哪里的炸串串最正宗？

乐山市市中区夜市街张公桥，店名“迪爸炸”。其实迪伦家在张公桥美食街经营着一家烤串店，名叫“迪爸炸”，迪伦从小就在家里的炸店里帮忙。

简介:

烤串是乐山的一种风味小吃。油炸的意思大家都知道，就是在热油里炸一下，然后裹上各种食材直接吃。看似简单，但从选料切片到端上桌，几道工序都不能马虎，尤其是油炸的时候，温度一定要控制好。

乐山盛产竹子，所以民间流行用竹签串食材。改革开放初期，炒串串开始流行，尤其是在上世纪的下岗潮中。一些下岗工人为了再就业，卖起了烤串。在他们的带动下，乐山的烤串开始流行起来，甚至传到了成都和重庆。