除夕夜吃什么菜代表好吃。

1，北京酱肉丝(富贵吉祥)

嫩嫩的肉丝裹上浓郁的酱料，再配上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝，卷上鸡蛋皮或豆腐皮吃，满嘴都是烤鸭味。

2、凉拌皮蛋(花丰富)

一盘嫩滑可口的皮蛋，不仅好吃好做，而且寓意非常好。

3、红烧猪蹄(发财)

年夜饭的餐桌上摆上一盘红烧猪蹄，寓意“发财”，在新的一年里可以捕捉到更多的财富和幸福。

4、糖醋里脊(蓬勃发展)

色泽鲜红、酸甜适口的糖醋里脊相信很多人都喜欢。这样的菜端上年夜饭桌，保证孩子喜欢。

除夕习俗

一年一度的年夜饭是全家总动员的大餐，家家户户都会摆上平日难得一见或象征吉祥的菜肴，这也是对来年美好生活的期待。年夜饭讲的是欢乐，是亲情，是香喷喷的米饭里的家的味道。一年一度的年夜饭对中国人来说极其重要。全家人互敬互爱，围坐在餐桌旁其乐融融。

由于地理和气候的原因，我国北方地区在除夕和春节的时候还处于万物皆藏的寒冬。冬天中国北方冰雪覆盖，基本上没法种庄稼。可供选择的食材不多，过年要多吃饺子。在南方，尤其是一些沿海地区，满眼的绿色基本上是四季，南方的冬天在蔬菜水果上有很大的优势，所以在饮食上有更多的选择。