河南信阳的五大名菜是什么？

位于河南省最南端的信阳市，地处亚热带向暖温带过渡地带，风景秀丽，气候宜人，自然条件得天独厚，造就了信阳独特的生态成分。

第一名:固始鹅肝。这道菜的名字很难理解。这种食物在1000多年前就存在了。在隋朝，杨迪皇帝举行了一次盛大的宴会来庆祝大运河的竣工。其中这道菜也在其中，每桌只有这道菜被食客吃光了。这就足以看出这食物有多好吃了。不过这道菜经过加工后，变得比以前好吃多了！

第二名:商场桶装鲜鱼。这道菜也来自隋朝。后来，在宋朝，有一个在杨家将做饭的女孩。有一天，这个女孩做了这样一道菜，奖励那些去打仗的士兵。后来受到了大家的好评，所以这道菜一直被大家流传下来！

第三名:光山腊肉焖黄鳝。宋代的苏东坡是个吃得很认真的人。他不仅研究了很多美食，还品尝了很多各地的美食。有一次他在净居寺附近的光山吃咸鳝鱼，然后就留在了这里，就是为了一次吃够这种食物，顺便向别人学习一下这种食物的制作方法。其中这张放苏东坡的？灵魂？都打勾了，足以说明这个菜看起来真的很好吃！

第四名:南湾湖炖肥鱼头。这是一道真正的新菜。这道菜出现在30年前，但是因为味道超级好吃，受到了大家的一致好评，迅速走红！

第五名:信阳红烧肉。这种食物在信阳很常见，主要材料是猪肉。先把猪肉切好，然后放在锅里炸到油炸了，再放在沙锅里炖，这样肉放久了也不会变质！