做鱼汤的时候，加什么调料可以让鱼汤味道更好？
以前不知道怎么炖鱼汤的时候，每次看到餐厅的鱼汤，都能连喝三碗。我不知道如何在餐馆里制作它。鱼汤好白，好吃，不浑浊不腥。简直太好吃了。为什么我自己做不出这样的鱼汤？
其实一开始是我自己做的鱼汤，只是第一步做错了，不知道怎么去鱼腥味。第二步我也做错了。我不知道如何煎鱼，但我只是在锅里煮了它。此外，调料总是胡乱添加，或者配菜摆放混乱，导致鱼汤的颜色和味道很差。如果做不好鱼汤，这几个方面可能都有问题。
炖鱼汤怎么煮才好吃？记住这一点，不要乱加调料，三种就好，汤不腥！
我来分享一下炖鱼汤的具体做法。让我们一起做吧。
炖鱼汤的做法
步骤:
第一步-给鱼除臭
这鱼本身有鱼腥味。如果直接放在锅里煮，鱼腥味很容易融入汤里，会让汤变味，有腥味。所以如果你想做好鱼汤，别忘了第一步去除鱼腥味。
首先，鱼要洗干净。很多人只关注鱼的内脏和鱼鳞。其实鱼肚子里有粘骨血，鱼肚子上有黑膜。它们也应该被移除。如果这些不清洗，鱼的腥味很重。鱼洗得很干净，相当于去掉了大部分腥味，一定要小心。
在加工好的鱼肉上划几道口子，方便鱼肉入味，去除腥味。然后把鱼放在干净的碗里，切一点葱姜加一点温水，捏几下。然后将葱姜汁倒入鱼缸，用手反复搓揉，搓揉后腌制五分钟。这是为了去除鱼的腥味。
第二步-在锅里煎鱼。
鱼不能直接下锅煮，需要炒。油炸后的鱼在炖的时候更容易变白，味道也更鲜美不腥，所以油炸鱼是必不可少的。
有的人鱼煎的不好，很容易炸到皮。其实煎一条完整的鱼有很多种方法，比如先在锅里煎鸡蛋；用生姜擦锅面；热锅冷却油等。，这些方法都可以达到不粘锅不破皮的效果，不管是哪种方法，都是为了让锅表面光滑不粘，可以选一种来用。
我习惯了热锅冷却油的方法。我把锅洗干净，加热到锅表面冒烟。然后我往锅里加入食用油，多加一些，在烧油的过程中不断的晃动，让油润滑锅的表面，依然烧到冒烟的地步。然后我把热油倒出来，倒进冷油里。当它被加热到50%时，我可以煎鱼。
鱼也要处理好。提前将鱼捞出，去掉葱姜末，用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在锅里无水煎鱼，避免煎锅粘锅。
煎的时候不要把鱼翻过来，煎的时候翻过来，这样更容易把鱼全煎出来。
第三步-炖鱼汤
鱼煎的时候放几片姜进去，煎到香了，再倒入足够的开水。记得一次倒够水，以后不要再加水。
加水后不要盖，大火煮。煮开后还是会放在大火上，这样煮出来的汤会更白。
煮出乳白色的汤后，可以拌豆腐、煎蛋、白萝卜丝。这三种食材搭配鱼汤非常好，汤会变得更加鲜美。可以选择和鱼一起煮。
最后炖好后，撒上适量的盐，再煮两分钟。到了关火的时候，炒菜的时候撒上葱花，一锅美味的奶香鱼汤就做好了。吃起来好吃又没味道。