一种鉴别真假白酒方法

在手心放一滴白酒，然后双手交叉，使两手掌接触，用力揉搓几下，使纯粮白酒加热后香味扑鼻，久久不散；而用酒精勾兑的白酒，只有香精的味道，不仅闻着鼻子怪怪的，而且停留时间短，很快就没味了。

纯粮酒的鉴别方法2

用氢氧化钠，也就是俗称的苛性钠。将待测白酒和火碱按50: 1的比例放入试管中，或者用我们平时家里可以加热的杯子，然后放入热水中煮沸几分钟。如果是粮食酿造的白酒，试管里的白酒会变黄。如果颜色很浅，就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。是纯勾兑酒，没有变色，因为勾兑酒遇到烧碱不会发生化学反应。

纯粮酒的鉴别方法3

空杯法。把酒倒进杯子里，然后倒出来。是酒精勾兑酒让酒闻起来很香，十分钟左右就是酒精勾兑酒。酿造的酒有粮香、酒香和臭味，留香时间越长，酿造的酒含量越强。

纯粮酒的鉴别方法4

掺水法是鉴别粮食酒最简单、最容易、最直观的方法。

1.将自来水(矿泉水、凉开水)倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察。时间越长，效果越好！

2.原理:粮食酒中的大分子油脂不溶于水，所以会变浑浊。酒精本身溶于水，所以颜色

纯粮酒的鉴别方法5

火灾探测方法。取几个高脚杯倒入待鉴定的酒中，然后用打火机或手枪的打火机观察。(注意在燃烧的火焰熄灭后移动杯子，并时刻拿着杯柄的底部，防止杯子过热过热。)

1，看颜色

变浑浊的是粮食酒；清澈透明的就是酒鬼酒。

原理:粮食酿造的酒含有酯类物质，如油脂，不溶于水。酒鬼酒分别来源于陈年粮食、薯类、秸秆、糖蜜，这四种来源都不含油。

2.闻闻味道

酒糟味如粮食酒，焦味为酒精酒。

原理:纯天然的东西在低温下没有味道，在高温下被烧焦；化学的东西低温香，高温臭。男人被酒精弄臭了。

3.品尝它

变白醋的是粮食酒，变白开水的是酒精酒。

原理:酿造和酿造醋一样，酿造后就是醋；而由三精一水制成的新工艺白酒，在燃烧酒精、香精、糖精后，被烧尽，只剩下白开水。

质优价廉的纯粮散装白酒越来越被百姓认可，但真正的纯粮散装白酒并不像市场上看到的那样无处不在。很多散装白酒打着纯粮的旗号，其实并不是真正的纯粮酿造。知道纯粮纯酒的综合鉴别方法对你很有用，赶紧学起来吧。