如何做蛋糕很简单。
一、蛋糕做法第一步
蛋白酥皮:将5个蛋白放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至蛋白变粗。
蛋清中加入1/3细糖(* * 50g糖)，转中高速打至细泡沫，再加入1/3细糖，转高速继续打至能出现纹路。
最后加入剩余的全部糖，继续打至干爽起泡，即打蛋器提起，蛋清能拉出一个短而直立的尖角。
二、蛋糕做法第二步
蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，用手打蛋器打匀，直到蛋黄颜色变浅。
边搅拌边加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，边搅拌边加入50毫升牛奶。
最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。
三、蛋糕做法第三步
蛋黄糊搅拌好后，将1/3蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀。
最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，充分搅拌至光滑细腻无颗粒。
第四，蛋糕练习的第四步
将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，放在桌上轻轻一咬，将蛋糕面糊中的大气泡抖出来。
第五步，做蛋糕的第五步
烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，用160的标准模式烘烤，30-35分钟(我的烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子的，所以温度稍微准确一点。使用其他烤箱时请注意适当的温度调节)。
第六步，做蛋糕的第六步
蛋糕一烤好，就带着保温手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上。当蛋糕完全冷却后，就可以脱模了(借助道具)
准备材料:碗，打蛋器，烤箱。
1.首先，在碗里打4个鸡蛋。
2.倒入50克糖。
3.然后用打蛋器打蛋液，直到蛋液粘稠。
4.倒入150克低筋面粉。
5.将低筋面粉和蛋液搅拌均匀。
6、将蛋糕液倒入烤盘，可以在烤盘上垫一层油纸，方便脱模。
7.在200度的烤箱里烤45分钟。
8.最后，取出蛋糕。
如何在家自己做蛋糕？在家里做蛋糕无疑是一件非常惬意的事情，可以为家人和亲人做。那种成就感无以言表！废话不多说，干货就好！
首先是在家制作简单的蛋糕:
准备材料:
4个蛋黄，20g糖，2汤匙蜂蜜，2汤匙色拉油，2汤匙牛奶，4个蛋清，1/4汤匙鞑靼粉，50g糖和85g低面粉。
蛋糕做法:
1，用20g糖打4个蛋黄，然后加入2汤匙蜂蜜至稠白色，加入2汤匙色拉油拌匀，再加入2汤匙牛奶拌匀。
2.将85g低筋面粉筛入(1)中。在过筛之前，记得将色拉油和牛奶混合均匀(避免在中间放一段时间色拉油和牛奶分离)，然后筛入面粉，立即混合均匀。
3.在4个蛋清中加入1/4茶匙酒石粉，加入50克糖，打至硬泡沫。
4.取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，将混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊中混合均匀。
5.在150摄氏度预热烤箱50分钟。
做蛋糕时的几个注意事项:
1，如果没有塔塔粉，可以用柠檬汁或者白醋代替，但是用量不要太多。
2、低筋面粉取决于EIWEISS含量在8以下。
3.如果你喜欢软蛋糕，打蛋白是非常重要的。将蛋白打至坚硬起泡意味着将蛋白打成微小的气泡。检验的标准是拿起搅拌机，把蛋羹倒挂在尖端，以免脱落。
第二种是在家制作简单的蛋糕:
工具:电饭锅。
材料:鸡蛋四个，面粉一汤匙，小苏打粉(酵母粉)一汤匙，生粉两汤匙，色拉油，白糖。
制作:先将鸡蛋打在容器里，边搅拌边加入白糖(根据个人口味)、面粉、生粉、小苏打粉和少量色拉油，直到鸡蛋和其他配料搅拌成很稀的糊状(如果面粉加多了，估计会稠，但不会软)。
电饭锅刷一层色拉油，为了让饼不粘锅，容易倒出来。倒入搅拌好的蛋糕糊，盖上锅盖，将电饭锅转到煮饭位置，直到听到电饭锅跳到保温位置。但是，这个时候不能马上煮。保持保温十分钟让它充分膨胀，十分钟就出来了。用大盘子倒扣在电饭煲上，一个香喷喷的蛋糕就做好了。味道和烤箱做的一样好，而且简单方便，非常适合没有烤箱的。
第三种方法是在家制作简单的蛋糕:
将三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋白和蛋黄分开。
2、7汤匙牛奶。(我没有牛奶，我用的是椰奶。)把几滴色拉油打匀。
3.用汤匙将4堆面粉放入2堆。(最好是低筋面粉，偶尔中筋面粉)
4.搅拌均匀。(有的说可以转圈搅拌，有的说不可以，会导致筋疲力尽。以防万一，
5、蛋黄打匀，倒入4中拌匀。
(2-5形成一个，蛋黄糊，先放一边)
6.蛋清要放在干净无水无油(很重要，否则不送)的盆里。先用打蛋器。打两下。起泡后，在蛋清中放一点盐(有助于打发)。然后打蛋清，顺时针打。其间分两次放入糖，直到蛋清盆倒过来，蛋清流不下来。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放太久，要连续播放)
(6)形成B蛋白糊)
7.将A和蛋黄糊与B和蛋白糊混合。先用塑料铲(用来盛米饭的那种)将三分之一的蛋黄搅拌均匀，上下搅拌，不要绕圈，然后倒入蛋清糊中上下搅拌均匀，分三次搅拌均匀。
8.提前预热的电饭煲。给预热好的电饭锅加一点油，防止粘锅。只要按下热度。跳起来之后就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔，保温40分钟。