想学做大桶烧烤吗？佐料

1，调料:葱2根，姜40g，酱油3大勺，糖2大勺，水3大勺，1大勺清酒，胡椒粉少许(其他调料根据大家喜好添加)。

1.取一大碗，放入肉片和调料，抓匀，腌制60分钟左右。

2.烤箱预热至200℃备用。

3.练习1。将腌制好的肉片铺在烤盘上，放入预热到200℃的烤箱，烤5 ~ 7分钟左右，直到肉熟。

2.原料:猪里脊肉、姜、葱、盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等。

方法:

1.猪里脊肉切片，用姜、葱、盐、味精、料酒腌制，然后用铁棍串起来。

2.将水和淀粉混合成糊状。加入蛋清，用筷子朝一个方向搅拌均匀，打成蛋糊。

3.炒锅着火后，加入油，烧至五成热。把烤肉串蘸上蛋糊，放进去。用筷子轻轻翻动，煎至外面呈棕色，约5分钟。用蘸了香油的刷子刷，上面撒上辣椒粉和五香粉。你可以吃它。

特点:色泽鲜红，内嫩，咸中带辣。

这种方法也可以用于炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

注意:如果以羊肉为原料，调料中可以加入孜然，味道更佳！

3.专注于自制酱料。吃烧烤会让你觉得烧烤店的酱味道很特别。其实太简单了。只需要几样调料就能把烤肉店的酱料带出来了，那就是:芝麻酱、糖、发酵奶、盐。这四个是灵魂！辅料包括:姜汁、芥末油、蚝油、香菜粉、葱花。

烤鸡腿和烤鸡翅怎么腌制？

(1)

配料:鸡翅、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、酱油、盐、糖、料酒、黑醋。

方法:将鸡翅切成两片，放入大碗中，加入上述调料腌制6-12小时，翻面1-2次。

可以前一天晚上腌制，第二天再烤。

然后把烤箱温度调到400-425F？在烤盘上垫上铝箔。烤18分钟，关电源等1-2分钟取出。鸡肉的烤法也差不多。

(2)

鸡翅有几种主要食材，本文以八种食材为例。辅料为蜂蜜1汤匙。

调味盐1/2小勺，黑胡椒1/2小勺，五香粉1/3小勺，味精1/3小勺，姜汁1小勺，生抽1小勺(或根据自己口味调配)。

练习1。将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷子拌匀。

2.将鸡皮朝上的鸡翅放在烧烤架上(不要放在盘子里，以免烧烤时盘子里有油)3。用烧烤摊烤23-24分钟，每隔5-6分钟拿出来涂上蜂蜜。

(3)

将花椒、八角和盐炒一会，取出盐，抹在鸡腿或鸡翅上，鸡腿浸泡5小时，鸡翅浸泡3小时，

放入预热到350度的炉中烘烤3小时。如果时不时想起，就闻一闻，翻一翻，最后用broil把皮烤脆(只烤几分钟，不然就糊了，之前的努力全白费了。切断它！)。太好吃了！

(4)

配料比例大致如下:

一般一盒鸡翅烤一次，22个。放三个洋葱，店里最常见的，切成葱末，味道不错；

放4汤匙糖；其实酱油越多越好。最好不要鸡翅，但是要用大半瓶酱油，一般人吃不起。所以，按照自己的酌情处理。一般用酱油放入盆底半厘米深(先放鸡翅再放酱油)，同样消耗不到半瓶酱油。最好用酱油。盐是凭感觉撒的。仅供你参考。

(5)

卤汁主要是盐、酱油、葱花、糖、胡椒粉，缺一不可。尤其是糖和辣椒要放够，当然酱油也要淹。时间可以更长。烤的时候大概要350到400度，大概要40分钟。这样泡了一夜的鸡翅特别好吃，烤的时候还能闻到屋外的香气。翻过来会更好。