你会去逛占据中国美食半壁江山的路边摊吗？

就像武侠电影里的经典套路一样，绝世高手是不需要装的。

网上摆摊变得很热闹。有人说你一天收入3万，年收入654.38+0万元。当然，开心看完就能找到答案。

其实熙熙攘攘的小摊可能就是各种美食。

一个合格的美食，不仅要享受星级餐厅的美味和华丽，更要在丑陋的路边摊找到专属的美味。

01街头美食

前两天看了一个新闻，说深圳是“最强臭豆腐摊”。为了躲避城管，我们每天都通过微信群告知顾客摊位位置。顾客提前排队，往往要等到深夜才开放摊位。不一会儿，臭豆腐就被抢购一空。

也许这是一种巧妙的营销手段。但不可否认的是，像臭豆腐这样的街头小吃，在路边摊更有吸引力。一旦它们进入房间，味道就会改变或者价格会翻倍。

事实上，不仅在中国大陆，在世界上许多国家和地区，总有一些美味的食物离开路边摊就失去了味道。

韩国广藏市场蒸炒年糕、紫菜卷；

街上的鹰嘴豆和咖喱煎饼；

中国台湾夜市的牛肉面和蚝油；

日本大阪daodonhori的大阪料理和章鱼料理；

在东南亚，新加坡的小贩中心、越南胡志明市的美食更多，在泰国曼谷，一些路边摊甚至获得了米其林星级。

这些路边摊创造和生产各种各样的食物，每个城市都有自己的标志，代表当地的人民和当地的文化。

为什么路边摊总是让人忘不了？

说到这里，中国人对路边大排档并不陌生，甚至有很深的感情。

尤其是在唐朝，夜市还是很常见的。

这些只是提议。在宋代，夜市和路边摊的规模是空前的。

南宋元老院孟之后，回忆东京、开封的繁华，东京的中国梦，描写了东京边梁的夜市、大排档。