在家怎么做饼干？需要哪些材料和工具？

要做出最好的饼干，必须使用烤箱、烤盘、纸袋、打蛋器、油纸、筛网等。所需材料为低筋面粉、黄油、糖粉、细糖、鸡蛋。饼干制作非常简单，用料也不多。它们是烘焙初学者必须学习的点心。

将150g黄油室温软化，加入30g细砂糖和60g白糖，用打蛋器打至发白膨胀。打过程中分三次加入50g蛋液，每次搅拌至黄油和鸡蛋完全融合，再加入下一次。如果我们想让饼干味道更好，我们可以在里面加入大约一毫升的香草精，或者不加。筛200克低筋面粉，加入到搅打好的黄油中。通过搅拌将两种成分完全搅拌在一起。

当我们看到面粉都是湿的发黄的时候，就可以不搅拌了。将搅拌好的面糊直接倒入装饰袋中，选择自己喜欢的花嘴，在模具上铺一层油纸，依次在上面挤压出图案。烤箱预热至190度，将挤压好的半成品曲奇放入烤箱，190度烘烤约10分钟，美味的黄油曲奇就完成了。做这道甜点的时候需要注意。加鸡蛋的时候不要着急，不然会有蛋液分离。

黄油可以搅拌大约5分钟。如果时间太长，很容易导致黄油曲奇的失败。如果想吃其他口味的饼干，可以用30克可可粉或抹茶粉代替面粉，这样做出来的饼干就是巧克力饼干。因为烤箱的火候不同，所以要根据具体情况适当减少和增加烘烤时间，基本上看到饼干上色就可以拿出来了，特别是在烘烤的最后几分钟，一定要看着。