服务，向学生、家长、教师和配餐人员普及营养科学知识，正确引导他们形成科学的营养观念和良好的健康状况。

饮食习惯。

二、实施原则和范围

(1)原则

1，学校学科，协同推进。

我校作为试点实施单位，要协调县营养办的指导、检查和监督，确保试点工作有序实施。

2、因地制宜，开拓创新。

结合当地自然条件、经济水平、饮食特点、风俗习惯，不断创新工作机制，稳步推进，为全面推进营养餐工作积累经验。

3、安全卫生，确保质量。

坚持把“安全卫生”作为首要条件，严把关口，坚决防止重大事故发生，确保食品安全和学生健康。

㈡范围

在校学生都不花钱，国家每天按照每个学生3.80元的标准补贴吃饭。

每周一到周五，所有学生都去食堂吃早餐，周末和节假日由食堂提供饭菜。

1，内容

学校在食堂供餐，并为学生提供早餐服务。

制定膳食食谱，做到搭配合理，营养均衡，保证营养和质量。

2.保障措施

(1)落实责任，确保食品安全。

建立健全食品安全保障机制和食品安全事故应急预案岗位责任制，明确突发事件中的应急措施。

(2)规范程序，严格资金管理。

严格执行原料采购和食品配送。

管理程序以确保质量和安全。

严格执行财务制度，资金单独建帐，账簿齐全，确保各项工作规范运作。

(3)加强管理，完善资助政策。

按照县里的要求，加强对食堂工作的领导，实行校长负责制，确定一名校级领导分管，配备1兼职食堂管理员。

建立推广计划，实名登记制度对管理制度和学生档案了如指掌，对受助学生人数、补助标准等基本信息实行动态管理，确保受助学生信息真实可靠。

(4)广泛宣传，积极开展营养教育。

制定切实可行的教育方案，采取多种形式和方法向社会宣传这项惠民政策。

同时，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结。

第四，组织实施

1，食堂建设与管理。

具有供应食品品种、数量的食品原料加工和食品烹饪、储存等场所。

2.消毒、更衣、洗手、照明、通风、制冷、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理、垃圾和废弃物存放的设备或设施。

3、建立健全安全管理制度，配备兼职食品安全管理员。

4、加强员工的健康管理，员工必须进行健康检查，并取得有效的健康证明方可上岗。

同时，定期参加有关部门和单位组织的食品安全培训，增强食品安全意识，提高食品安全操作技能。

坚持每日晨检制度，发现有发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全疾病者，立即离岗，治愈后可重新上岗。

员工必须着装整洁，在工作前、处理食品原料后和排便后用肥皂和流动水洗手，在直接接触进口食品前洗手和消毒，穿戴干净的工作服和工作帽，并将头发放在工作帽内。他们不允许留长指甲、涂指甲油或戴戒指加工食物。

5.食品采购。

从食品生产单位、批发市场等采购。，严格执行《餐饮服务食品采购请购凭证和票证管理规定》应当查验、获取并留存相关证照、产品合格证、采购清单等凭证。

6.食物储藏。

设置专门的柜储保鲜设备，实现分类、上架、贴标签，防止交叉污染。

7、食物样本。

每餐成品食品应留样，按品种分别清洗消毒后置于密封的专用窗口内。留样时间48小时，留样量100g，留样时间，留样人员，审核员。

8、餐具清洗消毒，并存放在专用清洗设施内，采用热力法进行消毒。

9.在供餐过程中，要准确掌握每天就餐的学生总数和人数，执行学校制定的作息时间，按时就餐。

10.严格执行校长陪餐制度，安排好陪餐时间表，与学生同吃一锅饭，照顾好陪餐费用，不挤占学生营养改善计划补助资金。住宿费和生餐费的收取不能因实行早餐而改变，应在其他餐食中安排早餐经费，提高用餐标准。

动词 （verb的缩写）组织领导

为确保试点工作有序开展，成立了工作领导小组，人员如下:

组长:刘达(校长兼党支部书记)，副组长:池晓波(副校长)

张国军(副总统)

吴(副总裁)

连洪祥(副书记)

成员:林昌贵(总务干事)

张伟(班主任)

张小姐(班主任)

白俊峰(班主任)

纪永新(班主任)

陈平(计划)

建平中学

20XX年3月1