为什么小时候的幸运蟹黄面那么好吃？

材料

材料:海蟹300克，豆腐75克，

辅料:葱10g，胡萝卜20g，

调料:10g白酒，5g盐，2g胡椒粉，5g豌豆淀粉，30g植物油。

工作方法

1.胡萝卜和小葱分别洗净，胡萝卜切成粉，小葱切成葱花。

2.锅中倒入30克油，将胡萝卜粉翻炒，然后放入蟹肉翻炒，倒入10克酒去腥，再放入调味料(盐3克，胡椒粉2克)翻炒均匀即可出锅。

3.将豆腐切成方块，用加少许盐的开水焯一下，捞出。

4.将1杯调好的高汤倒入锅中，放入豆腐烧开，加盐2克，倒入炒好的蟹肉煮。

5.倒入淀粉和水混合的淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可食用。