烧烤大排档怎么做生意？
烧烤大排档的管理经验太理论化。感觉很硬，好像不靠谱。如果你真的想做这件事，你实际上应该从你手中干净的杯盘和对客人的问候开始。简单的事情重复积累，烧烤大排档会很难有生意。
下面给想做烧烤大排档的朋友们一些经营经验，供大家参考！
第一，口味是重中之重。
一般夜市在每个城市都有固定的场所，消费集中，客人稳定。喜欢逛夜市的都是年轻人。吃几串烤翅，喝两瓶啤酒，是年轻人的一种生活方式。但是年轻人对口味的挑剔，可以用苛刻来形容。很多人会坐很久的公交车去吃自己喜欢的食物，如果好吃的话会连续吃好几天，或者会带着朋友以分享和炫耀的方式去品尝。就像自己找到了宝藏。这些人消费能力强，口碑宣传效果很好。
做烧烤摊，味道一定要够霸道。零食最大的魅力就是别人会想吃，没有消费压力。重视小钱，成就大事。
第二，搞好卫生，打出信任的王牌。
有人认为烧烤大排档是露天开的，客人不会太在意卫生问题，这就大错特错了。只要做的是吃的，不管做什么生意，卫生肯定是第一考虑的。尤其是烧烤大排档。大多数人都非常喜欢街头小吃。一边逛街一边品尝美食，是一种舒适休闲的方式。在餐厅消费没有限制，消费也不需要特殊界面。然而，无论是现实中还是网络上，大排档因为经营流动性强，普遍被贴上不负责任、不卫生的标签。所以要多注意卫生，烧烤师傅的衣服，餐具的卫生，原料的存放等等。街头小吃最大的障碍是卫生。如果你让客人看到干净，说干净，你的生意就不会差。
第三，价格要合理
烧烤摊要合理定价，不要把客人当傻子，不要低价收费。大排档虽然是路边摊，没有成本，但是比店铺更难经营，所以在定价上建议和烧烤店一样，我们遇到的一些地方价格比烧烤店高一点。有朋友经营烧烤大排档的时候，价格比别人低很多，因为成本比较低。相反，这种低价会让客人认为你的东西用的原材料不好，会产生怀疑。开业前一定要提前去其他大排档看几次别人的价格，然后根据自己的实际情况，是口感更好还是原料更好。如果确定的话，可以比别人贵一点。时间长了，你稍微高一点的价格就会变成优势，别人价格低就会变成品味差、品味差的象征。
第四，大排档也要有品牌。
不管经营场所是否固定，烧烤大排档想要长期经营，你必须自信地做一个显眼的招牌，比如在烤箱上方做一个横幅印上自己的名字，做一个便宜的名牌，结账时送给客人，但这样做的前提是你对自己的烧烤大排档长期经营有信心。这种看似简单的宣传方式，就是招牌的积累过程。别小看你的品味好，卫生干净，服务态度好。慢慢的，人们会开始认识到这一点。比如你出去逛街，就会想到去XXX烧烤摊吃两串。这种客户的积累，在你有一天想开烧烤店的时候，会是你名声的延续。你的烧烤店会成功很多，你会说你的店是有名的老店，是的。这就是所谓的品牌。