薯条怎么才能让它们不软？
有几个土豆x。
淀粉、盐、番茄酱x适量(详细用法见正文)
食材准备好之后，我们开始处理土豆。小贴士:买土豆的时候一定要仔细检查，看看有没有发芽。发芽的土豆有毒，尽量避开！土豆买回来后用削皮刀削皮，有坑就用刀尖刮干净，这样才能保证土豆完全削皮！
土豆削皮后，我们把它切成1 cm左右厚的片，再切成1 cm见方的小条。这就是薯条的原型！
土豆全部切条后，我们放入清水中，浸泡10分钟，10分钟后换水，然后用手稍微搅拌一下。这样做的目的是洗去土豆条表面的淀粉，这样土豆条在下一步就不那么容易软烂了！
薯片表面的淀粉洗干净后，我们在锅里加入清水和少许盐，然后用大火煮开。水烧开后，我们把薯片放在锅里煮到变色，然后马上捞出沥干。锅里放盐还可以让薯片在焯一下的时候增加一些底味！
薯片沥干水后，放在篮子里，撒上适量的淀粉，然后用手轻轻搅拌均匀，让每一片薯片都均匀的裹上一层薄薄的淀粉，不会粘在一起！
薯片涂上淀粉后，放入冰箱冷冻1小时以上。冷冻的薯片会硬一点，这样我们的薯片就做好了，炸着吃！
接下来，我们开始炸薯条。在锅里加入大量的食用油，加热。油温达到70%时，转中火。把薯条放在油锅里慢慢煎。油炸的时候不要碰它们。当薯条炸到表面金黄时，就可以取出来了！
薯条炸好后，如果觉得太油腻，可以放在厨房纸巾上，稍微沥干油，撒上一点点盐，最后淋上一小碟番茄酱就可以吃了，这样美味的薯条就做好了，完全可以媲美你在外面吃的薯条，而且成本很低！喜欢的小伙伴们，就试试吧！
好了，本期美食教程薯条就分享到这里！
感谢您的阅读。我们下次再见吧！
有宝宝的家庭，是不是每次去肯德基和德克士都要点薯条？其实我在家也能炒薯条，只是炒出来的没有卖的嫩。为什么？事实上，你最好先把薯条冷冻起来！
具体流程:1，土豆去皮洗净。切成薯条(你说你切的好，就那样切，呵呵)
2.冲洗切好的薯条，去除表面的淀粉。
3、做饭！煮到薯片基本成粉(要保持薯片的棱角，不要煮到圆柱形，也不要太粉，筷子夹的时候不要断)，然后捞出来，沥干\n \n4，冷冻:一碗薯片不要冻在一起，否则都冻在一起，不要一个一个的。要像饺子一样冻，拿一个大盘子，用保鲜膜或者塑料袋铺好，然后把薯条一根一根铺在上面，不要互相接触。(这个过程要小心。)然后就可以放冰箱冷冻了。
5.冷冻至少3小时，使其完全冻结。提到保鲜莫或者保鲜袋，薯条自然就一根一根了。
6、炸！油烧到五六成热的时候，把薯条倒出来(如果不能解冻，最好从冰箱里拿出来\ n油比较多，要把薯条泡在油里加热均匀)\ n保持比较大的火，就袖手旁观和看，不用锅盖，用铲子搅拌，炸到看起来像麦当劳卖的薯条(自己试试)
7、倒入大盘子趁热撒上盐(麦当劳最后洒在薯条上的就是盐)8、吃！！你会发现你做过麦当劳和肯德基的薯条！！！很有成就感！只有白色薯条！！后来一次煮了一大锅，冷冻起来。想吃就拿出来炒。有点像冻饺子。
薯条为什么要冷冻？
薯条用清水泡两次，然后把淀粉泡出来，再加热油炸。注意用猛火煎。如果用文火煎，油会被薯条吸收，到时候就不脆了。
有一次我在麦当劳点餐的时候，因为节假日顾客太多，到了我的时间就卖光了，于是有机会看到了新鲜的薯条，以及它们一直是怎么炸的。
将薯条倒入炸篮中，将炸篮放入电炒锅中，开火，设定时间3分钟，不要动。煎好后，电炒锅会发出叫声提醒你煎好了，服务员会拿起炒菜筐沥干。之后，他会用盐来卖。结果我回去自己做，失败了。炸薯条很软。
后来我的一个朋友去麦当劳兼职。她告诉我，麦当劳的薯条在炸之前是放在冰柜里的，炸了7分钟的薯条要处理掉，不能再卖了。所以不管你去麦当劳还是肯德基买薯条，如果薯条很脆，那那家店就比较良心了，哈哈~
后来有人告诉我，薯条不需要冷冻，只要再炸一次就可以保持很长时间的松软。
所以我给你贴三种炸持久软薯条的方法:
凝固法
1.土豆去皮洗净。切成薯条
2.冲洗切好的薯条，去除表面的淀粉。
3.煮:煮到基本成粉末状(要保持薯条的棱角，不能煮到圆柱形，筷子夹着不能断)，捞起沥干。
4、冷冻:不能把一碗薯条一起冷冻，否则都是一起冷冻，而不是一根一根冷冻。要像饺子一样冷冻，拿一个大盘子，用保鲜膜或者塑料袋铺好，然后把薯条一根一根的铺在上面，不要互相接触(这个过程要小心)，然后放冰箱冷冻。
5.冷冻至少3小时，使其完全冻结。当保鲜膜或塑料袋掀开，薯条自然就一根一根了。
6.油炸:油烧至五六成热时，倒入薯条(不能解冻，是冷冻的，刚从冰箱里拿出来。
最好是拿出来。(油比较多，要把薯条泡在油里，加热均匀。)
保持比较大的火，就袖手旁观和观看，不用锅盖，用铲子搅拌，炸到麦当劳卖的薯条的样子就沥干油。
7.倒在大盘子里，趁热撒上盐(麦当劳最后撒在薯条上的是盐)
多重轰炸法
①沉浸版(耗时较长)
1.将薯条切片，用盐水浸泡1小时，然后取出晾干。
2、中火炸熟捞出，再次加热油温，将薯条炸至酥脆，捞出控油。
②热烫版(最方便快捷)
1.将土豆切片，放入热水中焯至半熟。
2.热烫后，将马铃薯冷却并沥干水分，然后将每个马铃薯卷起来，拍在干淀粉中，并均匀地磨成粉末。
3.热油锅煎两次:第一次120度煎2分钟至表面微黄，取出；不关火，油温升到180度。第二次煎约1分钟至表面金黄。拿出来。
小贴士:不要选择浅黄色皮的土豆。那些土豆比较甜，水分多，不容易脆，软化快。
选择红皮的土豆，淀粉多，水分少，没有甜味。也容易炸。
自己在家做薯条，绝对秒杀外面的薯条！
首先，把土豆切成条状，不要去皮。
先在水里煮，感觉可以用刀刮粉后再拿出来。
把薯条拿出来直接放冰箱除湿，大概半个小时到一个小时。
锅里放油，把薯条煎两下。
炸两次的薯条超级好吃。
它与番茄酱和蛋黄酱很相配。
真的好吃，无限量。
转发收藏，在家试用。
我做的薯条有以下步骤:
1.准备土豆。果皮
将土豆切成条状
3.准备一盆凉水，泡在水里，加两勺盐。半小时换一次水，换三次。主要是释放淀粉。
4.然后拿出来沥干。在冰箱里冷冻两个小时，拿出来后不用解冻。直接加热油就可以炸薯条。
这是我的成品。希望对你有帮助！
每个人都喜欢吃薯条，尤其是孩子。我家孩子平时在家做薯条，方便卫生，最重要的是经济实惠。
食品
主要成分:
土豆、盐、淀粉、食用油
工作方法
1.将土豆洗净，去皮，切成小指大小的条状。今天把它们切平。
2.锅内放入清水，倒入一勺盐，烧开后放入切好的薯片，煮1分钟。
3.1分钟后用漏勺捞出，干水放入空碗中。
4、倒入纸中尽量擦干水分，不然炒的时候容易崩。
5.在薯片上撒3遍淀粉，做一层薄薄的。
6、冰箱抽屉里放一层纸，把加了淀粉的薯片放进去，放冰箱里冷冻10小时。
7.10小时后薯片完全冷冻，一袋吃一袋就可以拿出来了。
8.把油倒进锅里。油温六成热时，放入薯片，轻轻放入，小心弹出油。
9.煎5分钟左右，薯片就有颜色了，干油去掉。
10，薯条上撒番茄酱就可以吃了。很脆。
Bogo说起薯条，小孩子都喜欢吃，但是在店里买又不实惠，而且网上介绍的国内做法一般都比较费时费力麻烦，小孩子吃起来也不容易。
接下来，博格将向您介绍一种简单易学、易于操作的快速炸薯条方法。学会了之后，你很容易赢得孩子的欣赏。
今天给大家分享一个薯条的简单方法。只要按照步骤来做，一定能做出和肯德基一样味道的薯条。请赶快收集它们。
材料:几个中等大小的土豆，花生油或橄榄油，少许番茄酱。
步骤:土豆洗净去皮。
切成小指粗细的条状。
用水洗几次，泡一会儿。
在沸水中焯一分钟。
沥干水分，放入冰箱冷冻过夜。
冷冻薯条是在六成热的油锅里炸的。
炒至金黄色，用手掰一下就熟了。沥干水分，出锅。
用少许盐调味(根据个人喜好)
比肯德基更健康更美味的薯条准备好了，赶紧收藏起来给家人吃吧。
我特别喜欢土豆，我们陕西人也叫它“土豆”。
什么土豆丝，土豆泥，土豆湿巾(陕北的一种小吃)，薯条之类的。，百吃不厌。
每次去看电影，我一定要买薯条和一大桶冰镇饮料。咔嚓咔嚓一分钟就完了。
今天给大家分享一个薯条的简单方法。只要按照步骤来做，一定能做出和肯德基一样味道的薯条。请赶快收集它们。
材料:几个中等大小的土豆，花生油或橄榄油，少许番茄酱。
步骤:土豆洗净去皮。
切成小指粗细的条状。
用水洗几次，泡一会儿。
在沸水中焯一分钟。
沥干水分，放入冰箱冷冻过夜。
冷冻薯条是在六成热的油锅里炸的。
炒至金黄色，用手掰一下就熟了。沥干水分，出锅。
用少许盐调味(根据个人喜好)
比肯德基更健康更美味的薯条准备好了，赶紧收藏起来给家人吃吧。
不管是小孩还是大人，都喜欢吃薯条。与其去肯德基，不如在家煎薯条。有些人会遇到这样的问题，就是自己煎的薯条不脆。为什么薯条不脆？里面有很多知识。我来教你怎么做薯条。请继续阅读薯条的完整步骤。
原料:2个土豆
调料:番茄酱，少许盐。
教你如何让薯条变得更脆。
1.选择两个新鲜的土豆，洗净去皮(如果觉得削皮刀太厚，可以用细一点的勺子刮。但这种方法只适用于沙质土壤中生长的土豆，泥质土壤中的土豆皮比较厚，用勺子刮不到。
2.切成条状。把土豆切成长长的、均匀的条状，每条不要超过一厘米(如果薯片太大，会被炸的像白香肠一样，呵呵)。将切好的薯条用水洗去淀粉，取出备用。水煮薯片:锅里放适量的水，就可以跳过薯条(这是薯条脆的关键)。水烧开后加少许盐，这样炸出来的薯条蘸番茄酱吃味道最好(根据个人喜好，盐可以省略)。)
3、放入洗好的薯片，沸水煮2-3分钟，时间不要太长，煮7-8分钟就好(土豆太软，不能在锅里炸)，取出薯片，整齐的放在盘子里，最好只有一层，多用盘子，这样不容易粘。
4.冷却后放入冰箱冷冻。
5.煮好的薯条没有太多的水分，在锅里炸的时候不会溅油或者吸入太多的油。而且因为已经煮熟了，薯条只需要炸2分钟左右，不用担心孩子吃油太多，也不用担心炸出来的薯条很软！
先吃的时候拿出来炒。一般煎2分钟左右。薯条变成金黄色出锅！薯条一次性全部取出，下锅再炸，不至于分次放油锅。炸薯条有些是煮熟的，有些是油炸的。
仆人口哨2014-10-19
为了做出理想的薯条，我连续吃了三天土豆~最后总结了几点:火大一点，二次油炸。
土豆为主料，番茄酱为辅料。
薯条怎么做(薯条不软的秘方)
1.将土豆切成条状(不要太薄)，洗净后放入水中浸泡半小时，去除多余的淀粉。
2.取出沥干的水(一定要沥干没有水)，放在袋子里，把那层冰放在冰箱里冻两个小时。
3.加热油盘(用更多的油)。火会升高油温。戳一下木筷子，看到微微的气泡就可以放薯条了。注意:土豆分两批放，第一批炸五分钟后取出，第二批炸五分钟后取出。然后炸第一批三分钟，再炸第二批三分钟。
4.不用担心跳油，因为油会盖住土豆。