如何煮竹筒饭
竹筒饭的做法和工艺:
材料选择
1.选择竹节(竹子是一年生的竹子，但如果超过两年就不要考虑了，因为竹子中的水分更耐烧，煮出来的糯米更香)。长度不超过25厘米，直径6厘米左右的竹子，要锯成两端长5厘米的单节，然后在一端钻一个小孔，长25厘米，直径6厘米，小孔65438+。装米大约需要10分钟.装完米，最好用苹果什么的把洞堵上。洞口很大，但是密封性很差。它可以有一美元硬币那么大。)
2.糯米浸泡12小时以上。(建议浸泡前将糯米洗净，浸泡一段时间后搅拌，让糯米均匀吸水。)
3、食材:根据个人喜好，加入一些香肠、腊肉、咸菜等。可以事先把腊肉切成块，拌在糯米里，比如肉馅饺子；也可以切成小块，在合适的时间放入合适的量。
工作方法
竹筒饭能不能煮的好吃，加多少水，煮多久是关键。
1，加水。以一根长25 cm，直径6 cm的竹筒为例，加100 ml水比较好。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596 ml，因为煮竹筒饭的时候水分流失很快，没有水煮出来的竹筒饭比较硬。)
2、温度。15分钟大火，5分钟中火，3分钟小火。(火必须在十五分钟内烧够。时间越长，旋转竹筒的人就越勤快。虽然烟熏火燎，但还是坚持下去吧。只需要二十分钟。如果烧出来的竹衣微黄，柔软，没有烧焦的感觉，说明水平到家了，正在追赶。_)
需要注意的事项
1，糯米不要填的太满，留两三厘米的空隙，烧之前摇一摇，让饭之间的空隙更大。
2.煮竹筒饭时，千万不要让竹筒着火。适当旋转竹筒，因为竹筒很烫，要准备一副手套，不要弄脏手。糯米粘在竹衣上，煮好的竹筒饭包裹在竹衣里，可以整个拿起来。
喜欢吃锅巴的，再烧5分钟就好了，会很脆的。
3.当你弄断竹筒时要小心。你不能像劈柴一样把它切成两半。可惜容易让竹筒饭落地。我之前遇到过几个人，辛辛苦苦的劳动成果就这样浪费了。一定要轻轻劈开，一个结裂开，就把竹筒横放在地上，用刀划开；要么拆分一个节头，然后在同一位置拆分另一个节头。分的时候要轻。把段头劈开就行了，然后横着放在地上就可以用了。