海口特色小吃

说起海口的各种美食，数不胜数。从主食、副食、小吃、水果，都有着不同于其他地区的特色。你不可能在一两天内品尝完它们。去海口旅游的朋友一定希望能品尝到地道的美食。给朋友们介绍一些海口特色美食和小吃吧。让我们来看看。

海口特色小吃-清补凉

广东、广西等南方省市有清补凉，但和海南清补凉相比，只在原料上会逊色很多。在海南，清凉解暑的原料少则十几种，多则二十几种。常见的有花生、红豆、绿豆、通心粉、鲜椰子肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏仁、芋头等。其中消暑的绿豆，营养丰富的西米，西瓜美白，新鲜的椰子肉，菠萝都是海南的特色水果。所以仅从原料上来说，海南的清爽凉爽是其他地方无法比拟的。

其次，制作也不马虎。红枣、绿豆、薏仁、芋头、西瓜、鹌鹑蛋要分开煮，如绿豆、薏仁、芋头要用糖水煮，这样煮出来的绿豆、薏仁、芋头各有各的甜味。如果到最后才用糖水勾兑，显然已经来不及了。烈日炎炎，来一碗凉水，凉一凉，暑气全消。

海南粉，海口的特色小吃

海南粉是海南最有特色的风味小吃。海南岛北部的海口、琼山、定安、澄迈等县的居民广泛食用，是节日庆典必不可少的上品，象征吉祥长寿。海口粉最好。海南粉分为粗粉和细粉。粗粉的成分比较简单。粉里只加了酸菜牛肉汤，撒了一点虾酱，嫩辣椒，葱花，炒花生。而细粉则更有讲究。用多种配料、香料、酱料搅拌后称为“卤粉”。

海口特色小吃——陵水酸粉

陵水是海南省的一个县。因为这里做的酸粉最正宗，这样的海南粉就取名陵水酸粉。陵水酸粉类似海南粉，其实是海南粉的一种，只是加了特殊的酱汤，酸辣香甜，调料丰富，极其鲜美，回味无穷。

椰子饭，海口的特色小吃

海口素有椰子城之称，说到美食，椰子饭是必不可少的。椰子饭是一种独特的方法，用海南优质糯米、天然椰子肉、椰子汁蒸成。是海南传统的农民小吃，现在也算是主食了。在海口大大小小的餐厅都能吃到正宗的椰子饭。

海口特色小吃——鱼锅

鱼锅是海口的一大特色，主要集中在白坡里和大营村。但是味道不一样。前者以新鲜原味为主，后者先炒后煮。可以根据自己的口味选择清淡或者辛辣，价格实惠。一般中国鱼锅价格在20元左右。鱼锅里的鱼比其他方法更软，口感更滑。其中以鲢鱼、粉条、豆腐、腐竹等八种食材最为鲜美。花椒、辣椒、姜、蒜等调料让鱼锅更加鲜美浓郁。

这些海口特产，在骑楼小吃街都能找到。另外，小吃街还有很多异国风味的小吃，也很好吃。

扩展:海口美食攻略

永兴黄陂

海口永兴镇是世界黄皮原产地之一，其野生黄皮林生长时间长，是世界黄皮种质资源基因库之一。永兴大力发展黄皮产业，从野生黄皮林中挑选优良品种进行嫁接、改良、驯化，不断提高无核黄皮、大小黄皮的品质，逐步扩大种植规模，培育出世界上独一无二的地方黄皮品种，真正造就了海口永兴独一无二的黄皮，也让永兴黄皮的香味传遍琼岛。2016，永兴黄陂获得国家地理标志农产品注册商标。

永兴无籽黄皮:果肉里没有果核。咬一口，里面全是嫩滑的果肉。果汁甜甜的，清爽微酸。

永兴鸡心:果实呈鸡形，皮大而厚，表皮蜡黄有光泽，果肉质地紧实，味甜微酸，有独特的蜂蜜香味。

永兴鸡心:较大的鸡心黄皮较小，可食率较高，肉质黄白，风味酸甜，甜度和口感较好，品质极佳。

永兴黄陂农产品地理标志保护区范围覆盖整个永兴镇，位于海口市西南部，北起海秀、城西镇，东至龙桥、龙泉镇，南至尊潭、东山镇，西至狮山镇。地理坐标为:北纬19 17′24″~ 19 52′28″，东经16 5438+00 12′43″~ 16 5438+00。永兴黄皮种植面积约13000亩。

海南烤牡蛎

海口几乎每个烧烤园都有，只是烹饪方法不一样，味道也不一样。

和朋友去吃生蚝，一般都会喝点酒，剥几个生蚝，碰几杯，聊些和浪漫无关的生活话题。好像我的记忆都聚集起来了。吃了牡蛎的软肉，有点头晕。酒总能在生蚝之后，生出一些灵感和情绪。那一夜，睡得一定特别香甜。

因为大部分是在烧烤园吃的，所以生蚝的食用程序比较简单。送到的时候，大部分牡蛎都是一分为二的，牡蛎肉靠近一边。牡蛎壳里总会有一些混合了姜、蒜、酱等各种调料的汁液。享用的时候，用牙签轻轻移动牡蛎的根部，它就会乖乖地出来。蘸点芥末，会显得更加醇厚正宗。芥末要蘸均匀，不然眼泪就出来了。

据一位专家朋友介绍，以前生蚝的吃法是水煮、姜葱炒、铁板、脆皮炒。我觉得姜葱爆、铁板、脆皮炸之类的烹饪方法没什么意思。最好用白色烹调它们，或者用奶酪黄油来带出牡蛎的香味。一般烧烤园都是以水煮为主。世贸路口的烧烤园里，有煮的很好看的生蚝，是我最怀念的。如果和朋友去烧烤喝酒，总喜欢点肥美的横琴生蚝，用大白菜、豆腐、腊肉做汤底。我吃的时候口感顺滑，蚝油出彩，质感极其丰富。至于目前最流行的，大概就是“碳烤生蚝”了，有大蒜和生蚝的味道，还有一点碳。吃起来真的很甜。至于吃完会不会“烫”，我就没那么在意了。反正海口到处都是茶园，茶馆。

吃牡蛎时，调料不可忽视。一般以“柠檬汁配酱”或芥末为主料。这些调味汁可以使牡蛎尝起来更新鲜。但很多人喜欢用柠檬汁，因为柠檬汁不仅能适度降低牡蛎的腥味，还能以其香味和酸味体现出牡蛎特有的浓郁甜味。当然，如果能配上一些冰镇的白酒，会更地道。如果不怕腥，就不需要用太复杂的酱料，原味总是更好的展现本质。怕腥的人可以长时间加热食用。煮着吃味道很好，但不要用浓浓的酱汁掩盖牡蛎特有的味道。

吃生蚝的时候，能喝上两杯，就是吃的境界。有人说喝干白葡萄酒或香槟是很好的搭配。但是，我认为深海牡蛎是半透明的，这被认为是一种幻想的东西。如果用晶莹剔透的红酒杯，倒上半杯干红葡萄酒，在牡蛎里蘸点芥末(喜欢重口味或者怕呛的朋友不妨蘸番茄酱)，拿起牡蛎壳，搅动整个牡蛎，慢慢咀嚼，味觉神经传递出一种野性-，然后看起来像琥珀。这种吃法，无论从味觉到视觉，都可以算是一种极高的感官享受。

当然，一群朋友聚在一起，来几瓶啤酒也是不错的。杯子交错的时候，大家一起开心。尤其是三点酒醒，大家抢生蚝，是最难忘的回忆。

秀英蟹粥

食客来海口秀英区不能错过的美食有哪些？秀英区的人会大声告诉你:“蟹粥”！

来秀英不吃蟹粥是浪费时间。秀英蟹粥遍地开花。哪里可以吃到最正宗最美味的蟹粥？各位美食家注意了，秀英建材城门口的海陆第一蟹粥李昭是数一数二的，千万不要错过！蟹肉含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸。营养丰富，具有“补骨髓、养肝阴、补胃液、养筋活血、治坏疽、愈核”的功效，味道鲜美。蟹粥爽滑绵软，易于消化，特别适合老人和小孩。

我初来海口，对这个岛的所有地区都不熟悉，更别说把所有好吃的地方都摸透了。根据以往不成熟的经验，好吃的往往不是金碧辉煌的酒店，不是鲍鱼宴，街角小店的食物往往更美味。于是，一有空，我就赶紧向刚认识的海口朋友打听有哪些好吃的地方，得到了这样一条信息:

党校旁边的老鸭汤；国兴大道的骨头鱼；灵山的羊肉；白坡的鱼锅；东湖的狗肉店和麻辣野鸡；秀英的蟹肉粥和鸽子粥。

那个朋友也说:我只知道这么多，海南菜吃的少。我已经很佩服他了。他能这么快举出这么多东西。他看起来像个食客。我仔细看着上面的名单，我感到失望。除了“秀英”二字，我什么都不知道。对于我这种路痴来说，从来不会轻易去没去过的地方。所以这次咨询的结果，第一个目标就是“秀英的蟹粥鸽子粥”。

路越远，店与店之间的距离越大。终于开始看到标着蟹粥的牌子出现了。在一个前不着村后不着店的地方，老大哥准备停车。在两家看似很大的店之间，兄弟俩自言自语:去哪？然后，停在左边。

海陆蟹粥是李钊第一”。语气很重。我把包放在头上，小跑着进了商店。坐下来点螃蟹。耳边听到:一只螃蟹100元。我的心有点颤抖。我想，蟹粥也就粥而已，最多也就十几块...说到这，谢谢了，要不然，也许我真的是一个人去秀英了，听到这么贵的粥，可能会郁闷的一声不吭的坐公交。就算吃了，恐怕也要闷一个星期。

两只海蟹，稀饭，五碗，散发着热气，香喷喷的上桌。我迫不及待地拿起勺子，摆好筷子，然后直接下手...香味暖暖的，五脏六腑仿佛被轻轻抚过，瞬间完美的满足了我对蟹粥的向往。我点了两下蟹爪，然后小心翼翼地喝了两口粥。一天没感觉的肚子，很快就提升了。最后，我拿起碗，用勺子刮了刮碗底，悲伤地结束了品尝。然后我看着碗旁边半只手的蟹爪，心想:一碗40多块钱的蟹肉粥，真是不凡。

绿色龙虾球

海南的顶级宴会菜肴是用龙虾和西兰花烹制的。获得第三届全国烹饪大赛银奖的作品之一。青虾秋的特点是菜美、色艳、虾球白脆、原汁原味、锅味十足。

绿色龙虾球是海南的一道新风味菜肴和高级宴会菜肴。与特色龙虾和西兰花一起烹饪。

青龙虾秋食材:1龙虾(重约1.75斤)，西兰花250克，汤，精盐，味精，鸡蛋清，湿粉，姜花，葱节，胡萝卜，花生油。

青龙虾秋的制作:首先将龙虾切成丸子(头、尾、壳完好无损待用)，用蛋清、湿粉腌制。其次，将西兰花用汤汁煨好后取出，放在长盘中间，形成弧形圈。将虾的头尾拉至熟，取出，放在两头。最后大火烧开锅去油至七成热，放入虾球拉油至刚熟，倒入漏勺沥油，原锅加热，放入姜花、葱、胡萝卜花、虾球、精盐、味精，快速翻炒，用湿生粉从锅里推出尾油，放在西兰花中间。

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