巧克力坚果蛋糕怎么做？

松饼粉80g可可粉15g细糖20g鸡蛋1牛奶45ml色拉油6g即食综合坚果40g牛奶巧克力100g鲜奶油90g造型彩糖、草莓、白巧克力。

工作方法

步骤11

巧克力Ganesh:牛奶巧克力在水下融化(水温不要太高，70 ~ 80℃左右)。

步骤22

巧克力加内什:在加热巧克力的同时，取另一个小锅，煨鲜奶油，直到锅边出现气泡。关火备用。

Step33巧克力Ganesh:热鲜奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，搅拌均匀，直至光滑如缎。步骤44

巧克力甘尼什:用挤花嘴将其倒入挤花袋中，放入冰箱备用。

步骤55

巧克力蛋糕:称好所有材料，坚果放入塑料袋中，用棍子轻轻敲碎。将可可粉和松饼粉混合，过筛。

第66步

巧克力蛋糕:鸡蛋和牛奶在打蛋器里混合，然后倒入细砂糖搅拌均匀。

步骤77

巧克力蛋糕:倒入过筛的粉末，用打蛋器轻轻搅拌。

第88步

巧克力蛋糕:依次加入色拉油和碎坚果，搅拌均匀。

步骤99

巧克力蛋糕:用小勺舀进纸杯蛋糕纸模里(大约半满，* * *可以分成四份)。

步骤1010

巧克力蛋糕:放入微波炉，加热60~90秒左右，将牙签插入蛋糕中心，提起不粘。拿出来晾凉。

步骤1111

巧克力蛋糕:蛋糕完全冷却后，取出冷藏的巧克力甘尼什(此时质地要硬到能挤出立体图案)，在蛋糕表面画圈装饰，最后用糖果、草莓或自制的白巧克力片装饰。放入冰箱冷藏30分钟定型。

步骤1212

这款蛋糕的口感干而松，与湿巧克力甘尼什的搭配十分平衡，颗粒状的坚果提升了口感层次！